Бисквити с лимоново крема сирене

Опаковани с цитруси бисквити с крема сирене с лимон съчетайте пикантните вкусове на крема сирене и пресен лимон! Текстурата на бръчките добавя вкусен слой сладост към тези не твърде сладки лакомства! Те са популярна бисквитка целогодишно; еднакво перфектен за готвене през лятото и коледен подарък по време на празниците!

Направо към:

• Ароматни, дъвчащи бисквитки с лимон
• 🥘 Съставки
• 📖 Вариации
• 🔪 Как да си направим Бисквитки с лимоново крема сирене
• 💭 Съвети и бележки
• 🙂😀 Препоръки
• Съхранение
• Замразяване
• ❔ Какво кара тези бисквитки да имат набръчкана текстура?
• ❔ Мога ли да използвам бутилиран лимонов сок вместо пресни лимони?
• ❔ Мога ли да направя тези бисквитки без глутен?
• ❔ Трябва ли да използвам съставки със стайна температура?
• ❔ Защо да използвате съставки със стайна температура за охладено тесто?
• ❔ Как да разбера кога бисквитките са готови?
• ❔ Защо пудрата ми захар се разтопи върху бисквитките ми?
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 🍋 Още вкусни лимонови десерти
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Ароматни, дъвчащи бисквитки с лимон

Тези изненадващо лесни бисквити с лимон са един от любимите ми лимонови десерти за всички времена. Ароматът на крема сиренето и киселата хапка от лимон се балансират прекрасно от сладостта на тези дъвчащи бисквитки, подобни на торта.

Тестото за бисквити дори се овалва в допълнителен слой гранулирана и пудра захар преди печене за добра мярка! Те са ярък и лимонов, с мека текстура, на която е невъзможно да се устои.

🥘 Съставки

• Крема сирене - 8 унции крема сирене или a заместител на крема сиренето омекотена при стайна температура.
• Масло - ½ чаша масло или a заместител на маслото омекотена при стайна температура.
• захар - 2 чаши бяла гранулирана захар или a заместител на захарта разделени на 1½ чаши и ½ чаши.
• Лимонови кори - 3 супени лъжици лимонова кора (кора от 3 големи лимона - заделете 3 супени лъжици пресен лимонов сок).
• Лимонов сок - 3 супени лъжици лимонов сок (прясно изцедено, запазено отгоре).
• царевично нишесте - 2 супени лъжици царевично нишесте или a заместител на царевично нишесте.
• Сода за хляб - ½ чаена лъжичка сода за хляб или a заместител на сода бикарбонат.
• Сол - ½ чаена лъжичка сол.
• яйце - 1 голямо яйце със стайна температура, разбито или ан заместител на яйца.
• Жълт гел оцветител за храна (незадължително поле) - Малко количество гел хранителни оцветители за наситен жълт цвят е по избор.
• Универсално брашно - 2 ¼ чаши универсално брашно или универсален заместител на брашното (заместителите могат да повлияят на текстурата на вашата бисквитка).
• Пудра захар - ½ чаша пудра захар или a сладкарски заместител на захарта.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

📖 Вариации

Ето няколко страхотни идеи за смесване, за да направите тези универсални бисквитки ваши собствени!

• Бадемов екстракт - Щипка бадемов екстракт може да добави орехова дълбочина към аромата на лимон.
• Маково семе - Добавете маково семе за леко хрупкане и визуална привлекателност. Те се комбинират добре с лимон във всяка рецепта!
• Кокосови люспи - Добавете неподсладен настърган кокос или изсушен кокос към тестото за тропическа нотка.
• Чипс от бял шоколад - Парчетата бял шоколад могат да допълнят пикантния лимонов вкус със своята кремообразна сладост. По-малките парчета са най-добри, така че нарежете парче хлебче, ако имате такова.
• Lemon Curd Swirl - Внимателно сгънете малко лимонова извара преди печене за допълнителен прилив на лимонова доброта.
• Бери хапки: Сложете лиофилизирани парченца ягоди или малини за възхитителна комбинация от лимон и малина.
• Билки: Пресни билки като мащерка или розмарин, нарязани на ситно, могат да добавят ароматна и пикантна нотка към бисквитките.
• лавандула: Намекът на кулинарна лавандула може да създаде изтънчен вкус в комбинация с лимон.
• Кора от портокал или лайм: Разменете малко лимонова кора с портокалова или кора от лайм за различен цитрусов привкус.
• Ванилов боб: Настържете една ванилия и разбъркайте семената (хайвер) в тестото за фин, ароматен вкус.
• Натрошени ядки: За допълнителна текстура и вкус, разбъркайте ситно нарязани ядки като шамфъстък, бадеми или орехи.
• Подправки: Подправки като джинджифил или кардамон могат да добавят топлина и сложност към аромата на лимон.

