Цялата тази кост печен агнешки бут е идеалната празнична вечеря, защото е сочна, нежна и пълна с вкус благодарение на лесното, ароматно разтриване на билки! Нежните с вилица, перфектно подправени картофи правят това ястие в един тиган си струва да се сподели с цялото семейство!
Печен агнешки бут с кост
Много хора намират агнешкото за обезсърчително и избират нещо като a гърне печено or печена пуйка за специални поводи. Е, ще бъдете приятно изненадани да разберете, че дори неопитен готвач може да направи достоен за ресторант агнешки бут!
Агнешкото е прекрасен вариант за Коледа, Великден или друг празник. Това прави невероятно драматично (и вкусно) централна част, която може да бъде нарязана и споделена с цялото семейство.
Направо към:
Това е вашата година да сервирате елегантен агнешки бут с кост върху купчина идеално подправени жълти картофи. След това се потупайте по гърба и гледайте как всички се ровят!
❤️ Защо тази рецепта работи!
Обслужва цялото семейство! 5-килограмов агнешки бут може да обслужи до 8 души!
Извън нормата! Не често повечето хора се наслаждават на печено агнешко под каквато и да е форма. Това прави ястието да се чувства изключително специално!
Напълно вкусно! Печенето на агнешко месо бавно и бавно запазва целия вкус и го поддържа влажно и нежно!
🥘 Съставки
В това ястие има много билки и подправки, но най-важното е да намерите добро парче месо. Търсете месо, което е по-светло на цвят, по-тъмното месо не е толкова прясно.
- 5 паунда агнешки бут - Част от агнешки бут с кости, някъде между 4 и 7 паунда.
- 2 супени лъжици зехтин - За предпочитане е екстра върджин зехтин (и по-качествена марка се препоръчва за най-добър вкус).
- Сол пипер - Достатъчно, за да подправите щедро вашето агнешко.
Билкова разтривка
- 1 голям лимон - Изцедени от кора и сок или използвайте 2 малки лимона.
- 2 супени лъжици чесън - Около 6 скилидки чесън, смлени.
- 1-2 супени лъжици зехтин - Използвайте EVOO и за вашето агнешко триене.
- Пресни билки - Включете: 2 стръка розмарин, 1 малка връзка мащерка, 1 стрък босилек, 1 малка връзка риган и 1 стрък мента.
Печени зеленчуци
- 2 чаши пилешки бульон - Ако използвате осолено, не забравяйте да регулирате солта според нуждите.
- 2 паунда жълти картофи - Измива се, след което се нарязва наполовина или на четвъртинки.
- 1 голям жълт лук - Нарязани на дебели пръстени или на четвъртинки.
- 2 чаени лъжички чесън - Кайма.
- 1-2 стръка розмарин - В краен случай можете да опитате едно от тях заместители на розмарин.
- 2 дафинови листа - Опитайте да използвате дафинови листа, но ако не ги има няколко алтернативи на дафинов лист можете да опитате.
- подправка - ½ чаена лъжичка сол, черен пипер, чесън на прах и лук на прах. Можете да добавите ½ чаена лъжичка червен пипер (Обичам да), но е по избор.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Инструкции
Може да има много стъпки, но всички са лесни! Следвайте ги внимателно и не можете да объркате тази рецепта.
Запечете агнешко
- Доведете до стайна температура. Преди да започнете, настройте 4-7 паунда агнешки бут за 30 минути до час за да премахнете студа и да го доведете до стайна температура за най-добри резултати по време на печене. (Това му помага да се готви равномерно.)
- Отбележете мазнините. Изплакнете и подсушете агнешкия бут с хартиени кърпи. Отрежете излишната мазнина, ако е необходимо (*виж бележката). Отбележете обърнатия нагоре мастен слой в кръстосана схема, като използвате a (не твърде остър) нож без да режете в месото.
- Сезон. Нанесете 2 супени лъжици зехтин и подправете обилно със сол и черен пипер. За най-добър вкус използвайте кошер сол и прясно смлян черен пипер.
- Печене. Поставете подправеното си агнешко в тава за печене с решетка вътре и настройте фурната си на 450°F (232 ° C). Поставете агнето във вашата фурна докато се загрява предварително. Печете 8 минути на страна след като фурната достигне 450°F (232 ° C) след това извадете от фурната.
Направете триене с билки
- Разтриване на смес. Докато агнешкото ви се пече, смесете съставките за разтриване (1 голям лимон, 2 супени лъжици чесън, 1-2 супени лъжици зехтин, 2 стръка розмарин, 1 малка връзка мащерка, 1 стрък босилек, 1 малка връзка риган, 1 стрък мента), като ги поставите в a кухненски робот или блендер. След това пасирайте на пюре или пулсирайте, докато се смесят добре. Заделени.
Печено агнешко и зеленчуци
- Охладете фурната. Намалете температурата на фурната до 325°F (163 ° C) докато позволявате на агнето да достатъчно охладено, за да можете да нанесете втриването. Добавете 2 чаши пилешки бульон, 2 паунда картофи, 1 жълт лук, 2 чаени лъжички чесън, 1-2 стръка розмарин и 2 дафинови листа (отстранете решетката за печене, ако е необходимо).
- Подправете зеленчуците. Поръсете комбинирани подправки (½ чаена лъжичка сол и черен пипер, ½ чаена лъжичка чесън на прах, ½ чаена лъжичка лук на прах и ½ чаена лъжичка червен пипер, ако използвате) върху картофите, преди да смените решетката за печене и агнешкото върху зеленчуците.
- Нанесете разтриване. Разтрийте обилно и обилно смесената билка върху цялата повърхност на агнешкия бут, масажиране на билките във всички части на месото.
- Печено. Върнете агнешкото във фурната при намалена температура и печете за 25 минути на паунд за средно (с вътрешна температура 135-145°F) или до желаната готовност (*виж бележката).
- Почивка. Веднъж приготвени да желаната от вас готовност, покрийте агнето свободно с алуминиево фолио и починете за 20-30 минути преди сервиране.
харесвам нарязване на агнето на масата пред всички и разнасяне на порции. Можете да го сервирате както е с картофите или да направите няколко страни като запечено на фурна брюкселско зеле or лимон аспержи орзо. Да ви е сладко!
💭 Съвети и бележки
- Времена за печене за различни нива на готовност:
- Редки: 15 минути на паунд - вътрешна температура от 125°F (52 ° C)
- Средно рядко: 20 минути на паунд - вътрешна температура от 130-135°F (55°C-57°C)
- Medium: 25 минути на паунд - вътрешна температура от 135-140°F (57°C-60°C)
- Готово/Добре направено: 30 минути на паунд - вътрешна температура от 140°F+ (60°C+)
- Fall Off The Bone Tender: 40 минути на паунд - вътрешна температура на 175 ° F+ (179 ° C+)
- Уверете се, че не купувате овнешко месо. Тя е по-стара и по-жилава от агнешкото.
- Използвайте своя месар. Винаги можете да помолите вашия месар да отреже дебелия слой мазнина вместо вас.
- Винаги почивайте месото си! Почивката на агнето е важна! Позволява на месото да реабсорбира част от собствените си сокове, така че да не се губят, когато го нарежете.
Съхранение и подгряване
Оставете агнешкото да изстине, преди да го поставите в съд с плътно прилепващ капак. Не може да бъде в хладилник за 3-4 дни.
За да замразя агнешки бут, обикновено премахвам костта. След това поставете месните порции в херметически затворен контейнер или фризерна торба за до 2 месеца.
Размразете остатъците от агнешко месо в хладилника за една нощ.
Претопляне на печен агнешки бут
За да загреете отново агнешки бут, поставете го в тава за печене с малко бульон, покрийте го с фолио и го изпечете на 325°F (163 ° C) докато се загрее. Обикновено около 25 30-та в зависимост от размера на вашата порция(и).
🥩 Още вкусни агнешки рецепти
- Печени агнешки джолан
- Агнешки бут без кости за бавно готвене
- Запечена пържола от агнешки бутчета
- Запечени пържоли от агнешка плешка
- Агнешки пържоли на скара
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Печен агнешки бут
Продукти
- 5 lb агнешко бутче (без кости, някъде между 4-7 паунда средно)
- 2 супена лъжица зехтин
- сол пипер
Билкова разтривка
Печени зеленчуци
- 2 чаши пилешки бульон
- 2 Цвят жълти картофи (измити и нарязани наполовина или на четвъртинки)
- 1 голям лук (нарязани на дебели пръстени или на четвъртинки)
- 2 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 1-2 клончета розмарин
- 2 дафинови листа
- ½ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- ½ чаена лъжичка червен пипер (незадължително поле)
Приготвяне
Запечете агнешко
- Преди да започнете, оставете агнешкия бут за 30 минути до един час, за да премахнете студа и да го доведете до стайна температура за най-добри резултати по време на печене.
- Изплакнете и подсушете агнешкия бут с хартиени кърпи. Отрежете излишната мазнина, ако е необходимо. Отбележете обърнатия нагоре мастен слой в кръстосана схема, като използвате a (не твърде остър) нож, без да влизате толкова дълбоко, че да режете в агнешкото месо.
- Нанесете зехтина и подправете обилно със сол и черен пипер - използвайте кошер сол и прясно смлян черен пипер за най-добър вкус.
- Поставете подправеното си агнешко в тава за печене с решетка вътре и настройте фурната си на 450°F (232 ° C). Преместете решетката на фурната надолу, ако е необходимо, след това поставете агнешкото във фурната, докато се загрява. Печете по 8 минути от всяка страна, след като фурната достигне 450°F (232 ° C) след това извадете от фурната.
Направете триене с билки
- Докато агнешкото ви се пече, смесете съставките за разтриване, като ги поставите в кухненски робот или блендер. След това пасирайте на пюре или пулсирайте, докато се смесят добре. Заделени.
Печено агне
- След това намалете температурата на фурната до 325°F (163 ° C) докато оставяте агнешкото да се охлади достатъчно, за да можете да нанесете разтривката. Добавете бульона, картофите, лука, чесъна, розмарина и дафиновите листа (отстранете решетката за печене, ако е необходимо).
- Поръсете комбинирани подправки (сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах и червен пипер, ако използвате) върху картофите, преди да върнете агнешкото и скарата за печене върху зеленчуците.
- Нанесете обилно и обилно разтриване на смесената билка върху цялата повърхност на агнешкия бут, като масажирате билките във всички области на месото.
- Върнете агнешкото във фурната при намалена температура и печете за 25 минути на паунд за средно (с вътрешна температура 135-145°F) или до желаната готовност (*виж бележката).
- Покрийте свободно с алуминиево фолио и починете за 20-30 минути преди сервиране.
бележки
- Времена за печене за различни нива на готовност:
- Рядко: 15 минути на паунд - вътрешна температура 125° F (52 ° C)
- Средно рядко: 20 минути на паунд - вътрешна температура 130-135° F (55°C-57°C)
- Средна: 25 минути на паунд - вътрешна температура 135-140° F (57°C-60°C)
- Готово/Добре направено: 30 минути на паунд - вътрешна температура 140°F+ (60°C+)
- Fall Off The Bone Tender: 40 минути на паунд - вътрешна температура 175°F+ (179°C+)
- Когато купувате агнешко, избягвайте да купувате овнешко. Това е по-стар и жилав вид месо.
- Можете да помолите вашия месар да отреже дебелия слой мазнина вместо вас, ако желаете.
- Почивката на агнешкото е от съществено значение, за да позволите на всички сокове да се преразпределят в месото преди нарязване, не пропускайте тази стъпка.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари