Печено говеждо е класическа семейна вечеря, която прави лесни и вкусни остатъци, на които можете да се наслаждавате цяла седмица! Това е моята рецепта за топящо се в устата крехко телешко печено и никога не разочарова! Необходими са ви само шепа съставки и всеки път се оказва сочно и ароматно!
Класическа рецепта за печено телешко за вечеря
Ето моята лесна и вкусна рецепта за класически ростбиф с чесън и розмарин, което му придава най-прекрасния вкус! Винаги очаквам с нетърпение да използвам остатъците (ако има такива) за приготвяне на сандвичи, супи и много други!
Направо към:
- Класическа рецепта за печено телешко за вечеря
- Избор на най-добрата разфасовка за печено говеждо
- 🥘 Съставки, бележки и замени за печено говеждо месо
- 🔪 Как се прави говеждо печено
- 🍽️ Какво да сервирате с говеждо печено
- 💭 Съвети и бележки
- 🥄 Направете предварителни опции
- Съхранение
- ❓ Често задавани въпроси за рецепти
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Избор на най-добрата разфасовка за печено говеждо
Печеното говеждо не е едно конкретно парче месо; това е метод за готвене на говеждо месо. The най-доброто печено за ростбиф ще варира в зависимост от бюджета ви, личните ви предпочитания и това, което ви е на разположение!
Използвах горно печено филе този път и се оказа страхотно! Други популярни „първокласни разфасовки“ включват:
- Основно ребро
- RIBEYE
- Накрайник от филе
Ето някои щадящи бюджета съкращения които също могат да направят вкусно и ароматно печено говеждо:
- Чък печено
- Око на кръг
- Долен кръг печено
- Печено от гънки
🥘 Съставки, бележки и замени за печено говеждо месо
Когато казах, че тази рецепта е проста, имах предвид! Трябва ви само a шепа съставкии вашето печено ще се окаже сочно и ароматно всеки път.
- Горно печено филе - 4-килограмово горно печено филе (или предпочитаната от вас разфасовка, без кости).
- Чесън - 3-4 скилидки чесън (нарязани на половинки или трети).
- пресен розмарин - 3 стръка пресен розмарин или a заместител на розмарин.
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин.
- Сол пипер - По 1 супена лъжица сол и черен пипер (да опитам).
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как се прави говеждо печено
Освен да нарежете печеното и да го напълните с чесън и билки, фурната върши цялата работа! Ще ви трябват вашите мерителни лъжици, остър нож, дъска за рязане и тиган за печене.
Печено от 4 килограма прави приблизително 8 порции, така че е страхотно, когато имате компания!
Стъпка 1: Доведете до стайна температура. Преди готвене, поставете печеното на плота, за да дойде стайна температура (поне 1 час, но за предпочитане 2).
Стъпка 2: Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 375 ° F (190°C/Газ Марк 5).
Стъпка 3: Нарежете и т.н. Използвайте остър нож, за да нарежете 8-10 малки прореза с дълбочина около ½ инча по цялата си 4-килограмова (1.82 килограма) печено. Напълнете всяка с парче от нарязаните 3-4 скилидки (9 грама) чесън и малко парче от 3 стръка (0.3 грама) от пресен розмарин.
Стъпка 4: Сезон. Натрийте печеното си с 1 с.л (14.79 милилитра) от зехтина, след което овкусете от всички страни с по 1 с.л (18 грама) сол и черен пипер (да опитам).
Стъпка 5: Кафяво. Сложете готовото си печено с тлъста страна нагоре в тиган за печене и го гответе на 375°F (190°C/маркировка за газ 5) за 30 минути или докато отвън се запече приятно. След това намалете топлината до 225°F (105°C/маркировка за газ ¼).
Стъпка 6: Печете. Гответе за друг 1 ½ до 2 часа или докато вашето печено достигне вътрешна температура от 125°F (52°C), както е отчетено от термометър за месо.
Стъпка 7: Починете и сервирайте. Извадете вашето печено говеждо месо от фурната и го прехвърлете върху дъска за рязане с парче фолио, наметнато свободно отгоре. Оставете го да почине така за 20 30-та преди нарязване и сервиране със сос по желание.
(по избор) За приготвяне на сос от говеждо печено
Първо, комбинирайте капките от печено говеждо тиган с телешки бульон или бульон, за да получите 2½ чаши течност, и го изсипете в тенджера.
След това, добавете ½ чаша червено вино (или пропуснете и заменете с допълнителен телешки бульон) и ¼ чаша универсално брашно и разбийте, за да комбинирате, след това подправете със сол и черен пипер на вкус.
Накрая, оставете да заври, като разбърквате често, докато достигне желаната консистенция. Сложете с лъжица нарязано печено говеждо при сервиране.
🍽️ Какво да сервирате с говеждо печено
Има тонове вкусни гарнитури, които можете да сервирате с печено телешко! Картофено пюре с крема сирене, задушена царевица, и сотиран зелен фасул са някои от любимите ми опции.
Остатъците са идеални за направата на НАЙ-ДОБРИЯТ сандвичи с печено говеждо месо. Можете да го нарежете и да го използвате в телешки строганоф or говеждо задушеносъщо! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Ако готвите печено с кости, ще отнеме повече време. Използвайте термометър за месо, за да определите кога е готово вашето печено, като проверите вътрешната му температура.
- Мисля, че перфектното печено говеждо месо е средно изпечено (130 ° F/54 ° C), въпреки че със сигурност можете да се стремите към редки, ако предпочитате.
- Печеното ще продължи да се готви, докато почива (известно като пренасяне на готвене), така че винаги го изваждам от фурната на 5 градуса по-малко от мястото, където искам да бъде.
- виждам степен на готовност на говеждо месо намлява вътрешни температури на говеждо месо за повече информация.
- Можете също да използвате моята подправка за печено в тенджера or основно разтриване на ребра за този ростбиф!
🥄 Направете предварителни опции
Можете да изпечете говеждото си до 3 дни предварително и го увийте плътно в пластмасова обвивка или фолио, или го нарежете и го поставете в херметически затворен контейнер в хладилника. Загрейте го отново във фурната и никой няма да стане по-мъдър!
Замразяване на говеждо печено
препоръчвам нарязване на вашето сготвено печено говеждо месо и поставянето му във фризерна торба или херметически затворен контейнер за по-лесно съхранение. Той ще се запази добре замразен до 3 месеца и трябва да се прехвърли в хладилника, за да се размрази вечерта преди повторно затопляне.
Съхранение
Оставете вашето печено да се охлади напълно, след което го увийте плътно в пластмасова обвивка или фолио. Съхранявайте в хладилник до 3-5 дни.
Претопляне на говеждо печено
Загрейте отново вашето печено във фурната на 350°F (175°C/маркировка за газ 4) за 15 минути или докато се затопли до желаната вътрешна температура. Не е необходимо да оставяте печеното да почива втори път, когато го затопляте.
>>>>Вижте всичките ми рецепти ТУК<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Тъй като първо запичам печеното на висока температура във фурната, преди да намаля температурата, за да го изпека, не е нужно да го запържвате на котлона. Ако предпочитате обаче, можете да пропуснете първите 30 минути при 375°F (190°C/маркировка за газ 5). Следете месото си с термометър за месо, за да проверите дали е готово, защото времето за готвене може да е по-дълго.
Абсолютно! Можете да замразите печеното цяло, като го увиете плътно в пластмасова обвивка и фолио, или (моето предпочитание) нарежете го и замразете филийките в плик за фризер. Ще се съхранява във фризера около 3 месеца.
Обичам простотата на сол и черен пипер с пресни билки и чесън, но определено можете да го замените с любимата си подправка за говеждо! Подправка за печено в саксия или първокласна подправка за ребра работи чудесно.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Печено говеждо
Продукти
- 4 Цвят горно печено филе (или предпочитаната от вас разфасовка, без кости)
- 3-4 карамфил чесън (нарязани на половинки или трети)
- 3 клончета пресен розмарин
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 супена лъжица всеки, сол и черен пипер (да опитам)
Приготвяне
- Преди готвене поставете печеното на плота да достигне стайна температура (поне 1 час, но за предпочитане 2).
- Загрейте фурната си до 375 ° F (190°C/Газ Марк 5).
- Използвайте остър нож, за да нарежете 8-10 малки прореза с дълбочина около ½ инча по цялата 4 lbs горно печено филе. Напълнете всяка с парче от резените 3-4 скилидки чесън и малко парче от 3 клонки пресен розмарин.
- Натрийте печеното си с Супена лъжица 1 зехтин, след което овкусете от всички страни с По 1 супена лъжица, сол и черен пипер (да опитам).
- Поставете готовото си печено с мазнината нагоре в тава за печене и го гответе на 375°F (190°C/маркировка за газ 5) за 30 минути или докато отвън се запече приятно. След това намалете топлината до 225°F (105°C/маркировка за газ ¼).
- Гответе още 1 ½ до 2 часа или докато печеното ви достигне вътрешна температура от 125°F (52°C), както е отчетено от термометър за месо.
- Извадете вашето печено говеждо месо от фурната и го прехвърлете върху дъска за рязане с парче фолио, наметнато свободно отгоре. Оставете го да почине така за 20-30 минути, преди да го нарежете и сервирате със сос, ако желаете.
бележки
- Ако готвите печено с кости, това ще отнеме повече време. Използвайте термометър за месо, за да определите кога е готово вашето печено, като проверите вътрешната му температура.
- Мисля, че перфектното печено говеждо месо е средно изпечено (130°F/54°C), въпреки че със сигурност можете да се стремите към редки, ако предпочитате.
- Печеното ще продължи да се готви, докато почива (известно като пренасяне на готвене), така че винаги го изваждам от фурната на 5 градуса по-малко от мястото, където искам да бъде.
- виждам степен на готовност на говеждо месо намлява вътрешни температури на говеждо месо за повече информация.
- Можете също да използвате моята подправка за печено в тенджера or основно разтриване на ребра за този ростбиф!
- За да направите сос за печено говеждо:
- Комбинирайте капките от печено говеждо тиган с телешки бульон или бульон, за да получите 2 ½ чаши течност и я изсипете в тенджера.
- Добавете ½ чаша червено вино (или пропуснете и заменете с допълнителен телешки бульон) и ¼ чаша универсално брашно и разбийте, за да комбинирате, след това подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Оставете да заври, като разбърквате често, докато достигне желаната консистенция.
- Оставете вашето печено да се охлади напълно, след което го увийте плътно в пластмасова обвивка или фолио. Съхранявайте в хладилник до 3-5 дни.
- Препоръчвам да нарежете вашето печено говеждо месо и да го поставите във фризерна торба или херметически затворен контейнер за по-лесно съхранение. Той ще се запази добре замразен до 3 месеца и трябва да се прехвърли в хладилника, за да се размрази за една нощ, преди да се затопли отново.
- Загрейте отново вашето печено във фурната на 350°F (175°C/маркировка за газ 4) за 15 минути или докато се затопли до желаната вътрешна температура.
Коментари
Без коментари