Това лесно и сърдечно Супа от Албондигас, или Мексиканската супа с кюфтета е невероятно богата и вкусна вечеря, която вашето семейство ще хареса! Направете супа, която е абсурдно вкусна, заредена с богат бульон от домати и говеждо месо, изобилие от моите вкусни албундигас и тонове цветни зеленчуци, които се комбинират в най -добрата супа досега!
Направете тази класическа мексиканска комфортна хранителна супа обикновена през седмицата вечеря!
Моята супа от албундигас (известен на испански като Caldo de Albóndigas, или Albóndigas en Caldillo) е невероятно вкусна супа, вдъхновена от Мексико, която използва вкусна говеждо месо и оризови кюфтета като основа. Той има свежи аромати и топли подправки за приготвяне рецепта за супа това наистина стопля душата. Той е идеален за студена нощ - или наистина за всяка вечер!
Тази супа използва моята рецепта за албондигас - но ако случайно имате своя, можете да я използвате! Мексиканските кюфтета са с уникален вкус с кимион и риган за да ги направим невероятно вкусни. Кюфтетата са лесни за приготвяне и могат да се използват по различни начини - включително тази супа!
Направо към:
Можете да приготвите тази вкусна супа от албондигас от началото до края (включително albóndigas) само за 1 час, но ще има вкус като преди къкри цял ден! Ако приготвите кюфтетата предварително и замразите, можете да приготвите тази вкусна супа от албондигас по всяко време, когато желанието ви удари.
❤️ Защо ще ви хареса тази рецепта!
Уникален е! Супата Албондигас е прекрасна, уникална супа, пълна с неочакван вкус, който ви прави вкусовите рецептори пеят.
Това е лесно! Супите лесно могат да се почувстват взискателни, но това проста рецепта не само е лесен за приготвяне, но и бързо се появява на масата ви!
Здравословно е! Тази супа е обилна - но това не означава, че не е здравословна! Има много зеленчуци и бульонът е богат, но лек за приготвяне на такова ястие толкова пълен с хранителни вещества, колкото и с аромат.
🥘 Съставки
Тази възхитителна супа изисква 1 моя партида albondigas. Той също така изисква необичайна съставка - шафран. Тази алтернатива на шафрана дава красив, богат цвят и фин вкус, но ако не можете да го намерите, можете да го пропуснете!
- Albóndigas - Вкусни мексикански кюфтета от говеждо месо и ориз това са звездите на тази супа! Сърдечен, месест и пълен с вкус!
- Зехтин - Екстра винено зехтин (EVOO) е предпочитаното масло тук несъмнено качество и вкус.
- Лук - Можете да използвате бял или жълт лук - ваше предпочитание! Вие ще искате нарязваме лука на кубчета за тази рецепта.
- Моркови - Нарязани моркови добавете жив цвят и фина сладост на супата, както и много витамини!
- Чесън - Натрошете или смачкайте собствените си или купувайте предварително смляно.
- Телешки бульон - За това можете да използвате любимия си домашен бульон, закупен в магазина или домашно приготвен. Може да се замени с пилешки бульон, ако имате такъв под ръка, но телешкият бульон дава допълнително богатство и вкус.
- Русет картофи - Ще искате да ги нарежете на малки парченца. Картофите ще добавят допълнителна сърдечност и помощ сгъстете леко супата.
- Домати на кубчета - Предпочитам консервирани, печени на огън домати за тази супа за леко опушване. Не източвайте доматите - соковете ще влязат в нашия бульон!
- Доматен сос - Добавя се и доматен сос от консерва вкусен доматен вкус към бульона.
- Кимион - Добавя вкусен, солен и класически мексикански вкус към супата.
- Сушен риган - употреба Мексикански риган ако можете да го намерите, но обикновеният риган работи също толкова добре!
- Кориандър - Кориандърът е семето на растението кориандър и има специален, уникален вкус! Няма да искате да пропуснете това.
- Шафран - шафранка (Мексикански шафран) е по избор, но придава красив оранжево-червен цвят и фин вкус. (Вижте Съвети и бележки за рецепти)
- Тиквички - Нарязаните тиквички осветяват ястието, като същевременно го добавят красив зелен цвят.
- Сол пипер - Кой може да готви без сол и черен пипер? Добавяне според вашия вкус.
- Кориандър - Гарнирайте супата с кориандър за невероятен, свеж вкус.
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
Шафранът придава на ястието прекрасен цвят и добавя a лека, флорална нотка към ястието.
Потърсете шафран в раздела за мексикански подправки на вашата бакалия, мексикански магазин за хранителни стоки или онлайн. Можете също така да замените шафран или да го пропуснете!
Албондигас са най -добрата част от това ястие и не трябва да се заменя.
Тези мексикански кюфтета са подобни на кюфтетата в италиански стил по начина на приготвяне, но вкусът е различен. Горещо препоръчвам да отделите време да ги направите, вместо да купувате обикновени замразени кюфтета!
Ако следвате моята рецепта, ще отнеме само 20 минути! Толкова си заслужава вкусния вкус!
Потопете затоплените, валцувани царевични тортили в супата за класически съпровод.
Можете също така да сервирате с любимия си хрупкав хляб или да го ядете сами! Каквото и да изберете, ще бъде вкусно!
🔪 Инструкции стъпка по стъпка
Тази обилна мексиканска супа с кюфтета е топла и невероятно вкусна вечеря семейството ви ще жадува през цялата година! Направете ми албундигас предварително, за да се сглоби тази лесна супа още по -бързо!
Направете кюфтетата
- Направете албондигас. Следвайте albondigas инструкции за комбиниране на вашите съставки за кюфте. Или изпечете или запържете кюфтетата на тиган. Ако печете, супата ви може да къкри, докато кюфтетата се готвят. Моята рецепта ще даде 1 партида албундигас или около 24-30 кюфтета, в зависимост от размера.
Пригответе супата.
Обработете снимка 1 на започване на супата, като сотирате лука и моркова. Процес на снимка 2 на добавяне на смлян чесън за сотиране с морков и лук. Процес снимка 3 добавяне на домат и бульон. Процес снимка 4 добавяне на тиквички за готвене в края.
- Подгответе зеленчуци. Нарежете на кубчета един среден лук, така че да имате около ½ чаша лук. След това измийте и нарежете 3 средни или 2 големи моркова и натрошете или смачкайте 1 скилидка чесън - достатъчно, за да направите 1 чаена лъжичка. След това измийте, разполовете по дължина и нарежете 1 тиквичка и измийте и нарежете на кубчета 2 малки ружеви картофа. Оставете тиквичките и картофите настрана за по -късно.
- Запържете лука, морковите и чесъна. Доведете голяма тенджера с ½ супена лъжица зехтин на средна температура, след това добавете ½ чаша лук и нарязани моркови. Задушете за 3-4 минути или докато омекне (или по -дълго, ако семейството ви ги харесва супер нежни). Добавете 1 чаена лъжичка смлян или натрошен чесън и разбъркайте за още 30 секунди до минута.
- Задушете супата. Добавете 6 чаши телешки бульон, нарязани на кубчета картофи от руж, 14.5 унции нарязани на кубчета домати, 8 унции доматен сос, ½ чаена лъжичка смлян кимион, ½ чаена лъжичка сушен риган, ¼ чаена лъжичка смлян кориандър и по избор ¼ чаена лъжичка листенца шафран . Разбъркайте, за да се комбинират и оставете да заври. Намалете топлината, ако е необходимо, и оставете да къкри 10 минути.
- Добавете албондигас. Поставете сварените кюфтета във врящата си супа, след това оставете да къкри за още 10 минути. Не забравяйте да разбърквате много внимателно, за да не счупите кюфтетата.
- Добавете тиквички и подправете. Разбъркайте нарязаните тиквички и гответе за 5 повече минути. Опитайте и коригирайте подправките със сол и черен пипер, ако е необходимо. Нарежете няколко стръка кориандър за гарнитура.
- Сервирайте! Изсипете 4-5 кюфтета на порция и отгоре с пресен, нарязан кориандър. Насладете се на!
Обичам да сервирам тази лесна, обилна супа за вечеря такава, каквато е, с няколко парчета лайм за допълнителна яркост! Можете също така да сервирате тази супа с кюфтета с допълнително задушен ориз, затоплен брашни тортили, или хрупкав селски хляб да се накиснете целия ароматен бульон.
Съхранение и подгряване
Хладилни
Вашата невероятна супа от албондигас е още по -добра на следващия ден! Съхранявайте охладената супа в херметически затворен контейнер и тя ще издържи 3-5 дни в хладилника.
Замразяване
Тази супа е идеална за спестяване за студена нощ, когато искате допълнителна топлина! За да замразите, съхранявайте охладената супа в херметически затворен контейнер или херметична пластмасова торбичка за фризер. Ще се запази за 4-6 месеца.
Подгряване
Тази супа се загрява лесно на котлона или в микровълновата! Върху котлона сложете да заври желаната част в тенджера и след това намалете котлона и я оставете да къкри леко, докато заври или достигне температура от 165 ° F (73 ° С).
В микровълновата, покрийте супата с хартиена кърпа или кухненска кърпа и с микровълнова печка 1-минутни интервали, като се разбърква между, докато супата е гореща или достигне температура от 165 ° F. (73 ° С).
Ако размразявате замразена супа, най -добре е да го извадите предната вечер и да го оставите да се размразява в хладилника ви за една нощ за безопасно размразяване.
ЧЗВ
Вижте моя лесен Кюфтета рецепта за още предложения какво да направите с тези невероятни мексикански кюфтета. Те са невероятни сами по себе си, в сандвичи или дори в тако!
Да! Говеждото е традиционно, но можете да използвате свинско, пуешко или пилешко, за да направите кюфтетата си. Имайте предвид, че с по -постните меса като пуйка и пиле, кюфтетата може да не са толкова сочни поради по -ниското съдържание на мазнини.
Според мен кориандърът и лаймът са задължителни, но можете да опитате да добавите заквасена сметана или мексиканска крема, нарязано авокадо, Пико де Галоили дори любимия ви мексикански лют сос за малко подправки!
📋 Рецепта
Супа от Албондигас
Съставки
Албондигас
За супата
- ½ супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ чаша лук (бял или жълт лук, нарязан на кубчета - около 1 среден лук)
- 3 среда моркови (или 2 големи моркови, измити и нарязани)
- 1 чаена лъжичка чесън (смлян или натрошен)
- 6 чаши телешки бульон
- 2 малък червени картофи (измити и нарязани на малки ½-инчови парчета)
- 14.5 oz домати на кубчета (не се отцежда, предпочитам печените на огън домати за тази супа)
- 8 oz доматен сос
- ½ чаена лъжичка Земен кимион
- ½ чаена лъжичка сушен риган
- ¼ чаена лъжичка смлян кориандър
- ¼ чаена лъжичка шафранка (По желание)
- 1 тиквички (измити, разполовени по дължина и нарязани)
- всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- ¼ чаша кантарион (нарязан)
Инструкции
Направете кюфтетата
- Следвайте albondigas инструкции за комбиниране на вашите съставки за кюфтета или печене или пържене на кюфтетата. Ако оформите кюфтетата и ги изпечете, супата ви може да къкри, докато кюфтетата се готвят.1 албондигас
Пригответе супата
- Доведете голяма тенджера със зехтин на средна температура, след това добавете лука и моркова. Запържете за 3-4 минути или докато лукът стане непрозрачен (или по -дълго, ако семейството ви харесва лука и морковите супер нежни). Добавете смления или натрошен чесън, разбъркайте го в лука и морковите и гответе за още 30 секунди до минута.½ супена лъжица зехтин, ½ чаша лук, 3 средни моркова, 1 чаена лъжичка чесън
- Добавете телешкия бульон, нарязаните на кубчета картофи, консервираните на кубчета домати, доматения сос, смления кимион, ригана, смления кориандър и по избор венчелистчета от шафран. Разбъркайте, за да се комбинират и оставете да заври. Намалете котлона, ако е необходимо и оставете да къкри 10 минути.6 чаши телешки бульон, 2 малки червени картофа, 14.5 унции нарязани на кубчета домати, 8 унции доматен сос, ½ чаена лъжичка смлян кимион, ½ чаена лъжичка сушен риган, ¼ чаена лъжичка смлян кориандър, ¼ чаена лъжичка шафран
- Поставете сварените албондиги в кипящата супа, след това продължете да къкри още 10 минути.
- Разбъркайте нарязаните тиквички и гответе още 5 минути. Опитайте и коригирайте подправките със сол и черен пипер, ако е необходимо.1 тиквичка, всеки, сол и черен пипер
- Сервирайте, като отделите 4-5 кюфтета на порция супа и отгоре поръсете с пресен, нарязан кориандър.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Луна казва
Вкусно, липсваха няколко подправки, все пак се получи добре. Направих моя малко по-различен в миналото, за в бъдеще ще използвам този метод. Благодаря ти.