Рецепти с телешко месо

Горната ми част рецепти с телешко месо за закуска, обяд и вечеря подчертайте сочната, нежна консистенция и интензивен вкус на телешко месо. Можете да направите тези лесни рецепти за телешко у дома, но невероятните резултати са достойни за ресторант! Ако имате този изискан разфасовка говеждо в ръцете си, вие сте на правилното място.

Сервирайте телешко с всичко, което обикновено сервирате с любимите си рецепти за говеждо. Не можете да сбъркате с картофени гарнитури, или опитайте вашето телешко с моите популярни основни страни на ребрата!

Направо към:

• 1. Телешки къси ребра
• 2. Телешко Osso Buco Alla Milanese
• 3. Телешки Scallopini
• 4. Телешко Пиката
• 5. Телешко пармезан
• 6. Пържени телешки пържоли
• 7. Телешки кюфтета по италиански
• 8. Телешка наденица за закуска
• 9. Телешко салтимбока с прошуто и салвия
• 10. Телешка яхния с картофи
• 11. Телешко франсез
• 12. Паста с телешко болонезе
• 13. Телешко рагу
• 14. Телешка яхния с розмарин и лимон
• 15. Телешки костни пържоли на скара
• 16. Сандвич за закуска с телешко пармезан
• 17. Телешки котлети по тоскански
• 💭 Съвети за приготвяне на най-доброто телешко
• ❔ Какво е телешко?
• ❔ Телешкото има ли различен вкус от говеждото?
• ❔ Какво прави телешкото толкова специално?
• ❔ Кои са най-добрите класически рецепти за телешко?
• ❔ Как трябва да се готви телешко?
• ❔ Как да разбера кога моето телешко е готово?
• 📖 Карта с рецепта
• Най-добрите рецепти за телешко: 17+ идеи за закуска, обяд и вечеря!
• 💬 Отзиви

Телешкото е такова удоволствие и го очаквам с нетърпение сочно, висококачествено говеждо месо когато мога да се докопам до него. Това е финозърнесто месо с ултракрехка консистенция и деликатен телесен вкус.

Телешкото месо е невероятно универсален протеин и е вкусна добавка към тестени ястия, супи или яхнии, сандвичи за закуска и много други. Ето няколко от най-популярните рецепти за телешко, които да опитате у дома!

1. Телешки къси ребра

След като изсушите саламура, запържете и задушете тези телешки къси ребра, крехките месото се плъзга направо от костта като масло!

Приготвят се бавно богато вино марсала и сос от гъби това е достатъчно, за да накара устата ви да се сълзи сама!

Това е още една невероятна рецепта за приготвяне Семейни вечери в събота вечер или вечеря за двама специални случаи!

2. Телешко Osso Buco Alla Milanese

Тази класическа италианска рецепта за задушени телешки бутчета в сос от чесън и лимон гремолата би било отлично въведение в готвенето на телешко.

С много масло, бяло вино и крехки зеленчуци, това е зашеметяваща телешка яхния гарантирано ще впечатли гостите на вечерята.

Ще ви хареса да сервирате това обилно ястие за семейни вечери през уикендите и е страхотно Ястие за Свети Валентин за печат и запазване!

3. Телешки Scallopini

Тънък и хрупкави пържени телешки котлети в декадентски сос от бяло вино пиката върху легло от паста al dente ангелска коса. Направете всичко възможно и сервирайте няколко от тях гарнитури от телешки скалопини за пълноценно хранене!

4. Телешко Пиката

Телешка пиката е вкусно и елегантно ястие, което включва крехки телешки котлети, сотирани до златисто кафяво. Гарниран е с пикантен сос от лимон и каперси и се сервира с паста за задоволителна комбинация от пикантни и пикантни вкусове.

5. Телешко пармезан

Като класически пилешки пармезан, телешки пармезан с хрупкави пържени телешки котлети, гарнирани с сос маринара и разтопено сирене моцарела. Говеждото е така маслено и нежно под хрупкавата панировка, че може никога да не се върнете към пилето!

6. Пържени телешки пържоли

тези телешки пържоли на тиган са чудесен начин да покажете финеса си в кухнята, защото резултатите са невероятни, но рецептата е проста! Тази рецепта дори ви превежда през запазването на капки от тигана, за да направите прекрасен лимонов сос!

7. Телешки кюфтета по италиански

Телешкото прави за най-крехките и сочни италиански кюфтета можете да ядете като предястие или да сервирате върху паста! Набодете всяко джъмбо изпечено кюфте с клечка за зъби и стават страхотни парти предястие!

8. Телешка наденица за закуска

Колкото и да обичам свинска наденица за закуска, нищо не може да се сравни с аромата на телешки колбаси пържене на тиган сутрин. Оформянето на баничките отнема малко време, но след това те се приготвят бързо за 3-5 минути и могат да бъдат замразени за бързи делнични закуски!

9. Телешко салтимбока с прошуто и салвия

Това популярно италианско ястие включва крехки телешки котлети, гарнирани с прошуто и листа от градински чай, след което изпържени на тиган до съвършенство. Изстискване на лимон отгоре свързва всички вкусове заедно за a храна, достойна за гурме ресторант вкъщи!

10. Телешка яхния с картофи

Тази обилна яхния с картофи и телешко е една от любимите ми рецепти за есенна супа защото е толкова уютно и богато, че те стопля до дъното! Изисква само един час за подготовка и готвене и a шепа съставки, но има вкус като че ли къкри цял ден!

