Това Коледно първокласно печено ребро е елегантно основно ястие, което наистина кара коледната вечеря да се чувства като специален повод! Бързото намазване с хрян помага на всички билки и подправки от сухата каша да полепнат по месото и придава изключителен вкус. Вашето семейство ще го хареса толкова много, че може да се превърне в коледна традиция година след година!
Рецепта за коледно първокласно ребро
обичам печена пуйка намлява шунка на мед колкото и всеки друг, но нищо не е по-добро от a сочно първокласно ребро в центъра на коледната трапеза. Това печено е едно от основните ми празнични ястия, защото месото е много крехко всеки път.
Бързо покритие от хрян, съчетано с моето просто първокласно сухо втриване на ребра, дава месото много вкусове. Ако се стремите да впечатлите тази година, това коледно първокласно печено ребро ще ви свърши работата!
Направо към:
Независимо дали сте професионалист в организирането на коледни вечери и празнични партита или се опитвате за първи път тази година, вие със сигурност ще намерите моя най-доброто ръководство за планиране на Коледа помощ! Не забравяйте да безопасно размразете ваканционното си ребро рано също!
🥘 Съставки за коледно печено ребро
Може да се наложи да вземете някои хрян когато получите вашето печено, но подправките вероятно вече са във вашия шкаф с подправки! Въпреки че използвах печено без кости, можете да използвате и изправени печени ребра.
Основно печено ребро
- Първокласно печено ребро - Печено печено ребро от 5 килограма или първокласно печено ребро без кост. За съвети как да намерите идеалното печено вижте страницата ми на как да изберете първокласни печени ребра.
- хрян - 2 супени лъжици хрян за намазване на печеното.
Основно разтриване на ребра
- Кошер сол - 1½ супени лъжици кашерна сол.
- Млян черен пипер - 1 супена лъжица едро смлян пипер (прясно смляното е най -доброто).
- Чесън на прах - ½ супена лъжица чесън на прах.
- Червен пипер - 1 чаена лъжичка пушен червен пипер (или обикновен червен пипер).
- Изсушен розмарин - 1 чаена лъжичка сух розмарин.
- смлян градински чай - 1 чаена лъжичка смлян градински чай.
- Сушена мащерка - 1 чаена лъжичка сушена мащерка.
- Сушен риган - ½ чаена лъжичка сух риган.
- Лук на прах - ½ чаена лъжичка сушен лук на прах.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим коледно първокласно печено ребро
Подготовката за тази рецепта е много просто и фурната върши по-голямата част от работата. Ще ви трябват вашите мерителни съдове, тиган за печене и a Купа за смесване.
Едно печено от 5 килограма обслужва около 10 души. Ако имате остатъци, не забравяйте да проверите моя остатъци от първични рецепти за ребра!
Подготовка
- Пригответе печеното. Първо изплакнете първокласно печено ребро от 5 килограма хладка течаща вода, след което го подсушете с хартиени кърпи. Отрежете излишната мазнина или сребриста кожа, ако желаете. Ако е възможно, оставете печеното 1-2 часа преди готвене, за да достигне стайна температура.
- (незадължително поле) Използвайте месарски канап, за да завържете печеното си. За обезкостено основно ребро, отделете канапа навън на всеки 1.5 инча надолу по дължината на печеното.
Основно разтриване на ребра
- Направете сухото втриване. В малка купа комбинирайте всички сухи съставки за триене (1½ супени лъжици кашерна сол, 1 супена лъжица черен пипер, 1 чаена лъжичка пушен червен пипер, чесън на прах, ½ чаена лъжичка лук на прах, 1 чаена лъжичка смлян градински чай, 1 чаена лъжичка сушен розмарин и 1 чаена лъжичка сушена мащерка) и го оставете настрана.
- Намажете с хрян. Поставете вашето печено в тава или в съд за печене и го покрийте с 2 супени лъжици хрян всичко свърши. Овкусете го обилно със сухото втриване от всички страни. Масажирайте подправката в месото и оваляйте краищата на печеното във всеки излишък, който е паднал. 2 супени лъжици хрян
Печене на първокласното ребро
- Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 200 ° F (93 ° С).
- Печено. Прехвърлете готовото печено в тава за печене (с мазнината нагоре за печени без кости или с костите надолу за изправени печени ребра). Поставете във фурната и печете за около 3 часа и 45 минути или приблизително 45 минути на килограм.
- Почивка. След като вашето печено има вътрешна температура от 120-125°F (49-52 ° C) за РЕДКИ, 125-129 ° F (52-54 ° C) за MEDIUM-RARE, 130-139°F (54-59 ° C) за СРЕДЕН, или 140-145°F (60-63 ° C) за MEDIUM-WELL, извадете го от фурната и разхлабете парче фолио отгоре. Оставете го да почине 20-30 минути, преди да го нарежете и сервирате.
(По избор) Обръщане назад
- Увеличете котлона. Ако искате да запечете обратно печеното си, извадете го от фурната на 10°F (5.5 ° C) по-малко от вашата идеална вътрешна температура. Прехвърлете го върху дъска за рязане и го покрийте с алуминиево фолио, докато загреете фурната до 500 ° F (260 ° С).
- Обратно сечене. След като фурната достигне температура, върнете печеното за 5-10 минути или докато достигне желаната вътрешна температура. *Това ще се случи бързо, така че го следете внимателно.
- Почивка. Извадете запеченото основно ребро от фурната и разстелете парче фолио отгоре. Нека почивка за 15 минути преди нарязване и сервиране.
Това красиво първокласно печено ребро изглежда и има още по-добър вкус с някои фондани картофи намлява обвити в бекон аспержи на страната. Разгледайте страницата ми на какво да сервирам с първостепенно ребро за повече препоръки за гарнитура. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Ако нямате или не харесвате хрян, можете да опитате да направите това коледно първокласно печено ребро, като използвате a заместител на хрян.
- Винаги проверявайте вътрешната температура от месото ви в най-дебелата част. Добра практика е да проверите няколко други области към центъра, за да потвърдите готовността.
- Помня, вътрешната температура за вашето печено ще продължи да се повишава с 5-7°F (3-4 ° C) след изваждане от фурната, известно още като „пренасяне на готвене“. Планирайте това, като премахнете печеното, малко по-малко от идеалната ви температура.
Съхранение и подгряване
Оставете коледното първокласно печено ребро да се охлади, след това го поставете в херметически затворен съд и го охладете за до 5 дни.
За повече съвети относно съхранението вижте публикацията ми на колко дълго ще издържи остатъчното основно ребро.
Замразяващо коледно първокласно печено ребро
Опаковайте печеното в найлоново фолио и го поставете в здрава торба за фризер или херметически затворен контейнер. Замразете за до 6 месеца и размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
Вижте публикацията ми 'колко дълго можете да съхранявате основното ребро във фризера' за повече информация.
Претопляне на коледно първокласно печено ребро
Поставете печеното в съд за печене с до ¼ чаша телешки бульон (зависи колко месо има) и печете на 300°F (150 ° C), докато стигне до вашия желаната вътрешна температура.
Вижте тази публикация на как да претопляте основно ребро за да научите повече.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Това зависи от нивото на готовност, което предпочитате. Стремете се към следните вътрешни температури: 120-125°F (49-52 ° C) за редки, 125-129°F (52-54 ° C) за средно изпечено, 130-139°F (54-59 ° C) за средна, или 140-145°F (60-63 ° C) за средно добре. Не забравяйте да извадите печеното от фурната на 5-7°F (3-4 ° C) срамежлива от вашата идеална температура, за да се отчете пренасянето на готвенето. Разгледайте публикацията ми на вътрешни температури на основното ребро да научите повече!
Няма нужда да покривате основното си ребро, докато готвите. Това ще задържи парата, което ускорява процеса на готвене.
Основното правило за първокласни ребра е да планирате да сервирате 1 фунт на човек за печени ребра с кости или ½ фунт на човек за печени ребра без кости. Също така е добре да прецените колко гарнитури ще сервирате и колко тежки са те.
🎄 Идеи за коледно меню
- Идеи за меню за британска коледна вечеря - Класически коледни рецепти от другата страна на езерото.
- Идеи за меню за италианска коледна вечеря - Паста, предястия, десерти и други, за да придадете италиански привкус на вашата Коледа!
- Лесни идеи за коледно меню за вечеря - Не е нужно да сте готвач, за да направите страхотна коледна вечеря!
- 30-минутни коледни гарнитури - Направете няколко лесни допълнения в последния момент към вашето коледно меню тази година!
- Рецепти за коледен брънч - Най-добрите рецепти за късна закуска за сервиране на тълпа след отваряне на подаръци.
- Подгответе идеи за коледна закуска - Ще имате закуска готова за миг в коледната сутрин с тези лесни рецепти!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Коледно първокласно печено ребро
Продукти
Основно печено ребра без кости
- 5 lb главно ребро (обезкостено печено или изправени ребра)
- 2 супена лъжица хрян (за намазване на печеното)
Основно разтриване на ребра
- 1 ½ супена лъжица кошер сол
- 1 супена лъжица груб смлян пипер (прясно смляното е най -доброто)
- ½ супена лъжица чесън на прах
- 1 чаена лъжичка пушена червен пипер (или обикновен червен пипер)
- 1 чаена лъжичка сух розмарин
- 1 чаена лъжичка смлян градински чай
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- ½ чаена лъжичка сушен риган
- ½ чаена лъжичка лук на прах
Приготвяне
Подготовка
- Първо изплакнете първокласното печено ребро под хладка течаща вода, след което го подсушете с хартиени кърпи. Отрежете излишната мазнина или сребриста кожа, ако желаете. Ако е възможно, оставете печеното 1-2 часа преди готвене, за да достигне стайна температура.
- (незадължително поле) Използвайте месарски канап, за да завържете печеното си. За първокласно ребро без кости разпределете канапа на всеки 1.5 инча надолу по дължината на печеното.
Основно разтриване на ребра
- В малка купа комбинирайте всички сухи съставки за разтриване (сол, черен пипер, пушен червен пипер, чесън на прах, лук на прах, смлян градински чай, сушен розмарин и сушена мащерка) и го оставете настрана.
- Поставете вашето печено в тава за печене или в съд за печене, намажете го с 2 супени лъжици хрян отвсякъде. Овкусете го обилно със сухата каша от всички страни. Масажирайте подправката в месото и оваляйте краищата на печеното във всеки излишък, който е паднал.
Печене на първокласното ребро
- Загрейте фурната си до 200 ° F (93 ° С).
- Прехвърлете готовото печено в тава за печене (с мазнината нагоре за печени без кости или с костите надолу за изправени печени ребра). Поставете във фурната и печете за около 3 часа и 45 минути, или приблизително 45 минути на килограм.
- След като печеното ви достигне вътрешна температура от 120-125°F (49-52 ° C) за РЕДКИ, 125-129 ° F (52-54 ° C) за СРЕДНИ РЕДКИ, 130-139 ° F (54-59 ° C) за СРЕДЕН, или 140-145°F (60-63 ° C) за СРЕДНО ИЗПЕЧЕНО, извадете го от фурната и разхлабете парче фолио отгоре. Оставете го да почине 20-30 минути, преди да го нарежете и сервирате.
(По избор) Обръщане назад
- Ако искате да запечете обратно печеното си, извадете го от фурната на 10°F (5.5 ° C) по-малко от вашата идеална вътрешна температура. Прехвърлете го върху дъска за рязане и го покрийте с алуминиево фолио, докато повишавате температурата на фурната до 500°F (260 ° С).
- След като фурната достигне температура, върнете печеното за 5-10 минути или докато достигне желаната вътрешна температура. *Това ще се случи бързо, така че го следете внимателно.
- Извадете запеченото основно ребро от фурната и разстелете парче фолио отгоре. Оставете го да почине за 15 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
- Ако нямате или не обичате хрян, можете да опитате да направите това коледно първокласно печено ребро, като използвате a заместител на хрян.
- Винаги проверявайте вътрешната температура на вашето месо в най-дебелата част. Добра практика е да проверите няколко други области към центъра, за да потвърдите готовността.
- Не забравяйте, че вътрешната температура за вашето печено ще продължи да се повишава с 5-7°F (3-4 ° C) след изваждане от фурната, известно още като „пренасяне на готвене“. Планирайте това, като премахнете печеното, малко по-малко от идеалната ви температура.
- За съхранение: Оставете коледното първокласно печено ребро да се охлади, след това го поставете в херметически затворен контейнер и го охладете до 5 дни.
- За замразяване: Увийте печеното в найлоново фолио и го поставете в здрава торбичка за замразяване или херметически затворен контейнер. Замразете до 6 месеца и размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне. Вижте публикацията ми 'колко дълго можете да съхранявате основното ребро във фризера' за повече информация.
- За претопляне: Поставете печеното в съд за печене с до ¼ чаша телешки бульон (зависи колко месо има) и печете на 300°F (150 ° C), докато достигне желаната вътрешна температура.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари