Опаковани с цитруси бисквити с крема сирене с лимон съчетайте пикантните вкусове на крема сирене и пресен лимон! Текстурата на бръчките добавя вкусен слой сладост към тези не твърде сладки лакомства! Те са популярна бисквитка целогодишно; еднакво перфектен за готвене през лятото и коледен подарък по време на празниците!
Направо към:
- Ароматни, дъвчащи бисквитки с лимон
- 🥘 Съставки
- 📖 Вариации
- 🔪 Как да си направим Бисквитки с лимоново крема сирене
- 💭 Съвети и бележки
- 🙂😀 Препоръки
- Съхранение
- Замразяване
- ❔ Какво кара тези бисквитки да имат набръчкана текстура?
- ❔ Мога ли да използвам бутилиран лимонов сок вместо пресни лимони?
- ❔ Мога ли да направя тези бисквитки без глутен?
- ❔ Трябва ли да използвам съставки със стайна температура?
- ❔ Защо да използвате съставки със стайна температура за охладено тесто?
- ❔ Как да разбера кога бисквитките са готови?
- ❔ Защо пудрата ми захар се разтопи върху бисквитките ми?
- ЧЗВ
- 🍋 Още вкусни лимонови десерти
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Ароматни, дъвчащи бисквитки с лимон
Тези изненадващо лесни бисквити с лимон са един от любимите ми лимонови десерти за всички времена. Ароматът на крема сиренето и киселата хапка от лимон се балансират прекрасно от сладостта на тези дъвчащи бисквитки, подобни на торта.
Тестото за бисквити дори се овалва в допълнителен слой гранулирана и пудра захар преди печене за добра мярка! Те са ярък и лимонов, с мека текстура, на която е невъзможно да се устои.
🥘 Съставки
- Крема сирене - 8 унции крема сирене или a заместител на крема сиренето омекотена при стайна температура.
- Масло - ½ чаша масло или a заместител на маслото омекотена при стайна температура.
- захар - 2 чаши бяла гранулирана захар или a заместител на захарта разделени на 1½ чаши и ½ чаши.
- Лимонови кори - 3 супени лъжици лимонова кора (кора от 3 големи лимона - заделете 3 супени лъжици пресен лимонов сок).
- Лимонов сок - 3 супени лъжици лимонов сок (прясно изцедено, запазено отгоре).
- царевично нишесте - 2 супени лъжици царевично нишесте или a заместител на царевично нишесте.
- Сода за хляб - ½ чаена лъжичка сода за хляб или a заместител на сода бикарбонат.
- Сол - ½ чаена лъжичка сол.
- яйце - 1 голямо яйце със стайна температура, разбито или ан заместител на яйца.
- Жълт гел оцветител за храна (незадължително поле) - Малко количество гел хранителни оцветители за наситен жълт цвят е по избор.
- Универсално брашно - 2 ¼ чаши универсално брашно или универсален заместител на брашното (заместителите могат да повлияят на текстурата на вашата бисквитка).
- Пудра захар - ½ чаша пудра захар или a сладкарски заместител на захарта.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
📖 Вариации
Ето няколко страхотни идеи за смесване, за да направите тези универсални бисквитки ваши собствени!
- Бадемов екстракт - Щипка бадемов екстракт може да добави орехова дълбочина към аромата на лимон.
- Маково семе - Добавете маково семе за леко хрупкане и визуална привлекателност. Те се комбинират добре с лимон във всяка рецепта!
- Кокосови люспи - Добавете неподсладен настърган кокос или изсушен кокос към тестото за тропическа нотка.
- Чипс от бял шоколад - Парчетата бял шоколад могат да допълнят пикантния лимонов вкус със своята кремообразна сладост. По-малките парчета са най-добри, така че нарежете парче хлебче, ако имате такова.
- Lemon Curd Swirl - Внимателно сгънете малко лимонова извара преди печене за допълнителен прилив на лимонова доброта.
- Бери хапки: Сложете лиофилизирани парченца ягоди или малини за възхитителна комбинация от лимон и малина.
- Билки: Пресни билки като мащерка или розмарин, нарязани на ситно, могат да добавят ароматна и пикантна нотка към бисквитките.
- лавандула: Намекът на кулинарна лавандула може да създаде изтънчен вкус в комбинация с лимон.
- Кора от портокал или лайм: Разменете малко лимонова кора с портокалова или кора от лайм за различен цитрусов привкус.
- Ванилов боб: Настържете една ванилия и разбъркайте семената (хайвер) в тестото за фин, ароматен вкус.
- Натрошени ядки: За допълнителна текстура и вкус, разбъркайте ситно нарязани ядки като шамфъстък, бадеми или орехи.
- Подправки: Подправки като джинджифил или кардамон могат да добавят топлина и сложност към аромата на лимон.
🔪 Как да си направим Бисквитки с лимоново крема сирене
Тези бисквити са едни от любимите ми сладки десерти. Една партида прави 30 вкусни бисквитки, така че има много за споделяне!
Замесете тестото за бисквитки
Стъпка 1: Разбийте крема сиренето и маслото. Крем 8 унции (226.8 грама или една стандартна тухла) крема сирене и ½ чаша (113.5 грама) от маслото до гладкост. След това добавете 2 чаши (400 грама) захар и разбийте докато кремообразен и лек.
Стъпка 2: Добавете лимон. Добавете 3-те с.л (18 грама) от лимоновата кора, заделените 3 с.л (44.36 милилитра) лимонов сок, 2 ч.л (4 грама) царевично нишесте, ½ ч.л (2 грама) сода за хляб и ½ ч.л (3 грама) сол и разбийте, докато старателно комбинирани.
Стъпка 3: Добавете по избор жълто плюс яйце. Добавете незадължителния жълт хранителен гел оцветител и 1 голямо разбито яйце (50 грама) и разбъркайте, докато лек и кремообразен.
Стъпка 4: Смесете брашното. Добавете 2¼ чаши (281.25 грама) от универсалното брашно и разбъркайте на ниска скорост, докато цялото брашно се включи. Тестото за бисквитки ще бъде донякъде ронлив но много лепкава.
Охладете тестото, след това пригответе
Стъпка 5: Охладете тестото за бисквити. Приберете в хладилника да се охлади за поне час.
Стъпка 6: Подгответе тавите за печене и фурната. Загрейте фурната до 325 ° F. (160 °C/маркировка за газ 3) и постелете два листа за печене с пергаментна хартия.
Разпределете и оваляйте в двете захари
Стъпка 7: Разпределете и разточете тестото. Извадете охладеното тесто и използвайте лъжица или лъжица, за да загребвате големи количества от тестото, като го търкаляте в дланите си, за да заоблите всяка лъжица на топка.
Стъпка 8: Поставете захарта. Използвайте плитки чинии с ръбове, чинии или купи за ½ чаша (100 грама) от бяла захар (запазено от 2 чаши захар) и ½ чаша (60 грама) пудра захар.
Стъпка 9: Оваляйте тестото в захар. Оваляйте всяка топка тесто в гранулирана бяла захар, след това в сладкарска захар и поставете върху тавите за печене около 2 инча един от друг.
Изпечете и охладете
Стъпка 10: Печете. Печете при 325 ° F. (162°C/маркировка за газ 3) за 12 14-та, или докато дъното на бисквитките леко покафенее; не препичайте.
Стъпка 11: Охладете. Оставете бисквитките да изстинат върху тавата за печене 5 минути преди да се прехвърли на решетка за охлаждане, за да се охлади напълно.
💭 Съвети и бележки
- Използвайте качествени съставки за най-добрите бисквитки! Масло с високо съдържание на мазнини като Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra или Westgold са чудесен избор. Philadelphia и Tillamook са две от любимите ми марки крема сирене за най-кремообразната текстура.
- Пресният лимонов сок е най-добър; ще ви трябват лимоните за обелване, но бутилиран лимонов сок може да се използва в щипка. Бих предложил да добавите малко лимонов екстракт в този случай.
- Правилно обелване на вашите лимони ще предотврати горчивия вкус от сърцевината. Уверете се, че обелвате само външната жълта част на кората.
- Охлаждането е ключът към получаването на добри бръчки върху вашите бисквитки, както и обилното им покриване с пудра захар. Виж моя най-доброто ръководство за бисквитки с бръчки за още страхотни съвети!
- Не препичайте бисквитките; те ще бъдат сухи и не идеално лепкави. След като ръбовете са стегнати, можете да ги извадите от фурната. Бисквитките продължават да се пекат върху тавите за печене, ако останат на място, както в тази рецепта.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
🙂😀 Препоръки
Те са любими на семейството от първия път, когато ги направих! Децата не могат да се наситят и съпругът ми дори иска вашите бисквитки с лимон.
Аманда К в Ада
Съхранение
Бисквитките могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура за 2-3 дни и се съхранява в хладилник до 4-5 дни.
Замразяване
Замразете на единични слоеве върху лист за печене, след което ги прехвърлете в контейнер за съхранение във фризер. Поставете листове пергаментова хартия между слоевете, за да предотвратяване на счупването на бисквитките.
Тези бисквитки с бръчки се замразяват добре до 2-3 месеца. Размразете на стайна температура, когато сте готови за сервиране.
❔ Какво кара тези бисквитки да имат набръчкана текстура?
Набръчканата текстура се постига чрез овалване на топките тесто за бисквити в сладкарска захар преди печене. Захарта се напуква, докато бисквитките се пекат и разстилат, създавайки ефекта на бръчки. *Следвайте допълнителната ми стъпка с гранулираната захар за най-добър напукан вид!
❔ Мога ли да използвам бутилиран лимонов сок вместо пресни лимони?
Препоръчва се пресен лимонов сок за най-добър вкус, но можете да използвате бутилиран лимонов сок, ако това е всичко, което имате. Добавя се и кората от пресни лимони на вкуса на тези бисквитки, затова опитайте да използвате пресни лимони, ако е възможно.
❔ Мога ли да направя тези бисквитки без глутен?
Да, можете лесно да замените универсалното брашно със смес без глутен. King Arthur Flour и Bob's Red Mill са любимите ми марки. Имайте предвид, че текстурата може да е малко по-различна.
❔ Трябва ли да използвам съставки със стайна температура?
Крема сиренето и маслото при стайна температура се смесват по-гладко, а яйцата при стайна температура се интегрират по-добре в тестото, което води до по-добра текстура на бисквитката. Не е необходимо да използвате съставки със стайна температура, но това прави комбинирането на съставките много по-лесно.
❔ Защо да използвате съставки със стайна температура за охладено тесто?
Въпреки че охлаждате тестото, съставките на стайна температура правят смесването на тестото по-лесно, както е отбелязано по-горе. Охлаждането на тестото го прави по-лесно за обработка и по-малко податливо на разтичане по време на печене.
❔ Как да разбера кога бисквитките са готови?
Печете бисквитките, докато долната им част стане леко златистокафява, а горната част стане подпухнала с напукани бръчки в сладкарската захар, около 12-14 минути. Все още трябва да са меки в центъра.
❔ Защо пудрата ми захар се разтопи върху бисквитките ми?
Трябва да имате отлични резултати, ако следвате моите инструкции за използване на гранулирана и пудра захар. Времето обаче може да играе роля в не толкова перфектните бисквитки. Влагата ще поеме сладкарската захар, така че печете тези популярни бисквитки в сухи дни!
ЧЗВ
да Както е написано, тази рецепта отбелязва, че жълтият гел оцветител за храна е незадължителна съставка. Добавете няколко капки жълт хранителен оцветител към тестото, за да „пукат“ бисквитките!
Да, можете да замразите тестото. Загребвайте и разточете тестото на топки, след което замразете върху лист за печене. След като замръзне, прехвърлете в торба за фризер. Размразете на плота, когато сте готови за печене. След около 30 минути ги оваляйте в кристална захар, след това в пудра захар и изпечете според указанията.
Намаляването на захарта може да повлияе на текстурата и разпространението на бисквитките. Ако трябва да намалите захарта, направете го минимално, за да запазите характеристиките на бисквитката. Коригирайте на малки стъпки, за да избегнете катастрофа с бисквитките.
🍋 Още вкусни лимонови десерти
- Печени понички с лимон и малина - Два вкусни, пикантни плода се комбинират, за да направят тази лесна рецепта за печени понички!
- Бисквитки с лимон и бадем - Бадемите са ароматно съчетание с пресен лимон в тези лесни за приготвяне бисквитки!
- 2 съставки с лимонов блок - Пригответе този подходящ за WeightWatchers десерт за нула време!
- Захаросани резенчета лимон - Един от любимите ми ядливи сладкиши, който е невероятен като гарнитура към торти, кексчета и други!
- Печени понички с лимонена захар - Вкусни понички, които са любима семейна закуска в движение!
- Глазура с лимонов крем със сирене - Перфектната наситена глазура за най-декадентските ви десерти!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Бисквити с лимоново крема сирене
Продукти
- 8 oz крема сирене (омекотена, при стайна температура)
- ½ чаша масло (омекотена, при стайна температура)
- 2 чаши захар (разделени на 1½ чаши и ½ чаши порции)
- 3 супена лъжица лимонови кори (кора от 3 големи лимона - заделете 3 супени лъжици пресен лимонов сок)
- 3 супена лъжица лимонов сок (прясно изцедено, запазено отгоре)
- 2 чаена лъжичка царевично нишесте
- ½ чаена лъжичка сода
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 голям яйце (на стайна температура, разбит)
- жълт хранителен гел оцветител (незадължително поле)
- 2¼ чаши универсално брашно
- ½ чаша пудра захар
Приготвяне
Замесете тестото за бисквитки
- сметана 8 унции крема сирене намлява ½ чаша масло докато стане кремообразна и гладка, добавете 2 чаши захари разбийте, докато стане кремообразна и светла.
- Добавете 3 супена лъжица лимонова кора, запазено 3 супена лъжица лимонов сок, 2 чаена лъжичка царевично нишесте, ½ чаена лъжичка сода за хляб, и ½ чаена лъжичка соли разбийте, докато се комбинират напълно.
- Добавете незадължителното жълт хранителен гел оцветител и битите 1 голямо яйце и разбъркайте до светла и кремообразна смес.
- Добавете 2¼ чаши универсално брашно и разбъркайте на ниска скорост, докато цялото брашно се включи. Тестото за бисквити ще бъде малко ронливо, но много лепкаво.
Охладете тестото, след това пригответе
- Приберете в хладилника да се охлади поне за час.
- Загрейте фурната до 325 ° F. (162°C/маркировка за газ 3) и застелете два листа за печене с хартия за печене.
Порционирайте и оваляйте захари
- Извадете охладеното тесто и използвайте лъжица или лъжица, за да загребвате големи количества от тестото, като го търкаляте в дланите си, за да заоблите всяка лъжица на топка.
- Използвайте плитки чинии с ръбове, чинии или купи за порциите от ½ чаша бяла захар (запазено от 2 чаши захар) намлява ½ чаша сладкарска захар.
- Оваляйте всяка топка тесто в гранулирана бяла захар, след това в сладкарска захар и поставете върху листите за печене на около 2 инча едно от друго.
Изпечете и охладете
- Печете при 325 ° F. (162°C/маркировка за газ 3) за 12-14 минути, или докато дъното на бисквитките леко покафенее; не препичайте.
- Оставете бисквитките да изстинат върху тавите за печене за 5 минути, преди да ги прехвърлите върху решетка за охлаждане, за да се охладят напълно.
Видео
бележки
- Използвайте качествени съставки за най-добрите бисквитки! Масло с високо съдържание на мазнини като Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra или Westgold са чудесен избор. Philadelphia и Tillamook са две от любимите ми марки крема сирене за най-кремообразната текстура.
- Пресният лимонов сок е най-добър; ще ви трябват лимоните за обелване, но бутилиран лимонов сок може да се използва в щипка. Бих предложил да добавите малко лимонов екстракт в този случай.
- Правилното обелване на вашите лимони ще предотврати горчивия вкус от сърцевината. Уверете се, че обелвате само външната жълта част на кората.
- Охлаждането е от ключово значение за получаването на добри бръчки върху вашите бисквитки, както и щедрото им покриване с пудра захар. Виж моя най-доброто ръководство за бисквитки с бръчки за още страхотни съвети!
- Не препичайте бисквитките; те ще бъдат сухи и не идеално лепкави. След като ръбовете са стегнати, можете да ги извадите от фурната. Бисквитките продължават да се пекат върху тавите за печене, ако останат на място, както в тази рецепта.
- Бисквитките могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура за 2-3 дни и в хладилник до 4-5 дни.
- Замразете на единични слоеве върху лист за печене, след което ги прехвърлете в контейнер за съхранение във фризер. Поставете листове пергаментова хартия между слоевете, за да предотвратите счупването на бисквитките. Тези бисквитки се замразяват добре до 2-3 месеца. Размразете на стайна температура, когато сте готови за сервиране.
Хранене
Save
Save
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
MBB казва
Oz en Kop, wat zijn dat voor hoeveelheden? Is het ook mogelijk om dit recept te plaatsen met gram en ons?
„Оз и чаша, какви са тези количества? Възможно ли е да публикувате тази рецепта и с грамове и унции?“
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Al onze huidige recepten bevatten Amerikaanse en metrische metingen, dit staat in de wachtrij om binnenkort te worden bijgewerkt!
„Всички наши текущи рецепти включват американски и метрични измервания, това е в опашката за актуализиране скоро!“
Бесет казва
Dans vos commentaires vous dites un œuf plus un blanc d oeuf. Dans les ingrédients c'est indiquer un œuf plus le jaune d un gros oeuf. On doit ajouter un blanc ou un jaune?
„В коментарите си казвате едно яйце плюс един белтък. В съставките трябва да посочите яйце плюс жълтък на голямо яйце. Трябва ли да добавим белтък или жълто?“
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, les blancs donneront un biscuit plus semblable à un gâteau et le jaune jaune ajoutera une consistance dense sembleble à du fudge. J'ai utilisé un jaune supplémentaire dans cette recette.
„Можете да използвате и двете, белтъците ще доведат до бисквитка, подобна на торта, а жълтият жълтък добавя гъста консистенция, подобна на крем. Използвах допълнителен жълтък в тази рецепта.“