тези Японски стилове на готвене варират от много традиционната японска кухня до западните версии, които познаваме и обичаме! Всеки един стил на готвене е известен с изкусителни ястия и всеки предлага невероятна селекция от рецепти за готвене у дома! Ще искате да опитате всички от тях!
Вкусни японски стилове на готвене и кухня
Получавам много въпроси относно японските методи на готвене и получавам толкова развълнувана да споделя това, което научих! Разбира се, ще разширя това знание в рецепти, на които вие и вашето семейство можете да се наслаждавате у дома.
Така че, независимо дали жадувате за простотата на сашими, хрущенето на темпура или сериозните слюнки вкусове на умами от тепаняки, прочетете и проверете отново за идеи за рецепти!
Направо към:
1. Тепаняки
Готвенето в стил Тепаняки е известно още като „Хибачи“ и може да се използва взаимозаменяемо когато става дума за американизирана японска кухня. Това е сравнително модерен стил на японско готвене, произхождащ след Втората световна война, с популярност, произхождаща повече от западняците, отколкото от местните жители на Япония.
Готвенето става на плоска метална плоча, което е традиционно се нагрява пропан. Ястията от тепаняки се състоят от месо на скара и зеленчуци, често с театрален нюх, ако се правят в популярни ресторанти хибачи като Benihana, въпреки че правенето на лукови вулкани у дома не се изисква.
Хибачи рецепти, които да опитате
Вижте всички мои фантастично ароматни и невероятно лесни за правене рецепти за хибачи тук!
2. Робатаяки
Японската дума „робатаяки“ се превежда като „готвене край огъня“. За разлика от тепанякито, което се приготвя на плоска скара, робатаякито готви храна върху горещи въглища в широка открита камина и е по-подобно на традиционно американско барбекю.
Готвенето може да стане върху решетка, поставена върху въглищата или чрез шиш съставки и ги поставя директно във въглищата.
3. Якинику
Готвенето на Yakiniku е най-близкото до барбекюто в американски стил. Всъщност терминът „якинику“ първоначално е бил използван в края на 1800 г да се позова на барбекю в американски стил. Месото се готви на открит пламък на скара и след това се подправя.
4. Якитори и Якитон
Якитори е пилешко месо, поставено върху стоманени или бамбукови шишчета и скара на дървени въглища - мислете за това като за японски пилешки кебапчета. В традиционната японска кухня се използват всички части на пилето, дори органите.
По време на готвене месото се покрива със сол и сос, за да се запази влажността на месото отвътре. „Якитон“ е същият метод за готвене, но със свинско вместо пилешко.
5. Шабу-шабу
Shabu-shabu е метод за готвене в гореща тенджера, при който месо и зеленчуци с тънки филийки се приготвят парче по парче в тенджера с вряща вода, след което се ядат с потапящи сосове и ориз. Подобно на фондю, готвенето с гореща тенджера е предназначено част от общото изживяване за хранене, с отделни вечерящи, които готвят собствено месо.
6. Сукияки
Друг японски стил на готвене с гореща тенджера е сукияки. Въпреки това, за разлика от шабу-шабу, храната се приготвя в смес от захар, соев сос и оризово вино. За да поемат вкуса от бульона, са подходящи както месото, така и зеленчуците готвени заедно за по-дълъг период от време а не в отделни парчета като метода шабу-шабу.
Докато шабу-шабу се сервира със сос за потапяне и ориз, сукияки е сервира се с юфка, която се готви в останалия бульон.
7. Суши и сашими
Въпреки че сушито може да съдържа множество съставки – от традиционна сурова риба и зеленчуци до фюжън готвени със спам или дори шоколад – ключовият компонент е оризът за суши. Приготвя се ориз за суши с оцет, захар и сол за придаване на уникален вкусов профил и за ориз, който да стане достатъчно ковък, за да се оформи на рула.
Сушито може да бъде толкова просто, колкото парче риба, сервирано върху малка могила ориз за суши, или сложно като руло с много компоненти. Традиционното суши се овалва с водорасли, но съвременните адаптации включват соева хартия, краставици и др.
Думата „Сашими“ може да се отнася и за двете простото приготвяне на ястието или качеството на рибата. Рибата се счита за „клас сашими“, ако мозъкът на рибата се забие веднага щом напусне водата, след което се постави върху лед.
Мигновената смърт спира млечната киселина да се разпространява в рибата, позволявайки на месото останете свежи до 10 дни. Въпреки че сашими могат да се сервират заедно със сосове за потапяне и дори ориз за суши, самото ястие е просто: тънко нарязани, висококачествени сурови риби.
Сашими често е служи като първо ястие на японски вечери.
8. Темпура
Този стил на готвене включва разбиване и дълбоко пържене на риба, зеленчуци и месо на малки порции, докато станат хрупкави. Тестото Tempura е по-леко от тестото в американски стил. Обикновено се използва основа от пшенично брашно и често използва селцер вода за добавяне на допълнителен въздух. *Това е моят номер едно съвет или трик за перфектна темпура, между другото!!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
Сериозно, бях толкова вдъхновен по време на изследването си по тази тема, че имам милион нови идеи! Надявам се да маркирате страницата, да се върнете отново и да ми кажете какво искате да видите добавено !!
😋 🍣 Още рецепти, вдъхновени от Япония
- Японски палачинки - Невероятно дебелите и ултра-пухкави палачинки могат лесно да започнат деня ви правилно.
- Японски стекхаус пилешка марината - Ароматна марината за подобряване на всяко пилешко ястие.
- Пилешки терияки шишчета - Хапки пилешко месо се мариноват преди да се запекат на скара, докато омекнат.
- Юфка Хибачи - Солените юфка са перфектната гарнитура към всякакви меса на скара.
- Пържен ориз Хибачи - Вкусен пържен ориз, който е готов за консумация за броени минути.
- Бенихана Джинджифилов дресинг - Кремообразен и вкусен дресинг за салата, който всички обичат.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Японски стилове на готвене: лучена супа бенихана (+още рецепти!)
Продукти
- 1 голям морков (грубо нарязан)
- 1-2 ребра целина (грубо нарязан)
- ½ бял лук (грубо нарязан)
- ½ супена лъжица чесън (2 счукани скилидки или смлян чесън)
- 4 чаши пилешки бульон
- 2 чаши вода
- 1 супена лъжица Соев сос
- 6 гъби (измити и нарязани на тънки филийки)
- 4 зелен лук (нарязан, само зелена порция)
- ¼ чаша пържен лук
- всеки, сол и черен пипер (да опитам)
Приготвяне
- В тенджера комбинирайте зеленчуковата основа за бульона: моркови, целина, лук и чесън със супена лъжица или две вода или пилешки бульон. Сотирайте зеленчуците на средно силен огън, докато ухаят.
- Добавете пилешкия бульон, соевия сос и водата към сотираните зеленчуци. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути.
- С помощта на сито с фина мрежа, отцедете бульона в чиста купа и изхвърлете цедените зеленчуци. Върнете прозрачния бульон в тенджерата си и поддържайте на слаб огън, докато сервирате.
- Сервирайте с 6-8 гъби на тънки филийки, гарнирани с нарязан зелен лук и пържен лук.
бележки
- Добавянето на ½ супена лъжица гранули от телешки бульон и ⅛ чаена лъжичка джинджифил на прах значително подобрява вкуса на тази супа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Или можете да пасирате вашите прецедени варени зеленчуци и да ги добавите обратно към вашата супа.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари