Черно-бели бисквитки, полумесеци, арлекини или американци, независимо как наричате тези невероятни бисквитки, те са вкусни! Тези джъмбо кейк бисквити са покрити с шоколадова глазура от едната страна и ванилова глазура от другата, което им придава характерния вид. Защо да се задоволявате с един вкус, когато можете да имате два?
Черно-бели полумесечни бисквити
Черно-белите бисквитки са бисквити, подобни на джъмбо торта с плътна шоколадова глазура от едната страна и плътна ванилова глазура от другата. Може да сте запознати с тях, особено ако посещавате често магазини и пекарни в Ню Йорк.
Не само това са бисквитки възхитително мека, но не е нужно да избирате любим вкус между шоколад и ванилия. Черно-белите бисквитки са най-доброто от двата свята!
Направо към:
🥘 Съставки за черно-бели бисквитки
Тези бисквитки се правят с стандартни съставки за печене с изключение на заквасена сметана и лек царевичен сироп. И двете съставки трябва да бъдат лесни за намиране на пътеката за печене и млечните продукти на вашия местен магазин за хранителни стоки!
Cookies
- Масло - 10 супени лъжици масло, размекнато на стайна температура.
- захар - 1 чаша бяла гранулирана захар.
- Яйца- 2 големи яйца на стайна температура.
- Екстракт от ванилия - 2 супени лъжици екстракт от ванилия. За най-добър вкус използвайте чиста ванилия.
- Универсално брашно - 1 ¾ чаши универсално брашно. (Лъжица и ниво при измерване).
- Заквасена сметана -⅓ чаша заквасена сметана при стайна температура (пълномасленото е най-добро).
- Бакпулвер - ½ чаена лъжичка бакпулвер.
- Сода за хляб - ¼ чаена лъжичка сода бикарбонат.
- Сол - ¼ чаена лъжичка сол.
заледяване
- Пудра захар - 2 ¾ чаши сладкарска, известна още като пудра захар.
- Мляко - 3-4 супени лъжици мляко.
- Лек царевичен сироп - 2 супени лъжици лек царевичен сироп.
- Екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (използвайте чиста ванилия за най-добър вкус).
- неподсладен Какао на прах -2 супени лъжици неподсладено какао на прах. Обикновено предпочитам холандско обработено какао, но какао на прах от черен шоколад ще даде по-тъмна глазура.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим черно-бели бисквитки
Тези гигантски подобни на торта бисквити не са по-трудни за приготвяне от всяка друга бисквитка, въпреки че ще трябва да направите 2 вкуса глазура. Ще ви трябват прибори за измерване, 2 тави за печене, малко хартия за печене, миксер (или купа за смесване и ръчен миксер), 2 малки купи за глазурата, бъркалка и офсетна шпатула или нож за масло, за да заледите бисквитките.
Една партида прави 12 джъмбо бисквитки!
Направете бисквитките
- Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 350°F (180°C) и постелете 2 листа за печене с хартия за печене или силиконови подложки за печене.
- Крем масло и захар. В голяма купа за смесване или в купата на вашия стоящ миксер смесете заедно 10 супени лъжици масло със стайна температура и 1 чаша бяла захар, докато стане пухкаво и светло, около 3 минути. Смесете 2 яйца едно по едно, след това 2 чаени лъжички ванилия, като изстържете стените на купата, докато се смесят.
- Направете тестото. Добавете ½ чаена лъжичка бакпулвер, ¼ чаена лъжичка сода за хляб и ¼ чаена лъжичка сол. Заместник между добавянето на малки порции брашно (1 ¾ чаша универсални чаши брашно общо) и малки порции заквасена сметана (⅓ чаша обща сума) докато се добави всичко, разбъркайте на ниска степен, ако използвате стоящ миксер. *Тестото трябва да е гъсто.
- Порционирайте тестото. Измерете ¼ чаша порции тесто и ги поставете на купчини върху подготвените тави за печене с 3 инча разстояние между всяка бисквитка, за да могат да се разтекат.
- Изпечете и охладете. Пече се 15 18-та, или докато краищата на бисквитката просто започнат да покафеняват и бисквитката се надуе. Оставете да изстине върху листа за печене за 5 минути, преди да го прехвърлите върху решетка за охлаждане, за да се охлади напълно.
Направете заледяването
- Пресейте пудрата захар. След като бисквитките са хладен, пресейте 2 ¾ чаша сладкарска захар в голяма купа за смесване.
- Направете ванилова глазура. Налейте 3 супени лъжици мляко, 2 супени лъжици царевичен сироп и 1 чаена лъжичка ванилов екстракт и разбийте до гладкост. Прехвърлете ½ от глазурата в друга купа.
- Направете шоколадова глазура. Добавете 2 супени лъжици неподсладено какао на прах в една от 2-те купи и разбийте, докато изглаждане. Използвайте допълнителна супена лъжица мляко, за да го разредите, ако е необходимо.
Сглобете бисквитките
- Заледете бисквитките. Обърнете бисквитките с плоска страна нагоре и използвайте нож или офсетна шпатула, за да намажете бялата ванилова глазура половината от всяка бисквитка, оставяйки права линия надолу по центъра. Оставете глазурата да стегне (около 30 минути) преди да заледите другата страна. *Запомнете, че плоската страна е страната, която заледявате.
- Оставете да стегне. След като ваниловата глазура стегне почти (трябва да е твърдо и матово), разпределете шоколадовата глазура от другата страна на бисквитката. Пуснете глазурата комплект напълно (около 1 час) преди сервиране.
Ако правите тези бисквитки за ваканцийте, не забравяйте да разгледате някои от другите ми Рецепти за коледни бисквитки! Черно-белите бисквитки са чудесно допълнение към всяка кошница с подаръци или размяна на бисквитки. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- 10 супени лъжици масло се равнява на 1 ¼ пръчици или ½ чаша + 2 с.л.
- Измерете пудрата захар за вашата глазура, преди да я пресеете.
- Холандско преработено какао има по-мек, мек шоколадов вкус, който е идеален за тези бисквитки. Обаче тъмният шоколад на какао на прах дава по-тъмна глазура.
- Смазване на вашата мерителна чаша ще ви помогне да не залепва тестото, когато го разделяте.
- За бързо втвърдяване на вашата ванилова глазура преди да добавите шоколадовата глазура, можете да го поставите в хладилника за 15 минути.
Съхранение
Съхранявайте черно-белите бисквитки в херметически затворен контейнер на стайна температура до 3 дни или в хладилник за до 7 дни.
Замразяване на черно-бели бисквитки
Бисквитките могат да бъдат замразени преди глазура. Замразете бисквитките или тестото, като ги увиете плътно в найлоново фолио и го поставите в здрава торба за фризер за до 3 месеца. Размразете ги в хладилника за една нощ преди печене, глазура или ядене.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Можете да ги наречете черно-бели бисквитки, но те имат няколко други имена, които варират според местоположението. В Средния Запад наричат тези бисквитки „арлекини“. Ню Йорк и Нова Англия наричат тези бисквитки „полумесеци“. А в Германия тези бисквитки се наричат Amerikaner!
Тези бисквитки са без ядки! Ако имате алергия към ядки, трябва да сте свободни да им се наслаждавате.
Смята се, че черно-белите бисквитки произхождат от пекарна, наречена Glaser's bake shop. Открит е от баварски имигранти в Манхатън през 1902 г. Въпреки това, някои биха спорили, че пекарната на Hemstrought в Ютика, Ню Йорк може да е изобретила „бисквитките полумесец“ приблизително по същото време.
🍪 Още вкусни бисквитки
- Блат с червени боровинки и портокал - Тези бисквитки са пълни с вкус на прясна портокалова кора и сушени боровинки!
- Gingerdoodles - Комбинация от две класически коледни сладки: Snickerdoodles и меденки!
- Разбити бисквитки - Тези маслени меки бисквитки са лесни за приготвяне и са идеални за празниците!
- Бисквитки с шоколадова мента - Мека шоколадова бисквитка с много ментов вкус!
- Каубойски бисквитки - В каубойските бисквитки има от всичко по малко! Пълнят се с настърган кокос, овесени ядки, парченца шоколад и пекани!
- Бисквитки Шоколадов цвят - Мека шоколадова бисквитка с шоколадова целувка на Hershey точно в центъра, вкусно!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Черно-бели бисквитки
Продукти
Cookies
- 10 супена лъжица масло (омекотен при стайна температура)
- 1 чаша захар
- 2 голям яйца (при стайна температура)
- 2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 ¾ чаша универсално брашно (с лъжица и изравнено)
- ⅓ чаша сметана (най-добре е пълномаслено, на стайна температура)
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- ¼ чаена лъжичка сода
- ¼ чаена лъжичка сол
заледяване
- 2 ¾ чаша пудра захар
- 3-4 супена лъжица мляко
- 2 супена лъжица лек сироп от царевица
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (използвайте чиста ванилия за най-добър вкус)
- 2 супена лъжица неподсладено какао на прах
Приготвяне
Направете бисквитките
- Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) и постелете 2 листа за печене с хартия за печене или силиконови подложки за печене.
- В голяма купа за смесване или купата на вашия стоящ миксер смесете заедно маслото и захарта, докато стане пухкаво и светло, около 3 минути. Смесете яйцата едно по едно, след това ванилията, като изстържете стените на купата, докато се смесят.
- Добавете бакпулвера, содата и солта. Редувайте добавянето на малки порции брашно и малки порции заквасена сметана, докато се добави всичко, бъркайте на ниска степен, ако използвате миксер. *Тестото трябва да е гъсто.
- Измерете ¼ чаша порции тесто и ги поставете на купчини върху подготвените тави за печене с 3 инча разстояние между всяка бисквитка.
- Печете при 350 ° F. (175 ° C) за 15-18 минути, или докато краищата на бисквитката просто започнат да покафеняват и бисквитката се надуе. Оставете да изстине върху листа за печене за 5 минути, преди да го прехвърлите върху решетка за охлаждане, за да се охлади напълно.
Направете заледяването
- След като бисквитките се охладят, пресейте сладкарската захар в голяма купа за смесване.
- Налейте 3 супени лъжици мляко, царевичния сироп и ваниловия екстракт и разбийте до гладкост. Прехвърлете ½ от глазурата в друга купа.
- Добавете какаото на прах в една от 2-те купи и разбийте до гладкост. Използвайте допълнителна супена лъжица мляко, за да го разредите, ако е необходимо.
Сглобете бисквитките
- Обърнете бисквитките с плоската страна нагоре и използвайте нож или офсетна шпатула, за да нанесете бялата ванилова глазура върху половината от всяка бисквитка, оставяйки права линия надолу по центъра. Оставете глазурата да стегне (около 30 минути) преди да заледите другата страна.
- След като ваниловата глазура стегне почти (трябва да е твърдо и матово), разпределете шоколадовата глазура от другата страна на бисквитката. Оставете глазурата да стегне напълно (около 1 час) преди сервиране.
бележки
- 10 супени лъжици масло се равняват на 1 ¼ пръчици или ½ чаша + 2 с.л.
- Измерете пудрата захар за вашата глазура, преди да я пресеете.
- Преработеното в Холандия какао има по-мек, мек шоколадов вкус, който е идеален за тези бисквитки. Обаче тъмният шоколад на какао на прах дава по-тъмна глазура.
- Намазняването на мерителната чаша ще ви помогне да предпазите тестото от залепване, когато го разделяте.
- За да стегне бързо вашата ванилова глазура, преди да добавите шоколадовата глазура, можете да я поставите в хладилника за 15 минути.
- Съхранение: Съхранявайте черно-белите бисквитки в херметически затворен контейнер при стайна температура до 3 дни или в хладилник до 7 дни.
- За замразяване: Бисквитките могат да бъдат замразени преди глазура. Замразете бисквитките или тестото, като ги увиете плътно в пластмасова обвивка и я поставите в здрава торбичка за фризер за до 3 месеца. Размразете ги в хладилника за една нощ преди печене, глазура или сервиране.
Коментари
Без коментари