🔪 Как да си направим Бисквитки с лимоново крема сирене

Тези бисквити са едни от любимите ми сладки десерти. Една партида прави 30 вкусни бисквитки, така че има много за споделяне!

Замесете тестото за бисквитки

Стъпка 1: Разбийте крема сиренето и маслото. Крем 8 унции (226.8 грама или една стандартна тухла) крема сирене и ½ чаша (113.5 грама) от маслото до гладкост. След това добавете 2 чаши (400 грама) захар и разбийте докато кремообразен и лек.

Стъпка 2: Добавете лимон. Добавете 3-те с.л (18 грама) от лимоновата кора, заделените 3 с.л (44.36 милилитра) лимонов сок, 2 ч.л (4 грама) царевично нишесте, ½ ч.л (2 грама) сода за хляб и ½ ч.л (3 грама) сол и разбийте, докато старателно комбинирани.

Стъпка 3: Добавете по избор жълто плюс яйце. Добавете незадължителния жълт хранителен гел оцветител и 1 голямо разбито яйце (50 грама) и разбъркайте, докато лек и кремообразен.

Стъпка 4: Смесете брашното. Добавете 2¼ чаши (281.25 грама) от универсалното брашно и разбъркайте на ниска скорост, докато цялото брашно се включи. Тестото за бисквитки ще бъде донякъде ронлив но много лепкава.

Охладете тестото, след това пригответе

Стъпка 5: Охладете тестото за бисквити. Приберете в хладилника да се охлади за поне час.

Стъпка 6: Подгответе тавите за печене и фурната. Загрейте фурната до 325 ° F. (160 °C/маркировка за газ 3) и постелете два листа за печене с пергаментна хартия.

Разпределете и оваляйте в двете захари

Стъпка 7: Разпределете и разточете тестото. Извадете охладеното тесто и използвайте лъжица или лъжица, за да загребвате големи количества от тестото, като го търкаляте в дланите си, за да заоблите всяка лъжица на топка.

Стъпка 8: Поставете захарта. Използвайте плитки чинии с ръбове, чинии или купи за ½ чаша (100 грама) от бяла захар (запазено от 2 чаши захар) и ½ чаша (60 грама) пудра захар.

Стъпка 9: Оваляйте тестото в захар. Оваляйте всяка топка тесто в гранулирана бяла захар, след това в сладкарска захар и поставете върху тавите за печене около 2 инча един от друг.

Изпечете и охладете

Стъпка 10: Печете. Печете при 325 ° F. (162°C/маркировка за газ 3) за 12 14-та, или докато дъното на бисквитките леко покафенее; не препичайте.

Стъпка 11: Охладете. Оставете бисквитките да изстинат върху тавата за печене 5 минути преди да се прехвърли на решетка за охлаждане, за да се охлади напълно.

💭 Съвети и бележки

• Използвайте качествени съставки за най-добрите бисквитки! Масло с високо съдържание на мазнини като Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra или Westgold са чудесен избор. Philadelphia и Tillamook са две от любимите ми марки крема сирене за най-кремообразната текстура.
• Пресният лимонов сок е най-добър; ще ви трябват лимоните за обелване, но бутилиран лимонов сок може да се използва в щипка. Бих предложил да добавите малко лимонов екстракт в този случай.
• Правилно обелване на вашите лимони ще предотврати горчивия вкус от сърцевината. Уверете се, че обелвате само външната жълта част на кората.
• Охлаждането е ключът към получаването на добри бръчки върху вашите бисквитки, както и обилното им покриване с пудра захар. Виж моя най-доброто ръководство за бисквитки с бръчки за още страхотни съвети!
• Не препичайте бисквитките; те ще бъдат сухи и не идеално лепкави. След като ръбовете са стегнати, можете да ги извадите от фурната. Бисквитките продължават да се пекат върху тавите за печене, ако останат на място, както в тази рецепта.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

🙂😀 Препоръки

Те са любими на семейството от първия път, когато ги направих! Децата не могат да се наситят и съпругът ми дори иска вашите бисквитки с лимон.

