Това Черен хляб Cheesecake Factory copycat рецептата прави най-вкусния и крехък хляб, който някога сте яли! Той е мек, пикантен и има точното количество сладост! Комбинирайте го с малко масло, сладко или супа, или просто му се насладете само по себе си!
Рецепта за кафяв хляб Cheesecake Factory
Не съм сигурен какво е по-добро от Cheesecake Factory, истинският чийзкейк или този нежен и сладък кафяв хляб. Това определено е типът хляб, от който винаги трябва да искаме повече всеки път, когато посетим ресторанта, защото просто не можем да се наситим!
Е, тази домашна версия е също толкова нежна, сладка и пристрастяваща, колкото и истинската. Освен това изобщо не е трудно да се направи!
Направо към:
🥘 Съставки за кафяв хляб Cheesecake Factory
Не се нуждаете от странни или трудни за намиране съставки, само някои обичайни продукти за печене! Какаото на прах и меласата са това, което прави този хляб толкова уникален!
- Топла вода - 1½ чаши топла вода, която е приблизително 120-130°F (48 54- ° C). Това е идеалната температура на водата за използване с разтворима мая.
- Захар - 1 супена лъжица захар.
- Незабавна мая - 2¼ чаени лъжички (или 1 пакет) инстантна суха мая.
- Брашно за хляб - 2 чаши брашно за хляб, с лъжица и заравнено. В зависимост от консистенцията на вашето тесто, може да имате нужда от повече. Уча как да си направите собствено брашно за хляб тук.
- Пълнозърнесто брашно - 1¾ чаши пълнозърнесто брашно, набрано с лъжица и изравнено.
- Какао на прах - 1 супена лъжица неподсладено какао на прах.
- Сол - 1 чаена лъжичка сол.
- Масло - 2 супени лъжици масло на стайна температура.
- Светлокафява захар - 1 супена лъжица пакетирана светлокафява захар.
- Пчелен мед - ¼ чаша мед.
- меласа - 2 супени лъжици меласа.
- овесени ядки (по избор) - ¼ чаша старомоден валцуван овес за гарниране на хляба, ако желаете.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим чийзкейк Фабричен кафяв хляб
Въпреки че това може да не е бърз хляб, определено е за начинаещи. Можете да го приготвите, дори ако никога преди не сте правили хляб! Ще ви трябват миксер, купа за смесване, вашите прибори за измерване и няколко тави за печене.
Тази рецепта прави 6 мини хляба, за да можете лесно да ги замразите за по-късно (или ги споделете с приятели!)
Пригответе Тестото
- Разбъркайте маята. В средно голяма купа за смесване смесете заедно 1½ чаши топла вода, 1 супена лъжица захар и 2¼ чаени лъжички незабавна мая. Отделете за 5 минути за доказване (трябва да е на пяна, когато е готово).
- Разбъркайте тестото. Използвайте приставката с лопатка на вашия миксер, за да смесите заедно 2 чаши брашно за хляб, 1¾ чаши пълнозърнесто брашно, 1 супена лъжица неподсладено какао на прах и 1 чаена лъжичка сол. След като се смесят, добавете сместа с мая, 2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица светлокафява захар, ¼ чаша мед и 2 супени лъжици меласа и разбъркайте с средно ниска скорост докато всичко се комбинира. Трябва да имате гъсто тесто, което е доста лепкаво.
- Замесете. Изключете приставката за лопатка за куката за тесто и след това месете на средна скорост за около 8-10 минути. Тестото трябва да е лепкаво, но не толкова лепкава, че да залепва за купата (или пръстите си). Ако тестото е твърде лепкаво, добавете малки порции брашно за хляб, докато достигне правилната лепкава консистенция.
- Покачване. Намаслете леко голяма купа и извадете тестото в нея. Покрийте купата плътно с пластмасова обвивка и я поставете в a топло място да втаса за 2 часа (трябва да удвои обема си).
Порционирайте, втасвайте и печете
- порция. След като тестото е втасало, извадете тестото върху набрашнена работна повърхност и го разделете на 6 парчета с еднакъв размер. Оформете всяко парче в a малка багета който е приблизително 6 инча дълъг и 2 инча широк (*вижте бележките за повече информация).
- Отгоре сложете овесени ядки. Застелете два листа за печене с хартия за печене и поставете питките върху тях, като оставите много място между тях. Леко намокрете върховете от питките с малко вода и след това поръсете ¼ чаша старомодни валцувани овесени ядки отгоре, ако желаете.
- Второ изкачване. Намаслете леко пластмасова обвивка (за да не залепнат) и след това много хлабаво покрийте питките. Поставете ги на топло място и оставете тестото да втаса отново 60 90-та или докато почти удвои размера си.
- пека. Печете във фурната на 350°F (175 ° C) за 20-30 минути. Кората ще бъде мека на допир, а вътрешната температура ще бъде 190°F (87 ° C), когато е готово.
- служа. Извадете хляба от фурната и го оставете да изстине поне 15 минути, преди да го нарежете и сервирате.
Този хляб има перфектен баланс между сладко и пикантно! Съчетайте го с малко масло, желе или солени ястия като телешка яхния or паста с крема сирене. Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки
- Консистенцията на вашето тесто може да варира в зависимост от няколко фактора, като влажност и температура. Ако тестото ви е твърде лепкаво, добавете още брашно за хляб на малки порции, докато не залепне за купата или пръстите ви.
- За да оформите мини багетите, вземете парче тесто и го оформете в правоъгълник с диаметър около 4 инча. Сгънете горната част на една трета надолу (сякаш сгъваш писмо), и след това използвайте върховете на пръстите си, за да натиснете шева в тестото. След това сгънете дъното нагоре към върха и го запечатайте отново плътно.
- Ако използвате машина за хляб, Препоръчвам да разрежете рецептата наполовина (тъй като прави много) и да го използвате само за месене и втасване. Все пак бих го оформила и изпекла във фурната според указанията.
- Инстантната мая не е едно и също нещо като активна суха мая. Уверете се, че използвате правилния тип мая и че не е с изтекъл срок на годност!
Съхранение
Съхранявайте вашия черен хляб в херметически затворен контейнер при стайна температура за 2-5 дни. Можете да претоплите филийките в тостера, ако предпочитате да е топло.
Замразяващ чийзкейк фабричен кафяв хляб
След като се охлади, поставете хляба си в подходящ за фризер контейнер и след това замразете до 3 месеца. Когато е готов, поставете го на плота да се размрази за 1 час и след това го загрейте в тостера или микровълновата.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Най-лесният начин да определите дали вашият хляб е готов за втасване е като направите нещо, наречено тест за пробиване. Просто използвайте пръста си, за да пробиете здраво тестото. Ако веднага отскочи, тестото се нуждае от повече време, за да втаса. Ако то бавно се връща, оставяйки лека вдлъбнатина върху пръста ви, след което е готов за работа. Ако обаче изобщо не отскочи, може би сте го оставили да втаса твърде дълго.
Ще искате да оставите тестото си да втаса на топло място, идеално между 75-78°F (23 25- ° C). Ако вашата кухня вече е топла, тогава плотът е наред. Въпреки това, ако е зимно време или имате включен климатик, може да искате да намерите по-топло място. Можете да използвате изключената си фурна (с включена лампа, за да се затопли леко) или оставете фурната да се загрее предварително до 200°F (93 ° C) за 1 минута и след това го изключете. Можете също така да го поставите близо до радиатор, топла печка или върху хладилника.
Брашното за хляб в тази рецепта помага за създаването на перфектната текстура, докато пълнозърнестото брашно допринася за вкуса. Замяната на брашното за хляб с брашно за всички цели ще накара хлябовете да загубят част от структурата си, но няма да повлияе на вкуса. Смяната на пълнозърнестото брашно с универсално ще накара хляба да няма орехов вкус.
🍞 🥐 🥖 Рецепти за домашен хляб
- Домашна питка - Плосък хляб с мая, който е лесен за приготвяне и невероятно гъвкав.
- Хляб с чесън на фурна - Нарязаният хляб е пълен с вкус на чесън, идеален за съчетаване с паста.
- Рустик хляб - Универсален хляб с хрупкава коричка и идеалната степен на дъвчене.
- Шоколадов чип Бананов ядков хляб - Сладък хляб с бананови ядки, който е пълен с шоколадови парченца.
- Пълнозърнест хляб - Най-добрият домашен хляб за приготвяне на сандвичи.
