тези нарязани на фурна пилешки гърди са лесен, здравословен и вкусен избор за вечеря всяка вечер от седмицата. Моите печени пилешки гърди с кости се оказват красиви с хрупкава подправена кожа, като същевременно запазват сока си за перфектно, крехко и влажно пилешко месо. Съчетайте това ястие с някоя от любимите си гарнитури за добре закръглено и пълноценно ястие, на което цялото семейство ще се наслади.
Използвайте остатъците от пилешко месо в моите рецепти за вкусна супа като класическата Супа с пилешка юфка, идеално подправеното Пилешка супа от тортила, и небесното Кремообразна супа от диви ориз в Минесота!
Направо към:
Добре овкусените и перфектно приготвени пилешки гърди, изпечени на фурна, са а основна вечеря което е едновременно достъпно и здравословно.
Печенето на пилето с костта и кожата помага да запазите всички прекрасни сокове и вкусове на вашите печени пилешки гърди в месото.
Това е ежедневна рецепта за пилешки гърди с кост и кожа. В многобройните й вариации на подправки, използвам тази рецепта като основа за толкова много неща.
Остатъци от подправено пиле месо като това е фантастично в супи, тигани, пилешка салата, и още много!
🥘 Съставки
Тази рецепта изисква само пилешки гърди и a шепа подправки и билки. Можете да замените комбинацията от подправки с купена от магазина подправка за пиле, ако желаете.
- Пилешки гърди - (наричани още Разделени гърди): Ще ви трябват приблизително 2-3 килограма пилешко месо. Марките ще варират, но обикновено това ще са около 2-4 пилешки гърди.
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (EVOO) за запържване на пилешките гърди и за печене.
- Подправка с пиле - ½ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка черен пипер, лук на прах, чесън на прах и червен пипер. Това са основните ми подправки за подправяне на пиле. Може да се добави кайенски пипер за малко топлина, а пресни билки, включително мащерка, розмарин и магданоз, също са изключително добри с пиле. ***За невероятна подправка за пиле, опитайте моя подправка за домашни птици!
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как се пекат пилешки гърди
Силно препоръчвам да запържите пилето си хрупкава и ароматна кожа.
Когато сте готови да започнете, ще ви трябва a хартия за печене, а тиган (за запичане), и няколко мерителни лъжици за вашите подправки.
Точното количество на порциите ще зависи от теглото на вашето пиле. Като цяло можете да очаквате около 6 порции.
Пригответе пилето
- Загрейте. Загрейте фурната си до 400°F (205 ° C) и покрийте тава с ръбове за печене с хартия за печене или алуминиево фолио (или намажете съд за печене със зехтин или незалепващ спрей за готвене).
- Пригответе пилешко. Изплакнете и подсушете нарязаните пилешки гърди. Намажете с 1 супена лъжица зехтин, като втриете зехтина в кожата и страната на повърхността на гърдите, която ще бъде обърнат нагоре по време на готвене. * Не забравяйте внимателно да почистите всички повърхности, след като приготвите сурово пиле, гответе пилето до минимално безопасна температура и съхранявайте неизползваното остатъчно пиле, след като се охлади.
- Сезон. Подправете всяко парче пиле, като поръсите със смесени подправки: ½ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка черен пипер, лук на прах, чесън на прах и червен пипер.
- Прехвърляне. Поставете пилешките гърди с кожата нагоре върху подготвения лист за печене.
Сгответе пилето
- Изпържете кожата. *За изключително хрупкава пилешка кожа, загрейте тиган или тиган на средно висока температура. Няма нужда да добавяте олио (то вече е на вашите нарязани пилешки гърди); поставете кожата надолу върху подправените пилешки гърди и запържете за 3-4 минути или докато придобият приятен златисто кафяв цвят. След това го поставете върху листа за печене и продължете със стъпки 5 и 6.
- пека. Печете 40-45 минути или докато вътрешната температура достигне минимум 165°F (74 ° C) при проверка с a термометър за месо. *Проверете до костта в най-дълбоката (най-дебелата) точка на гърдите.
- Почивка. Извадете изпеченото пиле от фурната и го оставете да престои (Почивка) за 3 5-та преди сервиране; това позволява на соковете да потънат обратно в месото, вместо да изтекат, когато пилето се нарязва.
Това универсално основно ястие може лесно се сдвояват с някоя от любимите ви гарнитури. Обичам да го сервирам с малко кремообразна царевица, бекон крема сирене картофено пюре, и бадемов зелен фасул. Наслаждавайте се!
🌡️ Колко дълго се пекат пилешки гърди с кост
Препоръчвам да печете пилето си на 400°F (205 ° C) за най-добри резултати. Някои хора обаче имат специфични температурни предпочитания за печене на пиле, така че следвайте тази удобна температурна таблица по-долу!
- Печете при 350 ° F. (175 ° C) за 50-55 минути
- Печете при 375 ° F. (190 ° C) за 45-50 минути
- Печете при 400 ° F. (205 ° C) за 40-45 минути
- Печете при 425 ° F. (220 ° C) за 35-40 минути
- Печете при 450 ° F. (230 ° C) за 30-35 минути
💭 Съвети и бележки
- Регулиране на времето за печене: Времето за готвене на вашите нарязани пилешки гърди ще зависи от техния размер и дебелина. Например, опаковка от 2½ паунда, съдържаща две големи пилешки гърди с кости, както е показано тук, може да осигури няколко порции от 4-6 унции на гърда поради значителния им размер.
- Гъвкавост на подправките: Въпреки че моята смес от подправки е силно препоръчителна, персонализирайте пилето с предпочитаните подправки и билки според вашия вкус преди печене.
- Предимства на пилето с кости: Готвенето с пиле с кост не само помага за задържане на влагата, но също така влива допълнителен вкус в месото, подобрявайки цялостния вкус на вашето ястие.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
Съхранение и подгряване
Ако случайно ви останат остатъци, оставете ги в херметически затворен съд в хладилника за 3-4 дни.
Като алтернатива можете да замразите вашите варени пилешки гърди с кост за изключително лесно приготвяне на храна. Увийте месото във фризерна хартия, последвано от слой пластмасова обвивка и алуминиево фолио, преди да го поставите в торба за съхранение.
Пилето може да се замрази за до 3 месеца. Оставете го да се размрази в хладилника за една нощ, преди да го затоплите отново.
Подгряване
Внимателно загрейте всички остатъци във фурната при 350°F (175 ° C) докато се нагрее.
🤔 Кога е готово печеното пиле
Вашето пиле (всяка разфасовка или всякакви домашни птици) се прави, когато вътрешна температура, измерена с термометър за месо, достига 165ºF (74 ° C) според Указания за безопасност на храните на USDA.
Специално за пилето с кост, предпочитам да се уверя, че моето пиле се поддържа на 180ºF (82 ° C). Температурата трябва да се измерва в най-дебелата част на пилето и близо до костта.
Други показатели включват цвета на пилешки сокове. Ако все още има кървави сокове в тавата за печене, има голям шанс едно или повече парчета да не са напълно изпечени.
Освен това, когато използвате вашия термометър за месо, за да измерите вътрешната температура на вашето пиле, соковете, които изтичат обратно след като температурата е била проверена, трябва да са бистри. Не е розово или обезцветено.
Месото, което е най-близо до костта и в най-дълбоката част на месото, е най-вероятната недопечена част от пилешките гърди. Като последна проверка, преди да сервирате вашите печени пилешки гърди, издълбайте месото далеч от костите. Пилешкото месо трябва да е бяло, когато е напълно сготвено, без да остава „розов“ цвят.
Ако искате да научите повече, вижте моето задълбочено ръководство за вътрешни температури на пилето!
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Можете да използвате остатъците от пилешки гърди във всяка от любимите си рецепти за пиле (особено тези, които обикновено използвате ротисерие пиле за!) Можете да използвате остатъците, за да направите енчилада, Пилешки гювеч Доритос, пилешки спагети, или по!
Избирането на по-ниска температура и готвенето на вашите домашни птици за по-дълго време е за предпочитане пред използването на по-висока температура и по-кратко време за готвене. Освен това оставете вашето пиле да почива под палатка от алуминиево фолио. Ако нарежете пилето си от фурната, сокът ще изтече и ще изсуши месото.
Тази рецепта е наистина много проста! Няма нужда да покривате пилешките си гърди, докато печете във фурната. Оставянето им непокрити помага за създаването на хрупкава кожа!
🍗 Още рецепти с пилешко месо
- Пилешки сърца - Променете стандартните си рецепти с пиле, като опитате някои питателни и вкусни пилешки сърца!
- Бисквитена пилешка тенджера - Използването на предварително приготвени бисквити прави тази рецепта за пай с пилешко месо невероятно лесна за приготвяне!
- Пиле терияки Panda Express - Тази копирана рецепта е дори по-вкусна от тази от ресторанта!
- пилешки шницел - Традиционно немско ястие, този пилешки шницел включва тънки пилешки котлети, които са намазани и пържени!
- Пакет печено пиле - Ако имате под ръка торбички за печене, трябва да изпробвате тази ароматна рецепта за пиле!
- Пушено пиле Spatchcock - Запалете пушалката и се пригответе да се насладите на този нежен и ароматен протеин!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Разделени пилешки гърди на фурна (в кости)
Продукти
- 3 Цвят кожа с кости на разцепени пилешки гърди (марките ще варират, но това обикновено са 2-4 пилешки гърди)
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка смлян пипер
- ¼ чаена лъжичка лук на прах
- ¼ чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка червен пипер
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 400 ℉ (205 ℃) и покрийте тава с ръбове за печене с хартия за печене или алуминиево фолио (или покрийте тава за печене със зехтин или незалепващ спрей за готвене).
- Изплакнете и подсушете разделените си пилешки гърди. Намажете със зехтин, като втриете зехтина в кожата и повърхността на гърдите, която ще бъде обърната нагоре по време на готвене.
- Поставете пилешките гърди, с кожата нагоре, върху подготвения ви лист за печене. Подправете всяко парче пиле, поръсете с комбинирани подправки: сол, черен пипер, лук на прах, чесън на прах и червен пипер.
- * За допълнително хрупкава пилешка кожа загрейте тиган или тиган на средно силен огън. Не е необходимо да добавяте олио (то е вече върху разделените ви пилешки гърди), поставете подправените пилешки гърди с кожата надолу и търсете 3-4 минути или докато стане хубаво златисто кафяво. След това поставете върху вашия лист за печене и продължете със стъпки 5 и 6.
- Печете 40-45 минути или докато вътрешната температура достигне минимум 165℉ (74℃), когато се проверява с термометър за месо. * Проверете до костта в най-дълбоката (най-дебелата) точка на гърдата.
- Извадете изпеченото пиле от фурната и го оставете да престои 3-5 минути, преди да го поднесете.
Котка казва
Изпичам пилешките гърди, после последните 15 минути изваждам от фурната, отстранявам кожата и костите. Изхвърлете костите, поставете кожата върху същия тиган с гърдите, за да хрупкат. Намажете гърдите с олио или разтопено масло, поръсете леко с подправки и върнете във фурната за още 15 минути. Така се получава сочно пиле с лека коричка.
Синди Г. казва
Правил съм тази рецепта вече няколко пъти. УДИВИТЕЛНО Е! Пълно вкусно!
Ейми Търстън казва
Перфектно пиле за вечеря по всяко време, благодаря. Беше тотален хит! Ще направя тази рецепта отново!!
Карен Монтекалво казва
Жаждата за пилешко като майка, поправена, когато бяхме деца...това беше прекрасно!
Сезони01 казва
Това е много добра техника. Използвах тиган, който издържа на топлината. След това използвах масло от авокадо / Mrs. Dash/Garlic Salt и го втрих всичко. Първо го сложих от страната на кожата и след това обърнах след указанията. Знаете, че това е единственият път, когато получавам хрупкава кожа. Поставете фурната за 40 минути. Извади малкия на 40 минути и след това изчака около 7 минути и го остави да престои на плота поне 5 минути под калаено фолио. Нарежете и полейте със сока парчета пиле.
Единственият проблем, който имам, е, че нямам термометър, който да залепя в месото по време на готвене, така че моето малко прекали. Но това е моя грешка.. което е смешно, защото обикновено тази техника не се изпълнява за мен в други сайтове за рецепти. Така че предполагам, че времето и температурата са различни за този. Нямам търпение да опитам отново с по-малко парче пиле. Нещо малко по-младо. Просто чакам термометъра си!! :0)
***PS... не докосвайте дръжката на тигана, след като го извадите от фурната. Ох!
младо момиче казва
Направих това тази вечер, супер лесно. Толкова добре, че мъжът ми го хареса. Супер сочни. Със сигурност ще бъде в моята колекция от рецепти. Благодаря ти
Меган казва
Здравейте. Ще готвя 16 кости в пилешки гърди. Колко време бихте ми предложили да ги готвя? Също така, би ли било по-добре при по-ниска температура като 350 или по-висока? Много благодаря!
Роза казва
Не разбирам причината за температурната диаграма? Упътването ти казва да се пече на 400 градуса. Никога не съм пекла пиле, така че съм малко объркана.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Някои хора имат предпочитания за температурата на печене и трябва да знаят приблизителното време за печене при различна температура. Предпочитаната от мен температура е 400F за по-сочни печени пилешки гърди.
Мег казва
Излезе перфектно и много влажно! Благодаря!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Супер! Толкова се радвам, че ви хареса пилето!
коледна песен казва
Страхотна рецепта! Направих го тази вечер за вечеря, добавих щипка червен чили на прах към подправките и стана перфектно. Настоях го за 10 минути след като го извадих от фурната и беше толкова сочен, много вкусен! Рецептата е пазител.
Lyn казва
Ще успея ли да направя това в моя съд? Тук е толкова горещо и предпочитам да не си включвам фурната :)
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здрасти! Да, можете да готвите пилето в тенджера. Добавете 1/2 чаша бульон или вода, за да поддържате пилето влажно, след това подправете и поставете във вашата бавна готварска печка. Гответе на висока температура за 2 часа или на ниска температура за 3-4 часа и докато вътрешната температура е поне 165F (предпочитам 180F за пиле с кости). Наслади се!
Lyn казва
Благодарим Ви!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Много сте добре дошли 🙂
Ан казва
Това е толкова изчерпателна рецепта, особено таблицата за готвене. Оказва се вкусно и съм съгласен, че костта в кожата е по-вкусна. Освен това, хрупкава кожа!
Патриша Брайън казва
Благодаря за перфектната рецепта. Отделих месото от костите, след като приключих с печенето му и цяла седмица имах вкусно пиле в салатите. Правила съм тази рецепта около пет пъти и винаги се получава страхотно. Благодаря.
момиче казва
Това беше невероятно. Толкова е лесно. Направено дословно. Дори нямаше нужда от допълнителна стъпка за запичане на пилето. Взех две големи пилешки гърди Aldi с кости с разцепена кожа за по-малко от четири долара и общо 5 фунта. Сложих едната в хладилника и една във фурната. Добри старомодни миризми в къщата и добри старомодни вкусове на пиле. Разбира се, можех да изям само 1/3 от пилешките гърди. Ще направи страхотни остатъци. Благодаря ви много за лесната рецепта. Самотна момиче тук. Винаги търся лесни рецепти.
Ранди Д казва
Това е лесна рецепта за печени пилешки гърди. Излязоха много благоприятни и влажни. Съпругът ми ги обичаше. Смятам да направя супа с остатъците, но съм сигурна, че ще бъдат страхотни и в паста или пай. Единствената промяна, която направих, беше добавянето на малко кайен, защото обичаме пикантно. Ще правя това редовно. Благодаря за споделянето.
Мария казва
Пробвайте тази рецепта тази вечер
Уенди О казва
Перфектно дори без саламура. Благодарим ви, че включихте вариации в температурите на фурната / времето за печене. Това ще бъде моята рецепта за печени пилешки гърди с кости!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря ти Уенди! Толкова се радвам, че ви хареса пилето 🙂
Черил Фостър казва
Благодаря ти. Изглежда, че повечето хора не искат да се занимават с кости, но се оказват много по-добри от обезкостените без много глезотии. Обичайте диаграмата. Моята се оказа страхотна.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Мисля, че костите имат повече вкус, така че се радвам да чуя, че и на вас ви е харесало! Благодаря Черил!
Рут Гутщайн казва
Тази рецепта не осигурява температура във фурната за печене на пилешките гърди.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравей, Рут, температурата е дадена в стъпка 1 от картата с рецепти и е обхваната в основния текст в раздела за температура / готвене на фурната.
„Колко време да печете пилешки гърди с кости
Печете при 350 градуса F (175 градуса C) за 50-55 минути
Печете при 375 градуса F (190 градуса C) за 45-50 минути
Печете при 400 градуса F (205 градуса C) за 40-45 минути
Печете при 425 градуса F (220 градуса C) за 35-40 минути
Печете при 450 градуса F (230 градуса C) за 30-35 минути "
Пекох моята при 400 градуса F за 45 минути, което ще варира в зависимост от размера и дебелината на пилешките гърди. Надявам се, че помага !!
Кели Хирш казва
Обичайте диаграмата време / време, съчетана с класически.рецепта
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря ти Кели! Прекрасно е да се знае, че се оценява!