Как да замразите торта

Знаейки как да замразите торта може да бъде истинската разлика между стандартна торта и незабравим впечатляващ десерт! От подготовката до декорацията, ще ви преведа стъпка по стъпка през процеса на глазиране на тортата! Независимо дали сте начинаещ пекар или имате известен опит, това ръководство ще ви помогне да пренесете тортите си на следващото ниво!

Ръководство за глазура на торта за начинаещи

Глазурата на торта може лесно да изглежда като смущаваща задача, дори и за опитни пекари! Тук съм обаче, за да ви кажа, че изобщо не е трудно!

Ще ви покажа стъпка по стъпка как да постигнете a идеално глазирана торта! Дори ще ви напътствам през добавянето на някои декорации или писането за допълнителен изискан десерт!

Направо към:

• Ръководство за глазура на торта за начинаещи
• 🔪 Пригответе вашата торта
• 🥣 Ръководство за глазура
• 🍰 Глазура на тортата
• 🎂 Декориране на тортата
• 🧁 Кексчета с глазура
• 🚚 Транспорт
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 📖 Още ръководства за печене
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🔪 Пригответе вашата торта

След като изпечете тортата, има няколко неща, които трябва да направите преди да започнеш покривайки го с глазура.

На първо място, трябва да го направите оставете слоевете да се охладят за няколко часа (или дори за една нощ в хладилника). Ако замразите твърде рано от фурната, глазурата може да се разтопи.

След това трябва пригответе тортата си да бъдат глазирани, като следвате стъпките по-долу.

1. Нарежете 4 парчета пергаментова хартия на ленти. Оставете настрана за сега.
2. Използвайте назъбен нож да се отрежете горната част на тортата, така че да е напълно плоска и равна.
3. Поставете лентите пергаментова хартия върху вашата чиния за сервиране, така че да граничат с вашата торта.
4. Обърнете тортата върху чинията за сервиране, отрязаната страна надолу (това намалява трохите) като се уверите, че лентите пергаментова хартия са частично под тортата (това ви предпазва от получаване на глазура върху вашата чиния за сервиране).
5. Внимателно използвайте четка за сладкиши за да отстраните всякакви разхлабени трохи.

Съвети за приготвяне на вашата торта

• За допълнителна сладка или ароматна торта, можете да намажете малко обикновен сироп върху горната част на всеки слой торта.
• Ако вашата торта ще бъде поставена в поставка за торта, първо се уверете, че вашата чиния за сервиране пасва вътре в нея. Друга възможност е да замразите тортата си върху картонена кръгла форма, която е няколко инча по-голяма от вашата торта.
• Ако сте направили дебели слоеве и искате да ги разрежете наполовина, за да направите четирипластова торта, следвайте тези стъпки.
  • Използвайки най-дългия си назъбен нож, начертайте хоризонтална линия около външния периметър на вашата торта, за да ви служи като водач.
  • Поставете едната си ръка здраво отгоре от тортата и равномерно изрежете центъра, като следвате вашето ръководство.
  • Използвайте лек натиск, разчитайки повече на режещото движение на ножа за разрязване на слоя.

🥣 Ръководство за глазура

Има един тон различни разновидности на глазура! Всеки от тях има уникални качества и има различни текстури и вкусове.

Можете да изберете каквито глазури харесвате!

Сметана

Масленият крем е известен с с помощта на голямо количество масло! Освен масло, рецептите могат да варират и някои използват захар, желе или сироп, които да действат като подсладител.

Що се отнася до текстурата, тя е чудесно гладка и копринена. Тази богата глазура върви чудесно с почти всякакъв вид торта!

• Уверете се, че всички съставки са на стайна температура! Това помага всичко да се смеси гладко.
• Можете да направите глазура от маслен крем до 2 седмици предварително, просто го съхранявайте в хладилника и го оставете да достигне стайна температура, преди да глазирате тортата.
• Ако изглежда, че купата става твърде топла, просто го поставете в хладилника за няколко минути, преди да продължите.

Вкусни рецепти за глазура с маслен крем

• Глазура с крем от фъстъчено масло
• Глазура с маслен крем от ванилови зърна
• Глазура от шоколадов маслен крем
• Крем сирене Buttercream Глазура
• Глазура от ванилов маслен крем
• Глазура от сода с оранжево смачкване
• Крем Сода Блатен крем Глазура

Крема сирене

Глазура от крема сирене е подобен на масления крем, тъй като и двата имат много сходна гладка и копринена консистенция. Разликата тук е, че има онзи остър вкус от крема сиренето.

• Уверете се, че всички съставки са на стайна температура за най-добри резултати!
• Глазура от крема сирене може да се направи една седмица предварително и да се съхранява в хладилник. Оставете го да достигне стайна температура преди употреба.

празни приказки

Фъдж глазура е богат, мрачен и невероятно снизходителен! Ключът към тази глазура е да я разнесете скоро след направата й, преди да има време да стане твърде твърда за работа.

Все още можете да направите тази глазура предварително, но ще трябва да я претоплите, докато отново стане годна за мазане.

Ганаш

Ганашът се прави от шоколад, който е смесен с масло или сметана! то е по-тънък, копринен и гладък отколкото гореспоменатите глазури от кремчета.

Тази глазура може да се направи седмица предварително. Съхранявайте го в хладилник и след това, когато сте готови за употреба, го доведете до стайна температура и го разбъркайте отново.

целувка

Меренгът е супер проста глазура, която изисква само шепа съставки! Той съчетава яйчен белтък и захар за изключително лека и пухкава глазура.

Тази глазура не трябва да се прави преди време. Вместо това, най-добре е, когато се консумира в същия ден.

Glaze

Глазурите са много тънък вид глазура, която се прави от сладкарска захар или шоколад. Тъй като са толкова тънки, те не се прилагат по същия начин като традиционната глазура.

Вместо това те обикновено са излят върху горната част на тортата, създаване на някои привлекателни дизайни. След като стегне, глазурата се втвърдява.

• Ако използвате глазура, по-добре е да поставите тортата си върху решетка, така че глазурата да не се събира около нея в чиния.
• След като глазурата стегне, след това можете да го прехвърлите в чинията си за сервиране.

🍰 Глазура на тортата

Сега, когато вашата торта е идеално приготвена, охладена и сте направили глазурата си, вие сте готови да започнете! Отделете време, за да направите чиста и равномерно глазирана торта!

Въпреки това, не се притеснявайте, ако не е напълно перфектен - декорациите могат да скрият всякакви несъвършенства.

Сглобете слоевете

1. Не забравяйте за да поставите тортата си върху пергаментовите ленти, за да поддържате чинията си за сервиране спретната и чиста.
2. Използване на офсетна шпатула (или нож, ако нямате) разнесете глазурата си (или пълнеж) върху горната част на долния слой на вашата торта.
3. Внимателно и нежно поставете следващия си слой торта върху долния, като изрязаната страна отново е обърната надолу.
4. Опитайте се да нагласите внимателно слоя, докато се центрира.
5. Повторете процеса на наслояване с толкова слоеве, колкото имате.
6. След като сглобите вашите слоеве, използвайте четка за сладкиши, за да отстраните отново нежно остатъците.

Нанесете The Crumb Coat

1. След това ще нанесете покритието от трохи (тънка глазура, която залепва трохите върху тортата). Вземете приблизително ½ чаша глазура и я разредете с малко мляко.
2. Нанесете много тънък слой от вашата разредена глазура върху страните и горната част на вашата торта.
3. Поставете тортата в хладилника да стегне за 15 минути.
4. Повторете този процес с допълнителен слой, ако все още можете да видите трохите през глазурата.

Завършете глазурата на тортата

1. Сега използвайте вашата неразредена глазура с офсетна шпатула, за да замразите останалата част от вашата торта.
2. Започнете с върха от тортата и нанесете глазурата навън до ръба на горния слой.
3. След това замразете страните. Въртящата се поставка прави това изключително лесно, но все пак можете да замразите тортата без такава.
4. Ако не добавяте никакви декорации, отстранете лентите пергаментова хартия, след като сте равномерно замразили тортата.

• Тъмни торти (като шоколад) обикновено се нуждаят от два слоя глазура за трохите. Въпреки това, по-светлите бели или жълти торти обикновено се нуждаят само от един.

🎂 Декориране на тортата

An равномерно глазирана торта красива е такава каквато е! Понякога обаче искаме да добавим някои допълнителни специални декорации! От граници до рози и дори надписи, ето как да украсите тортата си!

шпатула

За изключително проста и удобен за начинаещи дизайн, използвайте шпатула (или нож), за да направите вълнообразни върти по цялата си торта. Това не само скрива всички предишни грешки, но и изглежда страхотно!

Освен това можете да използвате вилица, за да създадете ивици или шарки от типа на кръстосани щрихи.

Гарнитури

Добавянето на гарнитури към вашата торта е невероятно лесно и добавя страхотна текстура! Можете да използвате нарязани ядки, мини шоколадов чипс, натрошен кекс (като излишъка, който сте отрязали отгоре по-рано), кокосови стърготини, пръски или шоколадови стърготини! Просто ги натиснете отстрани на вашата торта.

Можете да използвате и плодове, но не ги добавяйте преди сервиране.

Торбичка за сладкиши

Ако искате да добавите някои граници или цветя, ще ви е необходима торбичка или торба Ziploc с отрязан ъгъл. Поставете съединител в чантата и след това завийте желания от вас накрайник.

Поставете чантата си в чаша и прегънете ръбовете отстрани (това прави много по-лесно загребването в глазурата). Използвайте шпатула или лъжица, за да прехвърлите глазурата в торбата си, като я натиснете надолу, доколкото е възможно.

Напълни чантата си около половината път с глазура и след това завъртете горната част.

• Ако нямате съединител, можете да поставите върха директно в чантата си. Въпреки това, няма да можете да промените накрайниците, без да извадите цялата глазура от торбата.
• Упражнявайте глазурата си в чиния, преди да започнете с тортата!
• Уверете се, че сте избрали правилния накрайник за работата. Звездите се нуждаят от връх със звезда, гладък връх за писане или ивици, връх с мида за граници или листа, връх с цветя за цветя или всеки друг връх, който харесвате!

Писане върху торта

Какво е торта за рожден ден без писмено послание? Използвайте накрайник за тесто с a малка дупка и добавете своя текст, преди да добавите граници.

Използвайте клечка за зъби, за да маркирате леко къде искате вашите букви, след което очертайте буквите си, за да служите като водач, докато глазирате.

🧁 Кексчета с глазура

Кексчетата са малко по-различни от стандартните торти, когато става въпрос за глазура. Обикновено само върховете на кексчетата са глазирани и вие няма да има нужда от трохи палто.

Торбичка за сладкиши

Пригответе вашата сладкарска торбичка по същия начин, както бихте направили за типична торта. Когато сте готови, замразете кексчето, като започнете от външния ръб и се придвижите към центъра.

Нож

Разбира се, винаги можете просто да използвате нож за глазура на кексчета! Използвайте движение напред-назад, за да направите върти или повдигнете ножа, за да направите шипове!

🚚 Транспорт

Ако планирате често да транспортирате торти, винаги можете да закупите носител за торти! Както споменахме по-горе, важно е да сте сигурни, че вашата картонена чиния е кръгла или чиния за сервиране пасва вътре в носача преди да започнете глазурата. Ако нямате поставка за торта, голяма картонена кутия също би свършила работа.

Ако вашата чиния за сервиране или картонена кръгла форма не пасва плътно в кутията ви и има малко допълнително пространство, използвайте малко двустранно тиксо, за да залепите дъската или чинията към дъното на кутията. Не искате тортата ви да се плъзга наоколо, докато се транспортира.

Веднъж в превозното средство, скута на пътник е най-доброто и безопасно място за тортата. Ако обаче нямате допълнителен човек, етажът е вторият най-добър вариант.

Не забравяйте да вземете допълнителна глазура, за да поправите щетите!

❓ Често задавани въпроси за рецепти

Сега, след като знаете всички стъпки за глазурата на торта, продължете и започнете! Кажете ми в коментарите по-долу кой е любимият ви вид торта!

📖 Още ръководства за печене

• Как да направите сместа за торта в кутия по-добра - Понякога просто се нуждаем от удобството на сместа за торта в кутия, така че ето как да я направим още по-добра!
• Как да си направим масло от мляко на прах - Ако имате малко мляко на прах под ръка, ето как да го превърнете в малко масло!
• Как се прави топинг от трохи - Този вкусен топинг с трохи е толкова сладко и вкусно допълнение към толкова много различни десерти!
• Как да си направим крем на прах - Ако имате рецепта, която изисква крем, опитайте моя домашен крем на прах!
• Как да направите палачинките по-пухкави - Вижте моите съвети и трикове за приготвяне на възможно най-добрите, най-пухкавите палачинки!
• Как да си направим брашно за хляб - Ако имате нужда от малко брашно за хляб, но не искате да ходите до магазина, това ръководство е за вас!

📖 Карта с рецепта