- Хала хляб - Маслен и малко сладък хляб, който е плетен на плитка за красив външен вид.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Кафяв хляб Cheesecake Factory
Продукти
- 1½ чаши топла вода (приблизително 120-130°F/48-54°C)
- 1 супена лъжица захар
- 2¼ чаена лъжичка незабавна мая
- 2 чаши брашно за хляб (с лъжица и изравнени, или повече, ако е необходимо)
- 1¾ чаши пълнозърнесто брашно (лъжица и изравняване)
- 1 супена лъжица неподсладено какао на прах
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супена лъжица масло (стайна температура)
- 1 супена лъжица светла кафява захар (опаковани)
- ¼ чаша мед
- 2 супена лъжица меласа
- ¼ чаша старомоден валцуван овес (по желание, за гарнитура на хляба)
Приготвяне
- В средно голяма купа за смесване, смесете заедно 1½ чаши топла вода, 1 супена лъжица захар, и 2¼ чаена лъжичка незабавна мая. Оставете настрана за 5 минути да втаса (трябва да е на пяна, когато е готово).
- Използвайте приставката с лопатка на вашия стоящ миксер, за да смесите заедно 2 чаши брашно за хляб, 1¾ чаши пълнозърнесто брашно, 1 супена лъжица неподсладено какао на прах, и 1 чаена лъжичка сол. След като се смесят, добавете сместа с мая, 2 супена лъжица масло, 1 супена лъжица светлокафява захар, ¼ чаша мед, и 2 супена лъжица меласа, и разбъркайте със средно-ниска скорост, докато всичко се комбинира. Трябва да имате гъсто тесто, което е доста лепкаво.
- Изключете приставката за лопатка за куката за тесто и след това месете на средна скорост за около 8-10 минути. Тестото трябва да е лепкаво, но не толкова, че да залепва за купата (или пръстите си). Ако тестото е твърде лепкаво, добавете малки порции брашно за хляб, докато достигне правилната лепкава консистенция.
- Намаслете леко голяма купа и извадете тестото в нея. Покрийте купата плътно с найлоново фолио и я поставете на топло място да втаса за 2 часа (трябва да удвои обема си).
- След като тестото е втасало, извадете тестото върху набрашнена работна повърхност и го разделете на 6 парчета с еднакъв размер. Оформете всяко парче в малка багета, която е приблизително 6 инча дълга и 2 инча широка (*вижте бележките за повече информация).
- Застелете два листа за печене с хартия за печене и поставете питките върху тях, като оставите много място между тях. Леко намокрете горната част на питките с малко вода и след това поръсете ¼ чаша старомоден валцуван овес отгоре, ако желаете.
- Намаслете леко пластмасова обвивка (за да не залепнат) и след това много хлабаво покрийте питките. Поставете ги на топло място и оставете тестото да втаса отново за още 60-90 минути или докато почти удвои обема си.
- Печете във фурната на 350°F (175 ° C) за 20-30 минути. Кората ще бъде мека на допир, а вътрешната температура ще бъде 190°F (87 ° C), когато е готово.
- Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади поне 15 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
- Консистенцията на вашето тесто може да варира в зависимост от няколко фактора, като влажност и температура. Ако тестото ви е твърде лепкаво, добавете още брашно за хляб на малки порции, докато не залепне за купата или пръстите ви.
- За да оформите мини багетите, вземете парче тесто и го оформете в правоъгълник с диаметър около 4 инча. Сгънете горната част на една трета надолу (сякаш сгъваш писмо) и след това използвайте върховете на пръстите си, за да натиснете шева в тестото. След това сгънете дъното нагоре към върха и го запечатайте отново плътно.
- Ако използвате машина за хляб, препоръчвам да разрежете рецептата наполовина (тъй като прави много) и да го използвате само за месене и втасване. Все пак бих го оформила и изпекла във фурната според указанията.
- Инстантната мая не е същото нещо като активната суха мая. Уверете се, че използвате правилния тип мая и че не е с изтекъл срок на годност!
- Съхранение: Съхранявайте черния си хляб в херметически затворен съд при стайна температура за 2-5 дни. Можете да претоплите филийките в тостера, ако предпочитате да е топло.
- За замразяване: След като се охлади, поставете хляба си в подходящ за фризер контейнер и след това замразете до 3 месеца. Когато е готов, поставете го на плота да се размрази за 1 час и след това го загрейте в тостера или микровълновата.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари