тези сладки картофени мъфини са лесно за приготвяне лакомство, на което можете да се насладите като закуска, лека закуска или дори гарнитура към вечеря! Те са влажни, ароматни и пълни с вкусни загряващи подправки! Да не говорим, че тези мъфини могат да бъдат замразени, така че винаги да ги имате под ръка, когато ви се прияде!
Рецепта за домашни мъфини със сладки картофи
Знам, че когато започна да пека със сладки картофи, есенно време трябва да бъде бързо се приближава! Преди няколко седмици приготвих невероятно вкусни сладък картофен сладкиш с кафе, а сега се върнах с още малко сладки картофи, за да направя едни ултра-влажни мъфини!
Направо към:
Имам толкова много различни вкусни рецепти за сладки картофи, които да опитам! от пикантни рецепти със сладки картофи да се Гарнитури от сладки картофи за Деня на благодарността (като моя царевичен хляб от сладки картофи намлява гювеч от сладки картофи), има за всеки по нещо!
🥘 Съставки, бележки и заместители за мъфини със сладки картофи
Разбира се, сладките картофи са звездата на шоуто тук! Ще ви трябват и някои типични съставки за печене, топли подправки и любимите ви миксове (като пекан или шоколадов чипс!)
- Сладки картофи - 2 средни сладки картофа, изплакнати и почистени.
- Масло - ½ чаша масло, което е разтопено и след това леко охладено.
- Яйца - 2 големи яйца със стайна температура, разбити.
- Готварска сметана - 1 супена лъжица тежка сметана, заквасена сметана или гръцко кисело мляко (или опитайте различно заместител на тежка сметана).
- ванилия - 2 супени лъжици чист екстракт от ванилия.
- Захар - ¾ чаша бяла гранулирана захар.
- Brown Sugar - ½ чаша светлокафява захар, пакетирана.
- Канела - ½ чаена лъжичка смляна канела.
- индийско орехче - ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче или бахар.
- Сода за хляб - 1 чаена лъжичка сода бикарбонат.
- Бакпулвер - ½ чаена лъжичка бакпулвер.
- Сол - ½ чаена лъжичка сол.
- Брашно - 2 чаши универсално брашно, лъжица и изравнено.
- Пекани (по избор) - ½ чаша нарязани пекани по желание.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим мъфини със сладки картофи
Тези мъфини със сладки картофи са а лесна закуска за начинаещи това е супер лесно за приготвяне! Всичко, от което се нуждаете, за да започнете, е тава за мъфини, тава за печене, купа за смесване, електрически миксер и вашите прибори за измерване.
Тази рецепта ще направи една дузина мъфини със стандартен размер или около 36 мини мъфина.
Пригответе разбитите сладки картофи
Стъпка 1: Загрейте предварително. Загрейте фурната до 350°F (175°C/Газ Марка 4). Намажете леко формата за мъфини или използвайте подложки за кексчета.
Стъпка 2: Изпечете сладките картофи. Поставете 2 средни сладки картофа (452 грама) върху съд за печене, след което печете, докато сладките картофи омекнат (за 35-45 минути). Извадете от фурната и оставете да се охлади докато можете лесно да се справите със сладките картофи.
Стъпка 3: Изстържете и охладете. Изстържете месото от картофите в купа и след това разбийте с ръчен миксер на ниска скорост, докато хубаво и кремообразно. Оставете настрана да се охлади.
Замесете тестото за мъфини
Стъпка 4: Смесете. В голяма купа или купата на вашия миксер смесете ½ чаша (113.5 грама) масло, разбити сладки картофи, 2 големи яйца (100 грама), 1 супена лъжица (15 милилитра) тежка сметана и 2 чаени лъжички (10 милилитра) екстракт от ванилия.
Стъпка 5: Добавете. Добавете ¾ чаша (150 грама) захар, ½ чаша (110 грама) светлокафява захар, ½ чаена лъжичка (1 грама) смляна канела, ¼ чаена лъжичка (0.5 грама) смляно индийско орехче, 1 ч.л.4 грама) сода за хляб, ½ чаена лъжичка (2 грама) бакпулвер и ½ ч.л.3 грама) сол. Разбъркайте старателно.
Стъпка 6: Смесете брашното. Разбъркайте 2 чаши (250 грама) универсално брашно, докато просто комбинирани (не смесвайте тестото прекалено). Сгънете вътре нарязаната по избор ½ чаша (49.5 грама) пекани по желание. *Тестото за мъфини ще е гъсто!
Порционирайте и изпечете мъфините
Стъпка 7: Порция. Използвайте мерителна лъжица или ¼ чаша, за да разпределите тестото във формата за мъфини.
Стъпка 8: Печете. Печете 20-22 минути при 350°F (175°C/Газ Марка 4), или до an поставената клечка за зъби излиза чиста от центъра на вашите мъфини. Извадете от фурната и оставете да се охлади в тавата за 5 минути.
Стъпка 9: Охладете. Прехвърлете мъфините върху решетка за охлаждане охладете напълно или сервирайте топло.
🍴 Какво да сервирате с мъфини със сладки картофи
Тези универсални мъфини могат да бъдат сервирани по много различни начини! Сдвоете ги с някои заквасена сметана бъркани яйца, и бекон по време на закуска.
Можете също така да ги ядете като лека закуска с малко фъстъчено масло или като гарнитура по време на вечеря с малко печени пуешки гърди на фурна! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- 2 цели сладки картофа са еквивалентни на около 1½ чаши пюре от сладки картофи.
- Ако сте фен на канелата, до 1 чаена лъжичка канела работи добре в тази рецепта.
- Не пълнете формата за мъфини пълен докрай, или ще прелее. Вместо това го напълнете само до ⅔ или използвайте мерителна чаша с ¼ чаша, за да разделите тестото.
- Шепа мини шоколадови парченца би било още едно фантастично допълнение!
- Можете също да направите около 3 пъти повече мини мъфини! Ако правите мини мъфини, започнете да ги проверявате за готовност след около 9-10 минути, тъй като ще се изпекат по-бързо.
🥄 Направете предварителни опции
Можете да сготвите вашите сладки картофи дни преди възнамерявате да печете тези мъфини. Всъщност това им дава достатъчно време за охлаждане!
Просто изгребете картофите от кората (след изпичане) и ги поставете в запечатан контейнер. След това съхранявайте картофите в хладилника, докато сте готови за продължаване на печенето.
Замразяване на мъфини със сладки картофи
Тези мъфини могат да бъдат и замразени. Препоръчвам да ги опаковате поотделно в пластмасова обвивка и след това да ги поставите всички в голяма торба за съхранение или контейнер. Те могат да бъдат замразени до 3 месеца.
Когато сте готови, просто вземете един от вашите замразени мъфини от торбата и го оставете да се размрази на стайна температура.
Съхранение
Съхранявайте всички останали мъфини със сладки картофи в херметически затворен контейнер с хартиени кърпи на дъното да абсорбира влагата. Могат да се съхраняват на стайна температура 3-4 дни или до седмица в хладилник.
Ако искате да им се насладите топли, просто ги поставете в микровълновата за 15-20 секунди.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
не! Сладките картофи и ямсът може да имат подобен външен вид, но те са две различни неща. Сладките картофи са по-сладки и по-лесни за белене, докато ямсът е с по-високо съдържание на нишесте и всъщност има токсична кожа! Вижте публикацията ми за всичко ямс срещу сладки картофи да научите повече!
Препоръчвам да набодете вашите сладки картофи навсякъде с вилица, преди да ги изпечете. Тези отвори позволяват на картофите да освободят излишната влага, докато са във фурната.
Въпреки че определено смятам, че използването на пресни сладки картофи прави вашите мъфини много по-сладки (и като цяло има по-добър вкус), можете да използвате консервирано пюре от сладки картофи, ако сте в щипка. Препоръчвам да използвате около 1½ чаши пюре от сладки картофи.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Мъфини от сладки картофи
Продукти
- 2 среда сладки картофи (изплакнат и изтъркан)
- ½ чаша масло (разтопено, леко охладено)
- 2 голям яйца (бит, при стайна температура)
- 1 супена лъжица готварска сметана (или заквасена сметана, или гръцко кисело мляко)
- 2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ¾ чаша захар
- ½ чаша светла кафява захар (опаковани)
- ½ чаена лъжичка смлян канела
- ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче (или бахар)
- 1 чаена лъжичка сода
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сол
- 2 чаши универсално брашно (лъжица и изравнена)
- ½ чаша американски орехи (по избор, нарязан)
Приготвяне
Пригответе разбитите сладки картофи
- Загрейте фурната до 350°F (175°C/Газ Марка 4). Намажете леко формата за мъфини или използвайте подложки за кексчета.
- Място 2 средни сладки картофа върху съд за печене, след което печете, докато сладките картофи омекнат (за 35-45 минути). Извадете от фурната и оставете да изстине, докато можете лесно да се справите със сладките картофи.
- Изстържете месото от картофите в купа и след това разбийте с помощта на ръчен миксер на ниска скорост, докато се получи хубав крем. Оставете настрана да изстине.
Замесете тестото за мъфини
- Комбинирайте в голяма купа или в купата на вашия миксер ½ чаша масло, разбити сладки картофи, 2 големи яйца, 1 супена лъжица тежка сметана, и 2 чаена лъжица ванилия екстракт.
- Добави ¾ чаша захар, ½ чаша светлокафява захар, ½ чаена лъжичка смляна канела, ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче, 1 ч.л сода бикарбонат, ½ чаена лъжичка бакпулвер, и ½ чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре.
- Разбъркайте 2 чаши с универсално брашно докато просто се комбинират (не смесвайте тестото прекалено). Сгънете по желание нарязани ½ чаша пекан при желание. *Тестото за мъфини ще е гъсто!
Порционирайте и изпечете мъфините
- Използвайте мерителна лъжица или ¼ чаша, за да разпределите тестото във формата за мъфини.
- Печете 20-22 минути при 350°F (175°C/Газ Марка 4), или докато поставена клечка за зъби излезе чиста от центъра на вашите мъфини. Извадете от фурната и оставете да се охлади в тавата за 5 минути.
- Прехвърлете мъфините върху решетка за охлаждане, за да се охладят напълно или сервирайте топли.
бележки
- 2 големи сладки картофа са еквивалентни на около 1½ чаши пюре от сладки картофи.
- Ако сте фен на канелата, до 1 чаена лъжичка канела работи добре в тази рецепта.
- Не пълнете формата за мъфини докрай, иначе ще прелее. Вместо това само го напълнете ⅔ пълна или използвайте мерителна чаша с ¼ чаша, за да разделите тестото.
- Ако правите мини мъфини, започнете да ги проверявате за готовност след около 9-10 минути.
- Съхранявайте всички останали мъфини със сладки картофи в херметически затворен съд с хартиени кърпи на дъното. Могат да се съхраняват на стайна температура 3-4 дни или до седмица в хладилник.
- Тези мъфини могат да бъдат и замразени. Препоръчвам да ги опаковате поотделно в пластмасова обвивка и след това да ги поставите всички в голяма торба за съхранение или контейнер. Те могат да бъдат замразени до 3 месеца.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари