Печени агнешки джолан са фантастични за празници или специални поводи. Приготвят се лесно и нежно се топят в устата. Агнешките джолани може да отнеме известно време, но те са предимно свободни и изискват много малко подготовка за да станат крехки и вкусни.
Сервирайте с а Цезар or клинова салата. За повече изтънченост помислете за добавяне на a редукция на червено вино or ментов сос.
Направо към:
Ако сте чест посетител на Bake It With Love, знаете, че обичам страхотна рецепта за агнешко. Бавно изпечени агнешки дръжки са едни от моите абсолютни фаворити.
A агнешки джолан с кост изглежда елегантно, когато е покрито отгоре картофено пюре или в двойка с a кремообразно ризото с пармезан.
Те са особено страхотни, когато сте с голямо семейство, за Великден or Коледа, например, защото има не се изисква нарязване или резба!
🥘 Съставки
Тези агнешки джолан изискват само шепа съставки. Ще трябва да отидете до магазина за месо и може би провансалски билки, но всичко останало е доста стандартно.
- 4 агнешки джолан - Потърсете агнешки джолан с розово розово до червено на цвят. По-старото месо е по-тъмно и няма да е толкова крехко или ароматно.
- 2 супени лъжици зехтин - Екстра върджин е идеален.
- подправки - 1 чаена лъжичка сол, черен пипер и провансалски билки, смесени заедно.
- 1 чаша пилешки бульон - Ако имате агнешки бульон, още по-добре. Не е толкова лесно да се намери, така че пилешкото обикновено е моят бульон по избор.
- Пресни билки - 3 стръка розмарин и 3 стръка риган. Ако нямате розмарин, мащерката ще работи добре.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Как се пекат агнешки бутчета
С тази рецепта ще имате гурме вечеря само четири лесни стъпки!
Не трябва да има нужда от термометър за месо, агнешкото ще се готви толкова дълго доста над препоръчаната от USDA температура.
- Сезон. За да започнете, поставете вашите 4 агнешки джолана в тава за печене 9x13 (или всяка чиния, подходяща за фурна, в която се вписват плътно). Натрийте или намажете ги с 2 супени лъжици зехтин. Бъди сигурен за вземете всички страни. След това подправете обилно със смес от 1 чаена лъжичка сол, черен пипер и провансалски билки.
- Печете на висока температура. Поставете агнето във фурната, преди да е горещо и го загрейте до 450 ° F (232 ° С). Оставете агнешкото да се пече на висока температура, непокрито, за 15 минути. След това извадете агнето от фурната и намалете температурата на фурнатаe до 325°F (163 ° C).
- Добавете останалите съставки. Докато фурната изстине малко (отварянето на вратата на фурната може да ускори този процес), добавете 1 чаша пилешки бульон, 6 скилидки счукан чесън, 3 стръка розмарин и 3 стръка риган към съда за печене. Покрийте го с фолио, застъпвайки 2+ парчета, така че да се уплътни здраво и да задържа парата.
- Печете бавно и бавно. Върнете покритите агнешки джолан във фурната и ги оставете печете 2 часа.
- Сервирайте. След като са готови, ги извадете от фурната и сервирайте веднага. Лъжица сок от тигана над агнето, докато сервирате.
Вижте моя пост на идеи какво да поднесете с агнешко. Обичам да сервирам моите на легло от картофено пюре (понякога правя агнешки сос да добавя към тях) или с печени червени картофи. Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки
- Използвайте съд за печене с капак. Ако имате съд за печене с капак, няма да ви трябва алуминиево фолио. Стига да има добро уплътнение, така че парата да не излиза, иначе агнешкото ще изсъхне.
- Френски джоланът! Не е необходимо, но за по-спретнат вид, можете да френчите джолана (по същество почистете костната „дръжка“ нагоре). Това става чрез премахване на горния ½ инча сухожилие и месо.
- Направете достатъчно за всички! Обикновено планирам 1 джолан на човек, но децата или тези с по-малко апетит може да са добре да споделят един. Всичко зависи от размера на вашите агнешки джолан.
- температура. След определеното време за готвене агнешкото трябва да е много над минималната безопасна температура. Проверете отново, ако не сте сигурни. Вижте публикацията ми на агнешка готовност.
Съхранение и подгряване
Остатъците трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер и могат да се съхраняват в хладилник 3 4 ден.
Агнешки джолан може да се замразява за 4-6 месеца и трябва да се размрази в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
Загрейте отново остатъците от агнешки джолан във фурната на 300°F (150 ° C) за 15 20-та.
🥩 Още невероятни рецепти с агнешко
- Агнешки бут без кости за бавно готвене
- Запечена пържола от агнешки бутчета
- Агнешки пържоли за фритюрник
- Агнешка гърда
- Агнешки пържоли на скара
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Печени агнешки джолан
Продукти
- 4 агнешки дръжки
- 2 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 чаена лъжичка билки от Прованс
- 1 чаена лъжичка сол (да опитам)
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер (да опитам)
- 1 чаша пилешки бульон (или агнешки бульон)
- 6 карамфил чесън (обелени и натрошени)
- 3 клончета розмарин
- 3 клончета риган
Приготвяне
- Поставете 4 агнешки джолана в тава за печене 9x13 или във всеки подходящ за фурна съд, който може да ги прибере плътно. Натъркайте или изчеткайте с тях Супена лъжица 2 зехтин от всички страни, след което овкусете обилно с 1 чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка смлян черен пипер, и 1 чаена лъжичка билки от Прованс.
- Поставете съда за печене във фурната, докато се загрява до 450 ° F (232 ° С). Печете на силен огън за 15 минути, след което извадете агнешкото от фурната и намалете температурата на фурната до 325°F (163 ° С).
- Добавете 1 чаша пилешки бульон, 6 скилидки чесъни пресни билки (3 клончета розмарин,3 стръка риган) в съда за печене и го покрийте с алуминиево фолио. Застъпете фолиото, така че да се запечата добре и парата да остане в съда.
- Агнешките бутчета се връщат във фурната и се пекат 2 часа. Извадете агнешкото от фурната, когато е готово, и сервирайте веднага. При сервиране налейте агнешките бутчета с лъжица от сока от тигана.
бележки
- Ако използвате съд за печене с плътно прилепващ капак, той може да се използва вместо фолио. Уверете се, че има добро уплътнение, за да не изсъхне агнето.
- За по-подреден вид можете да 'френчвате джолана', като разрежете сухожилието в горната част на тесния край на дръжката. Това може да стане чрез отрязване ½ инч от месото и сухожилието отгоре.
- В зависимост от размера на джолана и апетита на човека, един джолан може да обслужи 1-2 души.
- Вместо розмарин могат да се използват стръкчета мащерка.
Ед Хендриксън казва
Каква трябва да е температурата, когато е готово
Анджела Латимър казва
Според бележките: "Температура. След определеното време за готвене агнешкото трябва да е много над минималната безопасна температура."
Това означава, че агнешкото месо ще бъде добре изпечено, над 145-150F (62-65C).