Стриди Рокфелер

Стриди Рокфелер е невероятно вкусно предястие с морски дарове на фурна, което със сигурност ще впечатли всички ваши приятели и семейство! Той включва стриди върху половин черупка, които са покрити с кремообразна спаначена смес и галета, преди да бъдат изпечени във фурната! Продължете и пригответе няколко дузини и след това ги съхранявайте във фризера, за да са готови за употреба, когато пожелаете!

Направо към:

• Класическо предястие със стриди за партита
• 🌎 Произход
• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим стриди Рокфелер
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 🦪 Още мезета с морски дарове
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Класическо предястие със стриди за партита

Ако сте домакин на гости на вечеря, тази лесна рецепта е задължителна за вашето меню за предястия! Всеки ще се почувства като вечеря в 5 звезден ресторант с това изискано ястие.

Стридите Рокфелер са популярен избор за предястие в много различни ресторанти, но също така са абсурдно лесни за приготвяне у дома! Освен това, стридите са напълно сварени, така че препоръчвам да ги опитате, дори ако не сте голям фен на суровите стриди!

🌎 Произход

Това Класика на Ню Орлиънс е изобретен от някой си Жул Алсиаторе през 1889 г. в ресторант на име Antoine's. Говори се, че той се е опитвал да създаде по-достъпна вариация на популярното ястие с охлюви, escargots.

Получава името си заради зеления спаначен сос, който прилича на пари. Името се отнася за Джон Д. Рокфелер, който беше най-богатият американец по това време.

🥘 Съставки

Отбийте се до щанда за морски дарове, за да вземете малко пресни стриди! Можете да ги отлепите сами или да ги купите вече обелени, за да си спестите усилията.

• Миди - 24 стриди. Можете да използвате стриди, които са живи в черупката или да си спестите време и да купите стриди с половин черупка.
• Масло - 4 супени лъжици масло (или a заместител на маслото).
• Шалот - 2 шалот, ситно смлян (или да използвате заместител на шалот).
• Чесън - 2 супени лъжици смлян чесън (или 2 скилидки чесън).
• Бебешки спанак - 10 унции пресен бейби спанак. Можете да използвате замразено, ако това е, което имате под ръка, но не забравяйте първо да го размразите и да изстискате излишната течност.
• Готварска сметана - 12 унции тежка сметана (или заместител на тежка сметана).
• Сирене Романо - ½ чаша настъргано сирене Романо.
• Pernod - 1 супена лъжица Pernod, ликьор с аромат на анасон. Това придава характерния вкус на ястието, но можете да използвате бяло вино или да го оставите напълно. Пак ще е вкусно!
• Лимонов сок - 1 супена лъжица лимонов сок, пресен или закупен от магазина.
• Пипер - ½ чаена лъжичка смлян черен пипер.
• Галета Panko - ¼ чаша панко галета.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим стриди Рокфелер

Това предястие има няколко различни етапа: излющване на стридите (ако е необходимо), приготвяне на соса и след това печете всичко във фурната. Ще ви трябва голям тиган, дървена лъжица и лист за печене.

Тази рецепта е за 24 стриди. Ако използвате като предястие, планирайте да сервирате 2-3 стриди на човек.

Подгответе стридите

1. Пригответе стридите. Изплакнете и почистете 24 стриди. След това внимателно ги отворете и с нож за къдрене изрежете под стридите, за да ги освободите от черупката. Поставете ги върху лист за печене и дръжте ги в хладилника до готовност. *Или можете да използвате стриди върху половината черупка.

Направете топинга от спанак и сирене

1. Соте. В голям тиган на среден огън разтопете 4 супени лъжици масло. След като се разтопи, добавете 2 смлян шалот и 2 чаени лъжички смлян чесън и след това сотирайте за 2-3 минути. Добавете 10 унции бейби спанак и продължете да сотирате, докато повяхне.
2. Сгъсти. Добавете 12 унции тежка сметана, ½ чаша сирене Romano, 1 супена лъжица Pernod, 1 супена лъжица лимонов сок и ½ чаена лъжичка смлян черен пипер. Оставете сместа да заври и след това намалете котлона до слаб огън. Продължете да готвите, докато течността е намаляла наполовина.
3. Готини. Махнете сместа от котлона и я прехвърлете в хладилника, за да се охлади напълно и да стегне.

Сглобете и печете

1. Загрейте. Загрейте фурната до 375°F (190°C/Газ Марк 5).
2. Отгоре наредете стридите. След като изстине, гребвайте една супена лъжица от спаначената смес върху всяка стрида. След това покрийте всяка от тях с ¼ чаша панко галета (разделени между всяка стрида).
3. пека. Печете във фурната за 15-20 минути или докато топингът стане златистокафяв.
4. служа. Извадете от фурната и сервирайте незабавно с резенчета лимон върху легло от каменна сол, ако желаете.

Сервирайте вашите стриди Рокфелер като предястие заедно с някои поширани опашки от омар за един наистина изискан състав! Разбира се, можете също да го хапнете като ваш основно ястие със страна на печени червени картофени филийки. Наслаждавайте се!

💭 Съвети и бележки

• Препоръчвам да използвате пресен бейби спанак, но замразеният спанак също ще свърши работа! Просто го оставете да се размрази напълно и изцедете излишната течност преди готвене.
• Pernod е френски ликьор с аромат на анасон който обикновено се използва в сосове, които се съчетават със стриди. Горещо препоръчвам да вземете малко, тъй като добавя уникален вкус, който е добре познат на стридите Рокфелер! Можете обаче да го замените със сухо бяло вино или да го пропуснете напълно. 
• Ако имате пресни стриди без черупки, можете да ги поставите в тава за печене и да ги поръсите със спаначената смес и галета. Печете във фурната при 375°F (190 ° C) докато топингът започне да покафенява и се наслаждавайте! Няма да изглежда толкова красиво, но все пак ще има страхотен вкус!
• Пригответе по 2-3 стриди на вкусt ако ги сервирате като предястие.
• Можете също да приготвите тези стриди според указанията и след това ги изпечете на скара (със затворен капак) или в пушалка по желание!
• Това ястие може да се приготви предварително! Можете напълно да подготвите вашите стриди Рокфелер до изпичане. След като се сглобят ги съхранявайте във фризера за 4-6 седмици. Когато са готови, ги пригответе направо от замразени при 375°F (190 ° C) за 20-25 минути или докато топингът започне да покафенява.

Съхранение и подгряване

След като ги оставите да изстинат, дръжте вашите стриди Рокфелер покрити в хладилника до 2 дни.

Подгряване

Поставете остатъците от стриди в тава за печене и ги покрийте плътно с фолио. Печете във фурната при 375°F (190 ° C) за 6-8 минути или докато сиренето се разтопи.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🦪 Още мезета с морски дарове

• Кремообразен микс от морски дарове - Смес от морски дарове, която се комбинира с кремообразен сос.
• Дип от риба тон - Вкусен дип, съставен от консервирана риба тон и домашни продукти.
• Пържени скариди - Златната скарида е хрупкава отвън и пухкава отвътре!
• Ракови торти - Месото от раци, крекерите, майонезата и лимоновият сок се оформят на банички и след това се пържат в тиган.
• Печени миди - Крехките миди се запичат с пармезан.
• калмари - Пържените калмари са любимо предястие на всяко парти или събитие!

📖 Карта с рецепта