11. Телешко франсез

Хрупкави котлети от телешки бут на тиган (известен още като кръгла пържола) с пикантен маслен сос от бяло вино. Подобно е на телешки скалопини, но котлетите от скалопини се начукват на тънко, докато телешкото франсез ги оставя плътен и сочен!

12. Паста с телешко болонезе

Спагети болонезе е класика Италианска комфортна храна. Просто заменете говеждото смляно с телешко и имате обновена вечеря със спагети, подходяща за семейни вечери и срещи!

13. Телешко рагу

Юфка ал денте папардели (или всяка друга широка и плоска вид паста) са гарнирани със силно ароматно смляно телешко рагу и много сирене. Не забравяйте да го сервирате с малко хрупкаво печен чеснов хляб за да попие всяка капка от невероятния месен сос!

14. Телешка яхния с розмарин и лимон

Тази елегантна и приповдигната яхния се приготвя от ултракрехка телешка плешка задушено ниско и бавно в бяло вино и доматен сос. Докато се готви, се образува богата и мека яхния, която е фантастична сервирана върху купа Полента с пармезан.

15. Телешки костни пържоли на скара

Тези печени на скара Т-костни пържоли са идеалният начин да покажете телешко месо маслен, нежен вкус. Впечатлете вашето семейство и приятели, които обичат пържоли, с това колко крехки са тези Т-кости и колко много вкус имат с минимални подправки!

16. Сандвич за закуска с телешко пармезан

Отделете остатъчен телешки пармезан отгоре и го превърнете в най-невероятния сандвич за закуска! Залепете хрупкав телешки котлет между два английски мъфина, отгоре поръсете с пържено яйце (колкото по-течащо, толкова по-добре), И се наслаждавайте!

17. Телешки котлети по тоскански

Тези великолепни телешки котлети на скара се приготвят до целунато от пламък съвършенство, хвърлят се в зехтин и се оставят да починат. Той образува най-невероятния сос, изпълнен с богат, силен вкус, който можете да нанесете с лъжица върху вашите котлети!

💭 Съвети за приготвяне на най-доброто телешко

Ако никога не сте готвили телешко, няма причина да избягвате да опитате някоя от тези рецепти. Телешкото може да е деликатно, но е много лесен за готвене стига да имате предвид тези ключови неща:

1. Изберете правилната кройка: Телешкото се предлага в различни разфасовки, включително котлети, печени, пържоли и джолани. Изберете парче, което отговаря на вашата рецепта. Например, телешките котлети са чудесни за печене на скара или тиган, докато джоланите са идеални за бавно задушаване.
2. Работете внимателно: Боравете внимателно с телешкото месо. Прекаляването с говеждото може да доведе до втвърдяване на мускулните влакна в месото.
3. Подправка: Телешкото има мек вкус и се съчетава добре с много билки и подправки. Популярни подправки включват мащерка, розмарин, чесън, магданоз и чесън. Опитайте марината за говеждо месо за още повече вкус!
4. Запържване за вкус: Запържването на телешко преди бавно готвене или печене развива ароматна коричка и помага за задържане на влагата в месото. Използвайте силен огън и малко олио, за да запържите телешкото бързо от всички страни преди печене.
5. Използвайте термометър за месо: Телешкото е най-добро, когато е сварено до средна готовност (160 ° F/71 ° C). Това е по-висока температура, отколкото готвя повечето говеждо месо да се. Използвайте термометър за месо, за да наблюдавате вътрешната температура на говеждото месо докато се готви, за да сте сигурни, че ще получите желаното ниво на готовност.

❔ Какво е телешко?

Телешкото е месо от млади говеда (телета). Обикновено това са мъжките, родени от млечни породи.

Известно е със своите нежна текстура и мек вкус в сравнение с говеждото от по-стари, по-зрели крави.

❔ Телешкото има ли различен вкус от говеждото?

Телешкото месо има много по-мек вкус отколкото говеждо. Той е по-малко наситен и интензивен, с леко сладък вкус и нежна, фино зърнеста текстура.

❔ Какво прави телешкото толкова специално?

Телешкото е смятан за деликатес поради нежната му консистенция, деликатен вкус и специалните грижи, необходими при отглеждането на млади телета за телешко.

То е също по-рядко срещано от говеждото, добавяйки към повишения му статус. Повечето пъти трябва да отидете до месар или да поръчате специално телешко, вместо да можете да го намерите в местните бакалии.

❔ Кои са най-добрите класически рецепти за телешко?

Класически рецепти за телешко месо включват телешко пиката, телешко марсала, телешко пармезан, телешко скалопини и осо буко. Тези ястия подчертават нежния, мек вкус на телешкото.

❔ Как трябва да се готви телешко?

Телешкото може да бъде печено, на скара, пушено, бавно, пържено на тиган или задушено. Ключът е да го приготвите на умерена температура за да се осигури неговата нежност и влажност.

Прекаляването с всеки метод може да доведе до твърда и суха текстура.

❔ Как да разбера кога моето телешко е готово?

Телешкото трябва да се готви поне до вътрешна температура от 145°F (63 ° C) когато се проверява най-дебелата част за средно печена готовност. Използвайте термометър за месо, за да осигурите точност.

Въпреки това, Сайт за телешко месо препоръчва готвене до 160°F (71 ° C) за най-добър вкус и сочност. Както при всяко друго месо, оставете сготвеното телешко да почине, преди да го нарежете, за да запази сока.

Опитайте тези рецепти за телешко, след което се върнете и споделете вашите вкусни творения! Ще се радвам да чуя за любимото ви ястие с телешко – коментирайте по-долу и ще видя дали съм го опитал!

📖 Карта с рецепта