Аманда К в Ада

Съхранение

Бисквитките могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура за 2-3 дни и се съхранява в хладилник до 4-5 дни.

Замразяване

Замразете на единични слоеве върху лист за печене, след което ги прехвърлете в контейнер за съхранение във фризер. Поставете листове пергаментова хартия между слоевете, за да предотвратяване на счупването на бисквитките.

Тези бисквитки с бръчки се замразяват добре до 2-3 месеца. Размразете на стайна температура, когато сте готови за сервиране.

❔ Какво кара тези бисквитки да имат набръчкана текстура?

Набръчканата текстура се постига чрез овалване на топките тесто за бисквити в сладкарска захар преди печене. Захарта се напуква, докато бисквитките се пекат и разстилат, създавайки ефекта на бръчки. *Следвайте допълнителната ми стъпка с гранулираната захар за най-добър напукан вид!

❔ Мога ли да използвам бутилиран лимонов сок вместо пресни лимони?

Препоръчва се пресен лимонов сок за най-добър вкус, но можете да използвате бутилиран лимонов сок, ако това е всичко, което имате. Добавя се и кората от пресни лимони на вкуса на тези бисквитки, затова опитайте да използвате пресни лимони, ако е възможно.

❔ Мога ли да направя тези бисквитки без глутен?

Да, можете лесно да замените универсалното брашно със смес без глутен. King Arthur Flour и Bob's Red Mill са любимите ми марки. Имайте предвид, че текстурата може да е малко по-различна.

❔ Трябва ли да използвам съставки със стайна температура?

Крема сиренето и маслото при стайна температура се смесват по-гладко, а яйцата при стайна температура се интегрират по-добре в тестото, което води до по-добра текстура на бисквитката. Не е необходимо да използвате съставки със стайна температура, но това прави комбинирането на съставките много по-лесно.

❔ Защо да използвате съставки със стайна температура за охладено тесто?

Въпреки че охлаждате тестото, съставките на стайна температура правят смесването на тестото по-лесно, както е отбелязано по-горе. Охлаждането на тестото го прави по-лесно за обработка и по-малко податливо на разтичане по време на печене.

❔ Как да разбера кога бисквитките са готови?

Печете бисквитките, докато долната им част стане леко златистокафява, а горната част стане подпухнала с напукани бръчки в сладкарската захар, около 12-14 минути. Все още трябва да са меки в центъра.

❔ Защо пудрата ми захар се разтопи върху бисквитките ми?

Трябва да имате отлични резултати, ако следвате моите инструкции за използване на гранулирана и пудра захар. Времето обаче може да играе роля в не толкова перфектните бисквитки. Влагата ще поеме сладкарската захар, така че печете тези популярни бисквитки в сухи дни!

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🍋 Още вкусни лимонови десерти

• Печени понички с лимон и малина - Два вкусни, пикантни плода се комбинират, за да направят тази лесна рецепта за печени понички!
• Бисквитки с лимон и бадем - Бадемите са ароматно съчетание с пресен лимон в тези лесни за приготвяне бисквитки!
• 2 съставки с лимонов блок - Пригответе този подходящ за WeightWatchers десерт за нула време!
• Захаросани резенчета лимон - Един от любимите ми ядливи сладкиши, който е невероятен като гарнитура към торти, кексчета и други!
• Печени понички с лимонена захар - Вкусни понички, които са любима семейна закуска в движение!
• Глазура с лимонов крем със сирене - Перфектната наситена глазура за най-декадентските ви десерти!

📖 Карта с рецепта

Спестявания

Спестявания