Ароматен пушени ребра Сейнт Луис са невероятно лесни за приготвяне във вашия пушач с помощта на 3-2-1 метод на опушване за запечатване на прекрасните сокове. Ребърцата са крехки, вкусни и пълни със страхотен вкус, когато се комбинират с моето лесно свинско сухо месо.
Сервирайте с любимия си Гарнитури за барбекю за една незабравима семейна вечеря. Опитайте моите рецепти за опушване, като тази пушена бира консерва пиле, пушено царевично телешко месо или пушени пилешки четвъртинки.
Направо към:
Ако сте любител на ребра като мен, тази обилна рецепта за ребра ще ви развълнува за вечеря тази вечер. Имайте предвид, че процесът на опушване на ребърца изисква търпение, но ще разберете защо си заслужава чакането.
Използването на метода на опушване „3-2-1“ влива месото и няма бърз начин ребрата да станат толкова перфектни. Какъв е методът 3-2-1, ще попитате?
Това е безпроблемен метод на опушване, при който вашият протеин се пуши в продължение на 3 часа непокрит, след това се увива и се пуши още 2 часа, след което се отвива и ребрата се пушат в сос за последен час. Ще ги завършат до съвършенство!
🥘 Съставки
ребра
- Свински ребра в стил Сейнт Луис – Попитайте вашия месар, ако не сте запознати с избора на свински ребра.
Свинско сухо търкане
Лесно ми свинско търкане добавя прекрасен вкус и включва следните съставки: кафява захар, сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, горчица на прах и смлян градински чай.
Опаковайте съставки
- Ябълков оцет – Приятен вкус за вашите вкусови пъпки, който също помага за омекотяване на свинското месо, като същевременно запазва ребрата ви сочни и влажни.
- Разтопено масло - Перфектният ароматен завършек на толкова много неща! Той добавя богатство и влага към вашите пушени ребра.
- Барбекю сос (незадължително поле) – Вземете любимия си барбекю сос, ако обичате намазани ребра!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да пушите ребра Сейнт Луис
Приготвянето на вашите пушени ребра St. Louis Ribs не е сложно с този метод, но ще отнеме известно време. Като се готви месото с часове става невероятно сочен и нежен с възхитително хрупкава кора.
Тази рецепта прави четири обилни порции. Коригирайте съответно рецептата, ако решите да направите повече ребра.
3-2-1 Метод за пушене
Стъпка 1: Подгответе вашия пушач. Загрейте пушача си до 225 ° F (107 ° C) според инструкциите на производителя.
Стъпка 2: Овкусете със сухо втриване. Комбинирайте всички съставки за суха свинска каша в малка купа, след което разтрийте обилно двете страни на ребрата с ръце.
Стъпка 3: Опушете без капак за 3 часа. Поставете ребрата си в пушача с костна страна надолу. Можете да компресирате или „смачкате“ ребрата едно в друго, което помага за задържането на сока. Оставете вашите свински ребра да пушат в продължение на 3 часа.
Стъпка 4: Увийте ребрата. Извадете ребрата от пушача. Използвайки алуминиево фолио или хартиена хартия, увийте ребрата с месото надолу в пакет, но преди да затворите, залейте ребрата с 1 супена лъжица разтопено масло и 2 супени лъжици ябълков оцет. * Използвайте допълнително фолио, за да запечатате изцяло, ако е необходимо.
Стъпка 5: Опушете увитите ребра за 2 часа. Поставете увитите ребра обратно в пушалката с кост нагоре и оставете да пуши покрито още 2 часа при 225°F (107 ° C).
Стъпка 6: Развийте ребрата. Извадете ребрата от пушача и развийте от алуминиевото фолио.
Стъпка 7: Нанесете барбекю сос. (Незадължително поле) Намажете щедро ребрата с вашия избор BBQ сос.
Стъпка 8: Опушете без капак за 1 час. Върнете ребрата обратно в пушача с кост надолу за 1 час при 225 ° F (107 ° C).
Стъпка 9: Сервирайте. Извадете от пушача и се наслаждавайте!
💭 Съвети и бележки
- Отделете си много време. Започнете много рано, така че вашите пушени ребра да са готови за вечеря.
- Разберете вашия пушач. Използването на пушалка е забавно, но се уверете, че знаете как функционира вашата пушилка, преди да се заемете с рецептата. Следвайте указанията и работете внимателно и предпазливо.
- Почистете правилно ребрата. Спорно е да изплакнете ребрата си, след като сте ги извадили от пластмасовата опаковка, в която обикновено се продават. Предпочитам да го направя така или иначе. За да избегнете кръстосано замърсяване, работете в лесно дезинфекцирана зона, която е достатъчно голяма, за да ограничи всяко „пръскане“.
>>>Вижте всички Моите Рецепти Ето!<<<
🪵 Най-добрите видове дърва за пушене на свинско месо
Тези гори са отлични за пушене на свинско или пилешко месо от всякакъв разрез. Избирането на допълнителен вкус за вашето опушване разкрива най-добрите вкусове във вашите меса.
- Ябълково дърво - Най-добрият ми избор за свинско месо.
- Елхово дърво - Нежната и деликатна сладост на елшовото дърво е отлична за опушване на свинско месо. Също така е най-добрият избор за опушване на сьомга.
- Hickory - един от любимите ми, вкус, който се свързва с барбекю в Мемфис.
- Захарен клен - Добавя лека сладост.
- вид сев.-ам. орех - Фини вкусове, които работят добре със свинско месо.
- дъб - Добър избор за земни тонове. Ароматите на пекан и дъб са любими в тексаското барбекю.
- Плодови гори - Портокалът и прасковата имат цитрусов оттенък, а крушата е близък вкус до ябълката.
🥗 Страни
Някои от най-добрите ми избори като страни за сервиране със свински ребра включват мляко масло варена царевица върху кочана, смляно телешко и бекон печен боб, пушени картофи на фурна, пушен мак и сирене, и чубрица кифли от халапено чедър.
Съхранение и подгряване
Оставете ребрата си да изстинат напълно. След като се охлади, можете да съхранявате остатъците си в хладилника за до 4 дни в херметически затворен пластмасов контейнер или здраво увит в алуминиево фолио.
Използвайте безопасни за фризер пластмасови контейнери за съхранение или двоен слой здраво алуминиево фолио, за да съхранявате във фризера до 3 месеца. Поставете замразените свински ребра в хладилника, за да се размразят напълно, преди да ги затоплите.
Подгряване
Загрейте ребрата си ниско и бавно. За да ги поддържате влажни, използвайте алуминиево фолио, за да ги затоплите отново във фурната при 300°F (149°C) с малко допълнителна течност като телешки бульон или бира.
ЧЗВ
да Ако бързате да сготвите ребрата си, отнема около 2 часа в пушилката при 225 °F, но се уверете, че вътрешната температура е приблизително 190 °F (88 ° C).
Най-лесният начин да разберете, че ребрата ви са напълно сготвени при опушване е, когато месото започне да се отделя от костта. Можете също да повдигнете стойката с ребра в централната точка; те трябва да паднат в U-образна форма и да започнат да се разделят.
Абсолютно! Ако трябва да съхраните остатъците си за по-късно, увийте два пъти ребрата в алуминиево фолио и ги поставете в здрава торба за съхранение. Напишете датата на торбата и изстискайте излишния въздух. След това съхранявайте във фризера до 3 месеца.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушени ребра Сейнт Луис
Продукти
- 1 Багажник Свински ребра в стил Сейнт Луис
Свинско ребро триене
- ¼ чаша кафява захар
- 1 супена лъжица всеки, сол и черен пипер
- ½ супена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка суха горчица на прах
- ½ чаена лъжичка смлян градински чай
Опаковайте съставки
- 2 супена лъжица ябълков оцет
- 1 супена лъжица масло (разтопен)
По избор
- ¼ чаша BBQ сос
Приготвяне
3-2-1 Метод за пушене
- Загрейте пушалката до 225°F (107 ° C).
- В малка купа комбинирайте всички съставки за втриване, след което нанесете обилно втриване върху двете страни на ребрата.
- Поставете ребрата си в пушалката с костната страна надолу и оставете да пушите в продължение на 3 часа.
- Отстранете ребрата от пушача. С помощта на алуминиево фолио увийте месото на ребрата надолу в парцел, но преди запечатване изсипете разтопеното масло и ябълковия оцет върху ребрата. Използвайте допълнителен лист фолио, за да запечатате напълно, ако е необходимо.
- Поставете увитите ребра обратно в пушача с костта нагоре и оставете да пушат покрити за 2 часа при 225°F (107 ° C).
- Извадете ребрата от пушача и отстранете фолиото.
- (незадължително поле) Покрийте с избрания от вас барбекю сос.
- Поставете ребрата обратно в пушача с костта надолу за 1 час при 225°F (107 ° C).
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Кортни казва
Да слагам маслото от страната на костите или от страната на месото? Разбирам, че се връща с костта нагоре, след като се сложат маслото и ябълковият сайдер. Благодаря!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Маслото се излива върху ребрата, докато месото е обърнато надолу, така че да се събере малко в страната на костта, както и около месото във фолиото. Благодаря че попита!