Грит срещу полента: всичко, което трябва да знаете за приликите и разликите между тези две вкусни ястия, приготвени от смляна царевица! В това най-добро ръководство разглеждам ключовите разлики в текстурата, вкуса и кой да използвате, за да направите фантастични рецепти, които всеки ще хареса! Продължавайте да четете, за да научите моите най-добри съвети, трикове и много повече за готвенето на зърнени храни и полента!
Грит срещу полента
Полента и грист са две ястия, които често се сравняват едно с друго, защото те споделете някои прилики в техните съставки и подготовка! Съществуват обаче и някои ключови разлики между двете.
Гритът и полента са и двете ястия, направени от смляна царевица, но те се различават по своята текстура, вкус и вид на използваната царевица! Научете как да ги различавате, освен това дори добавих някои вкусни рецепти, които да опитате у дома!
Направо към:
- Грит срещу полента
- Какво представляват зърната
- Какъв е вкусът на гриза
- Видове зърна
- Как се прави гриз
- Какво да сервирате с гриза
- Какво е полента
- Какъв е вкусът на полента
- Как да си направим полента
- Какво да сервирате с полента
- Грит срещу полента: ключови прилики и разлики
- 📖 Още ръководства за храна
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Какво представляват зърната
Зърната са а Южноамериканско ястие направени от смляна хомина. Hominy е царевица, която е била обработена с алкален разтвор за отстраняване на обвивката и зародиша. Този процес води до по-груба текстура и леко орехов вкус.
Традиционно шротовете се варят във вода или мляко, докато достигнат подобни на каша последователност. Те често се сервират като зърнена закуска или като гарнитура за обяд или вечеря!
Какъв е вкусът на гриза
Вкусът на гриза често се описва като мек, леко сладък и землист, с текстура, подобна на кремообразно картофено пюре! Вкусът на зърната може да варира в зависимост от вида царевица, използвана за направата им, както и от подправките и другите съставки, които се добавят. Мекият вкус на шрота често се сравнява с вкуса на домашното царевичен хляб!
Видове зърна
Има четири вида грис с които можете да готвите! Въпреки че всички те са направени от една и съща основна съставка, начинът, по който се обработват, е това, което ги прави различни. Ето четирите вида:
- Стоун-Граунд - Тези зърна се правят от цели сушени царевични зърна, които са смлени между два воденични камъка. Процесът произвежда зърна с по-груба текстура и по-орехов вкус от другите видове.
- Бързо готвене - Бързият грис се смила фино и може да се сготви за по-кратко време. При използване на бързи зърна времето за готвене е около 5 минути, а при средносмлени зърна (или обикновени зърна) могат да се приготвят за 10 минути.
- Миг - Инстантните зърна се сваряват предварително и след това се дехидратират, за да могат да се разтварят с гореща вода или мляко. Те са удобни за приготвяне, но може да нямат текстура и вкус в сравнение с останалите.
- качамак - Гритът от хомин се прави от изсушени царевични зърна, които са накиснати в алкален разтвор, който премахва обвивката и зародиша на царевицата. Резултатите са с по-мека текстура и по-отчетлив орехов вкус.
Как се прави гриз
Грисът обикновено се готви ниска и бавна на врящ огън, докато се разбива постоянно. Те обикновено се приготвят на котлона в тенджера със съотношение 4:1 или 5:1 преварена вода или мляко. Можете също така да печете грис!
- общи съставки използвана за приготвяне на зърна е вода (или мляко), сол, черен пипер, сирене и масло. Бързи и обикновени зърна взимат между тях 5-10 минути за готвене, докато смляната на камък каша може да отнеме до час.
Какво да сервирате с гриза
Зърната са а гъвкав ястие, което може да се сервира с различни гарнитури като:
- Яйца - Грис и яйца правят класическа южняшка комбинация за закуска. Сервирайте шрота си заедно бъркани, пържени, печен, или поширани яйца.
- Бекон или наденица - Сервирайте гриста си с гарнитура хрупкав бекон or чубрица наденица за обилна закуска.
- скарида - Подправените с Cajun скариди могат да се добавят към леглото от сирене и кремообразни зърна, за да се направи класическо южно ястие, известно като скариди и зърна.
- Сирене - Разбъркайте любимото си сирене, като чедър, пармезан или гауда, за да добавите наситеност и вкус към вашия гриз.
Можете също да сервирате грис като гарнитура с пържено пиле, печени зеленчуци, сотирани зеленчуци и любимите ви ястия на барбекю като теглено свинско месо or гърди.
Какво е полента
полента е италианско ястие приготвен от смлян жълт или бял царевичен грис. Има по-фина текстура и по-мек вкус от гриса и традиционно се вари във вода или бульон, докато се сгъсти и стане кремообразен.
Полента може да се сервира като гарнитура или използван като основа за други ястия, като месо на скара или печено месо, яхнии, или сосове.
Какъв е вкусът на полента
Вкусът на полентата може да варира в зависимост от това как е приготвена и с какво се сервира, но като цяло има лек царевичен вкус и леко зърнеста текстура. Благодарение на мекия си вкус, той ще попие вкуса на съставките, които готвите с него.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
Как да си направим полента
Започва се с добро качество царевично брашно е ключът към приготвянето на фантастично ястие с полента. Готвенето на полента е невероятно лесно и просто, също като гриза.
Полента се прави чрез варене на царевично брашно в течност (вода или бульон) и разбиване до a кремообразна консистенция се достига. Традиционно ястието с полента се приготвя с вода, пилешки бульон, мляко, масло и сол.
Какво да сервирате с полента
Полента може да се сервира като гарнитура към печена на скара (или печени) меса и зеленчуци или като основно ястие, гарнирани с различни сосове, като напр домат, гъба, или месно рагу. Ето списък с моите любими рецепти за сервиране с вашата вкусна полента:
- Микс от лучена супа и печени картофи
- Сотиран зелен фасул
- Печено еленско месо
- Сотирани броколи
- Пуйка на скара
- Сотирани гъби и лук
- Пилешки бутчета без кости на скара
Грит срещу полента: ключови прилики и разлики
Като цяло, основните разлики между гриста и полентата са вид използвана царевица, текстурата и вкуса. Докато и двете ястия се правят от смляна царевица и често се варят, докато достигнат кремообразна консистенция, зърното има по-груба текстура и по-орехов вкус, докато полентата има по-фина текстура и по-мек вкус.
Сега знаете основните разлики и прилики между гриста и полентата! Опитвали ли сте ги преди и ако да, кой предпочитате да правите? Оставете коментар по-долу, за да ме уведомите!
📖 Още ръководства за храна
- Царевично брашно срещу полента - Това полезно ръководство обхваща всички разлики между две храни, които са направени от смляна царевица!
- Как да пържола Sous Vide - Всички съвети и трикове за получаване на перфектно изпечена пържола!
- Мирепоа срещу Света Троица - Тези ароматни зеленчукови основи са много сходни, но се използват в различни кухни!
- Как да запържите риба на тиган - Как да запържите риба в тиган, така че да получавате хрупкава и идеално приготвена риба всеки път!
- Ямс срещу сладки картофи - Тези зеленчуци често се използват взаимозаменяемо, но всъщност са много различни!
- Как се пекат картофи - Това ръководство обхваща различни методи, които да използвате, за да получите идеално изпечени картофи всеки път!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Грит срещу полента: Рецепта за южен грит (+Още страхотна информация за тези две съставки!)
Продукти
- 5 чаши вода (или използвайте мляко или тежка сметана)
- 1 чаша царевична каша (жълти или бели зърна, за предпочитане е да се използват смлени на камък)
- ⅛ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (на вкус, плюс щипка сол за кипване на водата или млякото)
- 1 супена лъжица масло (незадължително поле)
Приготвяне
- Оставете водата или млякото да заври в голяма тенджера или тенджера с щипка сол.
- Бавно изсипете гриста във врящата вода или мляко, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете бучки. Намалете топлината до минимум и покрийте тенджерата с капак.
- Гответе шрота за около 20-35 минути, като от време на време разбърквате и остъргвате дъното на съда (на всеки 2-3 минути), докато станат плътни и кремообразни. Когато гризанията достигнат желаната от вас дебелина, овкусете ги със сол и черен пипер на вкус.
- Разбъркайте по избор супена лъжица или две масло (или натрошено сирене, или други смески) за допълнителен вкус и богатство.
- Сервирайте гриста си горещ веднага след като е готов.
бележки
- Купете най-добрия царевичен грис за най-добри резултати. Изберете смлян камък, за да направите това ястие по-добро.
- Сварете гриста в съотношение 4:1 или 5:1 към водата. Аз лично най-много харесвам съотношението 5:1, за да съм сигурен, че няма останали дъвчащи парченца в моята каша.
- Ако шротът ви е твърде гъст, разбийте с размахване супена лъжица вода наведнъж. Ако са твърде тънки, оставете ги да се готвят без капак, за да излезе парата и да се намали влагата.
- Сиренето също е незадължителна съставка за приготвянето на тази рецепта за грис като гарнитура.
- Шунката, беконът, скаридите, колбасите и зеленчуците също са страхотни добавки за вашия гриз.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Пясъчен казва
Много добре. Използвах комбинация от полента и грис - предимно полента. Направих 50-50 мляко и вода. Добавих повече сол в него и накрая добавих 4 унции остро сирене чедър, тъй като го имам под ръка, и около четвърт чаша сирене пармезан. Варени около 35 мин. Разбърква се на всеки 4-5 минути на слаб огън, похлупен. Поднесете с печени зеленчуци, останали от предната вечер - много вкусно!