Богат и снизходителен лепкав пудинг от тофи съчетава вкусни фурми Medjool във влажна торта, гарнирана с най-невероятния сос от тофи! Това е много обичан британски десерт, който е лесен за приготвяне, възхитително вкусен, леко пристрастяващ и определено лакомство!!
Лепкавият пудинг от карамел е супер влажен, снизходителен и перфектен десерт!
Sticky toffee puding, наричан още лепкав пудинг от фурми, наистина е един от най-добрите десерти някога! Това е супер влажна торта с фурми, която е покрита с невероятен сос от тофи и се сервира топла. Съчетайте го с топка сладолед и имате абсолютен победител в ръцете си!
Моята рецепта за лепкав пудинг с тофи е не само невероятно вкусна, но и лесна за приготвяне! Пече се като обикновена торта, а след това моят сос от тофи е изключително лесен за хвърляне. Правенето на възхитително, сладко удоволствие никога не е било по-лесно!
Направо към:
Вие също ли сте фен на британските празнични десерти като мен? Разгледайте моята Британски коледен пудинг или моят традиционен британски Коледна торта!
🌎 Произход
Произходът на лепкавия пудинг от карамел е неясен и оспорван, но най-вероятно възниква в Англия през 1970-те години на миналия век. Отнема след дълга история на богати, влажни „пудинги“ или десерти, подобни на торта, които обикновено се съчетават с вкусен, сладък сос.
❤️ Защо ще ви хареса тази рецепта!
Греховно вкусно! Маслената торта и лепкавият сос от тофи са толкова богати – сервирайте със сладолед и това е десерт като никой друг!
Идеално за празниците! Празничният сезон изисква топли, декадентски десерти, които ще удивят вашето семейство и приятели – и това не е по-различно!
Покрити с тофи сос! Ако сте фен на карамел/карамел като мен, ще ви хареса как това вкусната торта попива целия този маслен сос от тофи!
🥘 Съставки
Лепкавият пудинг от карамела използва много фурми - обикновено можете да ги намерите раздел сушени плодове и ядки от вашия магазин за хранителни стоки!
пудинг
- дати – Тези супер сладки, сушени плодове трябва да бъдат без костилка! Предпочитани са фурмите Medjool защото са изключително богати и осигуряват толкова много влага.
- Сода за хляб - Содата за хляб ще помогне за допълнително смекчаване на фурмите.
- Вода - Искате водата да бъде вряща, за да се накиснат фурмите, така се напълват и нарязват хубаво.
- Масло - Маслото трябва да бъде омекотен до стайна температура за най-добри резултати! Ще ви трябва 1 пръчка плюс 1 супена лъжица.
- Кафява захар - Кафявата захар добавя това вкусна сладост, подобна на меласа което се съчетава много добре с датите.
- Яйца - Те също трябва да са на стайна температура за най-добри резултати при смесване.
- Бакпулвер - Това е основен набухвател за пудинга. Уверете се, че не бъркате къде да добавите бакпулвера и содата за хляб!
- Сол - Това ще просто балансирайте вкусовете от пудинга! За това можете да използвате обикновена готварска сол.
- Универсално брашно- Това ще даде структура на пудинга, разбира се! Тук не препоръчвам да използвате самовтасващо брашно.
Тофи сос
- Масло - който и да е добрият сос от тофи се нуждае от масло! Харесвам несолено тук, след което добавям малко сол накрая, за да контролирам вкуса.
- Светлокафява захар - Това помага за приготвянето на нашия сос от карамел изключително сладък и богат. За това предпочитам светлокафява пред тъмнокафява захар.
- Готварска сметана - Сметаната превръща карамела в по-скоро сос! Искаш да използвайте тежка сметана за разбиване вместо по-лек крем.
- Лек царевичен сироп - Царевичният сироп помага за предотвратява кристализирането на тофи соса и зърнеста.
- Сол - Добавянето на сол помага за балансиране на вкуса и добавете сладък и солен ръб към тофи соса.
- Екстракт от ванилия - Придава прекрасна сладост на тофи соса! обичам начинът, по който екстрактът от ванилия допълва карамеления сос.
Бележки за съставките
Можете да добавите равно количество бърбън вместо ванилия ако искате сосът ви от тофи да има пиянство! Всъщност, докато аз бих увеличил ванилията до 1 супена лъжица, можете лесно да използвате до 2-3 супени лъжици бърбън. ням!
🔪 Инструкции стъпка по стъпка
Моят снизходителен лепкав пудинг от карамел е лесен за приготвяне! То отнема само 20 минути за да приготвите този декадентски десерт.
Смесете и изпечете пудинга от фурми
1 2 3 4
- Подгответе датите. Започнете, като комбинирате дванадесет унции фурми с 1 ½ чаена лъжичка сода за хляб и ¾ чаша вряща вода в безопасен за топлина съд или купа за смесване. Потопете всички фурми във водата, след което оставете настрана за 15 минути, за да омекне.
- Разбъркайте тестото. В купата на вашия миксер или голяма купа за смесване на сметана заедно 9 супени лъжици омекотено масло (1 пръчка плюс 1 супена лъжица) и 1 ⅛ чаши (1 чаша плюс 2 супени лъжици) докато стане гладка и пухкава. Добавете 3 яйца на стайна температура, 1 по едно, и разбъркайте, докато се смесят добре. Може да добавите 1 или 2 супени лъжици брашно ако е необходимо, за да предотвратите мократа смес от подсирване и зърнеста.
- Добавете сухи съставки. Смесете 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер и щипка сол, след това разбъркайте 1 ⅞ чаши универсално брашно (1 ¾ чаши плюс 2 супени лъжици) след това разбъркайте, докато получите гладко тесто. След това загрейте предварително фурната си 350 ° F (175 ° C) и след това намажете и набрашнете тава за печене 9х13.
- Направете паста за фурми. С помощта на кухненски робот или потапящ се блендер, пасирайте сместа от накиснатите фурми до получаване на фина консистенция. Когато достигне желаната текстура, сгънете пюрето в тестото за пудинг, докато фурмите се разпределят равномерно.
- Изпечете. Прехвърлете тестото за пудинг в подготвената тава за печене и печете при 350 ° F. (175 ° C) за 25 до 30 минути, или докато поставена клечка за зъби, тестер за торта или нож за масло не излязат чисти. Извадете от фурната и леко охладете, докато приготвяте тофи соса.
5 6 7 8
Сварете английския тофи сос
- Направете тофи соса. В голяма тенджера смесете съставките: 1 ½ чаши масло, 3 чаши светлокафява захар, ⅔ чаша тежка сметана, ⅓ чаша лек царевичен сироп и ½ чаена лъжичка сол и оставете да заври (запазете ванилията). Опитайте се да не разбърквате твърде често, но разбъркайте от време на време, за да предотвратите изгарянето на захарта. Дръжте соса при слабо кипене за около 3 до 4 минути, докато се сгъсти.
- Завършете и сервирайте. Отстранете соса от котлона и разбъркайте с 1 супена лъжица екстракт от ванилия (или бърбън) след това оставете да се охлади за около 5 минути преди сервиране върху резени пудинг. Този десерт е предназначен да се сервира топъл и пресен от фурната! Наслади се!
9 10
Сега се насладете на вашия невероятен лепкав пудинг от карамел! Обичам да се сервира топло със сос от тофи и щедра лъжица шампионска бита сметана за един абсолютно незабравим десерт!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
Рецептата за тофи сос прави щедро количество – по желание можете да го разрежете наполовинаd!
- Понякога обичам да използвам шиш, за да пробивам дупки в тортата с фурми. След това изсипете малко от тофи соса върху пудинга, за да попие. Оставете да попие за няколко минути преди сервиране на порции с допълнителен сос от тофи.
Вие трябва да уверете се, че сместа от дата/гореща вода е напълно охладена преди да го добавите към останалата част от тестото.
- Не искате топлина на водата за подсирване на яйцата в тестото!
Препоръчвам да използвате фурми без костилка за най-лесни резултати, но можеш да си сложиш своя собствена!
- За да отделите фурмите, просто използвайте нож за чистене (като държите датата, за да предотвратите нейното преместване) за да отрежете страната на датата. След това изстискайте камъка и го оставете настрана. Повторете, докато свършат всички фурми и сте готови за накисване!
Съхранение и подгряване
препоръчвам съхраняване на тофи соса и пудинга отделно. Можете да покриете тортата с найлоново фолио и/или да я съхранявате в херметически затворен капак.
Поставете останалия сос от тофи в буркан и го затворете здраво (ако слагате в буркан, не забравяйте да оставите приблизително 1 инч пространство между соса и капака). Сосът от пудинг и тофи ще се запази за 3 до 4 дни.
Замразяването на лепкав пудинг от карамел също е супер лесно! След това се уверете, че тортата е напълно охладена и покрита с найлоново фолио и/или херметически капак можете да го замразите за около 3 месеца! Можете също да замразите тофи соса, просто се уверете, че е в херметически затворен контейнер.
Претопляне на лепкав пудинг от карамел
Тъй като пудингът се сервира най-добре топъл, можете лесно затопляйте порциите в микровълновата! Просто загребете порциите в купи и ги загрейте отново за 30 секунди или докато се загреят.
След това за тофи соса, можете също да загреете отново в микровълновата на интервали от 30 секунди, като разбърквате, докато се затопли и разтопид. Залейте пудинги със сос и се насладете!
Други фантастични десерти
- Ананасова с главата надолу торта Bundt
- Коледен пудинг
- Сладкиш с праскови
- Брънди Брауни
- Тава с ванилия се пече
ЧЗВ
Да! Ако желаете, можете да излеете тестото намазани с масло и набрашнени рамейки или големи форми за мъфини. Печете както обикновено, разрежете наполовина (отгоре и отдолу), сос в средата, след което сменете горната част и сервирайте топла със сос от карамел!
Поради количеството вода в тестото, то ще бъде малко по-рядко от традиционното тесто за торта, но това обикновено се изпича в супер влажна торта! Ако тестото е много воднисто, може да искате да сте сигурни, че не сте добавили твърде много вода към фурмите!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Лепкава тоалетна пудинг
Съставки
пудинг
- 12 oz дати (без костилки - предпочитани дати от Medjool)
- 1 ½ чаена лъжичка сода
- ¾ чаша вода (кипене)
- 9 супена лъжица масло (омекнати, на стайна температура - 1 пръчка + 1 супена лъжица)
- 1 ⅛ чаши светла кафява захар (опаковани - 1 чаша + 2 супени лъжици)
- 3 голям яйца (при стайна температура)
- 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 ⅞ чаши универсално брашно (1 ¾ чаши + 2 супени лъжици)
Тофи сос
- 1 ½ чаши масло (несолено - 3 пръчки)
- 3 чаши светла кафява захар (опаковани)
- ⅔ чаша готварска сметана
- ⅓ чаша лек сироп от царевица
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия (или 2 супени лъжици бърбън)
Инструкции
пудинг
- Първо пригответе фурмите, като комбинирате фурмите, содата за хляб и врящата вода в безопасен за топлина съд или купа за смесване. Потопете всички фурми във водата, след което оставете настрана за 15 минути, за да омекнат.фурми от 12 унции, 1 ½ чаена лъжичка сода за хляб, ¾ чаша вода
- В купата на вашия щанд миксер или голяма купа за смесване на крема смесете омекналото масло и светлокафявата захар до гладкост. Добавете яйцата и разбъркайте, докато се смесят (добавете супена лъжица или две брашно, ако е необходимо, за да предотвратите подсирването на мократа смес).9 супена лъжица масло, 1 ⅛ чаши светлокафява захар, 3 големи яйца
- Смесете бакпулвера и солта, след това добавете брашното и разбъркайте, докато получите гладко тесто.1 ⅞ чаши универсално брашно, 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер, 1 щипка сол
- Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) след това намажете и набрашнете тава за печене 9х13.
- Използвайте кухненски робот или потапящ се блендер, за да пасирате фурмите, докато достигнат фина консистенция. Сгънете пюрето в тестото за пудинг, докато фурмите се разпределят равномерно.
- Прехвърлете тестото в подготвената тава за печене и печете за 25-30 минути или докато поставена клечка за зъби, тестер за торта или нож за масло излезе чиста. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади, докато приготвяте тофи соса.
Тофи сос
- Комбинирайте съставките за соса (масло, светлокафява захар, тежка сметана, царевичен сироп и сол - запазете ванилията) в голяма тенджера и оставете да заври. Разбърквайте само от време на време, докато захарта се разтваря и за да не загори. Дръжте соса на тихо кипене за около 3-4 минути, докато се сгъсти.1 ½ чаши масло, 3 чаши светлокафява захар, ⅔ чаша тежка сметана, ⅓ чаша лек царевичен сироп, ½ чаена лъжичка сол
- Отстранете от котлона и разбъркайте с ванилията (или бърбън) след това оставете да изстине за около 5 минути, преди да сервирате върху резени пудинг.1 супена лъжица ванилов екстракт
бележки
- Този десерт е предназначен да се сервира, докато е топъл и пресен от фурната.
- Тази порция тофи сос е щедра - ако желаете, разрежете наполовина (но ще пропуснете цялата лепкава вкусотия)!
- Съхранявайте отделно пудинга и тофи соса. Покрийте тортата със стреч фолио и херметичен капак (ако имате монтиран капак). Поставете останалия сос от тофи в буркан и го затворете здраво (уверете се, че сте оставили приблизително 1 инч пространство между соса и капака).
- Загрейте тофи соса, след което сервирайте върху загрята порция пудинг, когато сервирате остатъците.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Сара казва
Приблизително колко 5 унции рамекина или формички за мъфини ще даде тази рецепта?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Добър въпрос! За съжаление досега не съм го пекла в нищо друго освен 9x13. Въпреки това, повечето рецепти за торти 9x13 ще дадат 18-24 стандартни кексчета от 3.5 унции. С унции тесто, това означава, че дори на срамежливия край на 18 кексчета (което бих преценил с тази рецепта) вие също така давате около 12 порции рамекин от 5 унции. Надявам се това да помогне! Наслади се!!
Nic казва
Харесва ми, че вашите инструкции включват отново измерванията, под тях. Скоро ще направя това!