Моето вкусно хлабав пай разполага със сладък пълнеж на базата на меласа и гарнитура от канелена кафява захар. Това е класически амиш пай с мокро дъно което е удобно за начинаещи и лесно за правене. Този десерт може да се приготви до два дни предварително, което го прави идеалното лакомство за приготвяне.
Ако пайовете са любимият ви десерт, опитайте моя Мисисипски кален пай, пай с къпини, шоколадов шах пай, кокосов крем пай, и пай с мътеница.
Направо към:
Винаги съм нащрек за нови, вкусни десерти да опитам. Въпреки че шуфли паят е популярен в района на Пенсилвания, той не е толкова известен в останалата част на страната.
Също така е представен пай в любим ресторант в Орегон, Epilogue Kitchen. Минаха много години от първия опит този уникален пай, но съм пристрастен от първата си хапка!
🌎 Произход
Shoofly пай започна като a торта с меласа без кори (или Столетна торта) през 1876 г., за да отпразнуват 100-годишнината от подписването на Декларацията за независимост. През следващите няколко години беше добавена черупката за пай, за да се яде по-лесно с ръце със сутрешното кафе.
Той е много популярен в Общности на холандци и амиши в Пенсилвания, особено след като започна да използва само евтини основни продукти за печене, като брашно, захар, канела, индийско орехче и меласа.
Пайът имаше по-дълъг срок на годност, когато не включваше яйца, а содата за хляб беше използвана като напускащ агент. Добавянето на яйца се случи едва през 1920-те години на миналия век.
Защо се нарича Shoofly Pie?
Има три теории за това откъде идва името. Първият се отнася до това, когато пекарите оставят пайовете да изстинат на перваза на прозореца.
Меласата понякога се събираше на върха на пая, привличайки мухи, които пекарите трябваше да отблъсквам се.
Втората теория е заради името на марката "Shoofly" меласа.
И накрая, някои хора смятат, че е кръстен на Shoofly the Boxing Mule, цирково животно, кръстено на популярната песен "Shoofly, Don't Bother Me."
🥧 Пай с мокро дъно срещу сух дъно
Има и двете сухо дъно и мокро дъно пайове с шуфли. Пай със сухо дъно е, когато топингът от трохи се добавя към кората на пая и пълнежът се изсипва отгоре.
Пайът с мокро дъно се прави, като плънката се изсипва в кората и се поръсва с топинга от трохи.
Пайът със сухо дъно има по-суха, по-подобна на торта консистенция, докато тези с мокро дъно имат консистенция, по-подобна на крем или лепкав карамелен пудинг.
🥘 Съставки
- Брашно - Универсално брашно се използва за направата на трохите.
- Brown Sugar - Можете да използвате светла или тъмно кафява захар. Тъмнокафявата захар дава по-богат вкус, подобен на меласа.
- Подправки - Смляна канела и индийско орехче са всичко, от което се нуждаете.
- Масло - Уверете се, че маслото ви е студено, преди да го нарежете на брашно и захар, за да направите топинга.
- меласа - Препоръчвам да използвате лека меласа.
- Вода - Искате водата ви да е гореща за пълнене.
- Яйце - Разбийте яйцето, преди да го смесите с другите съставки за пълнежа.
- Сода за хляб - Содата за хляб ще действа като набухвател, за да му помогне да втаса.
- Пай кора - Можете да използвате a домашна маслена баница кора или купена от магазина 9-инчова дълбока кора за пай.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим пай Shoofly
Независимо дали ще направите този пай с мокро дъно или ще го замените с вариант със сухо дъно, той е лесно за приготвяне. Вземете вашите купи за смесване, форма за пай, мерителни прибори и бъркалка, за да започнете.
Тази рецепта е за една баница, която дава 8 порции.
Пригответе топинга за трохи
Стъпка 1: Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 400°F (205°C/Газ Марка 6).
Стъпка 2: Смесете. В средно голяма купа смесете 1½ чаши универсално брашно, 1 чаша кафява захар, 1 чаена лъжичка смляна канела и ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче, докато се смесят добре.
Стъпка 3: Добавете маслото. Използвайте вилица или сладкарски нож, за да нарежете ¼ чаша студено масло в сместа, докато стане на трохи и с размер на грахово зърно.
Направете пълнежа и сглобете
Стъпка 4: Разточете кората за пай. Ако използвате домашно приготвена кора за пай, разточете я в 9-инчова дълбока тава за пай.
Стъпка 5: Разбийте. В купа за смесване разбийте заедно 1 чаша меласа, ¾ чаша гореща вода, 1 голямо разбито яйце и ¾ чаена лъжичка сода за хляб, докато се смесят напълно.
Стъпка 6: Сглобете. Изсипете пълнежа в подготвената кора за пай, след което поръсете отгоре топинга с трохи.
Печете и сервирайте
Стъпка 7: Печете. Печете в предварително загрята фурна на 400°F (205°C/Газ Марка 6) за 15 минути и след това намалете температурата до 350°F (175°C/Газ Марка 4) за още 20-25 минути, или докато стегне.
Стъпка 8: Охладете. Извадете изпечения пай от фурната и го оставете да се охлади до стайна температура, преди да го нарежете и сервирате.
💭 Съвети и бележки
- Минимизирайте бъркотията. Дълбоката тава за пай е важна, за да не избухне плънката. Ако се притеснявате от бъркотия, поставете пая върху лист за печене преди печене.
- Проверете за готовност. Вашият шуфли пай е готов, когато плънката е твърда и ножът излиза чист, когато го пъхнете в центъра.
- Използвайте кухненски робот. Можете да приготвите вашия streusel топинг с помощта на кухненски робот, ако предпочитате.
- Направете баница със сухо дъно. Можете лесно да го замените с пай със сухо дъно, като изсипете топинга от трохи в черупката на пая, последван от плънката. След това изпечете според указанията.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
Съхранение
След като изстине напълно, увийте вашия пай в найлоново фолио и го съхранявайте в хладилника до 7 дни.
Можете да замразете пая за срок до 3 месеца. Оставете го да се размрази в хладилника за една нощ, преди да сервирате.
Направете напред
Можете да направите този пай до 2 дни предварително, като го оставите да се охлади в хладилника, преди да го нарежете.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Шофли пай
Продукти
- 1½ чаша универсално брашно (лъжица и изравнена)
- 1 чаша кафява захар (тъмни или светли, опаковани)
- 1 чаена лъжичка смлян канела
- ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- ¼ чаша масло (студ)
- 1 чаша меласа (светлина)
- ¾ чаша топла вода
- 1 голям яйце (бит)
- ¾ чаена лъжичка сода
- 1 кора за пай с масло (или купена от магазина 9-инчова дълбока кора за пай)
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 400°F (205°C/Газ Марка 6).
Пригответе топинга за трохи
- В средно голяма купа смесете заедно 1½ чаша универсално брашно, 1 чаша кафява захар, 1 чаена лъжичка смляна канела, и ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче докато се комбинират добре.
- Използвайте вилица или нож за сладкиши, за да разрежете студените ¼ чаша масло в сместа, докато стане на трохи и колкото грахово зърно.
Направете пълнежа и сглобете
- Ако използвате домашно 1 кора за пай с масло, разточете го в 9-инчова дълбока тава за пай.
- В купа за смесване разбийте заедно 1 чаша меласа, ¾ чаша гореща вода, 1 голямо яйце, и ¾ чаена лъжичка сода за хляб докато се комбинират напълно.
- Изсипете пълнежа в подготвената кора за пай, след което поръсете отгоре топинга с трохи.
Печете и сервирайте
- Печете в предварително загрята фурна на 400°F (205°C/Газ Марка 6) за 15 минути и след това намалете температурата до 350°F (175°C/Газ Марка 4) за още 20-25 минути, или докато стегне.
- Извадете изпечения пай от фурната и го оставете да се охлади напълно до стайна температура, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
- Важно е да използвате дълбока тава за пай, така че плънката да не шупне. Ако се притеснявате от бъркотия, поставете пая върху лист за печене преди печене.
- Ще разберете, че вашият шуфли пай е готов, когато плънката е твърда и ножът излиза чист, когато го пъхнете в центъра.
- Можете да приготвите вашия streusel топинг с помощта на кухненски робот, ако предпочитате.
- Можете да приготвите този пай до 2 дни предварително, като го оставите да се охлади в хладилника, преди да го нарежете.
- След като изстине напълно, увийте вашия пай в найлоново фолио и го съхранявайте в хладилника до 7 дни.
- Можете също така да замразите пая до 3 месеца. Оставете го да се размрази в хладилника за една нощ, преди да сервирате.
Хранене
Първоначално публикувано на 26 март 2024 г
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари