Има толкова много причини, поради които може да се нуждаете от заместител на млякото, така че разгледайте този списък с алтернативи и изберете този, който ви подхожда! Независимо дали сте без млечни продукти, веган, с непоносимост към лактоза или просто свърши млякото, има лесна замяна, която ще отговори на вашите нужди!
10 различни заместители на мляко за всички ваши нужди за печене или готвене!
Ако сте израснали през 90-те, тогава си спомняте, че сте научили, че млякото е полезно за тялото. Макар че е страхотен лозунг и който всички все още помним добре, той никога не ни каза какво алтернативи на млякото бяха.
Какво ще стане, ако нямаме мляко? Ами ако имате непоносимост към лактоза и млякото не се отразява добре на тялото?!
Направо към:
- Предназначение на млякото при печене
- Най-добрите заместители на млякото за печене
- 1. Половин-половина
- 2. Тежък крем
- 3. Изпарено мляко
- 4. Мляко на прах
- 5. Обикновено кисело мляко
- 6. Кефир
- 7. Заквасена сметана
- 8. Козе мляко
- Най-добрите немлечни заместители на мляко за печене
- 9. Растителни млека
- 10. Вода на щипка
- Най-добрите заместители на млякото за готвене
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Днес е за отговорите на тези въпроси. Независимо дали сте свършили млякото по време на печенето, имате непоносимост към лактоза или следвате веганска диета – тези замествания ще ви даде всички отговори, от които се нуждаете, за да направите любимите си ястия.
Предназначение на млякото при печене
Повечето рецепти, които изискват мляко при печене, не уточняват процент на мазнини от млякото, но можете да предположите, че се отнася за пълномаслено мляко. Това е така, защото пълномасленото мляко осигурява най-високо съдържание на мазнини в млякото.
Отговорността е на съдържание на мазнини което ни дава богатите влажни сладкиши и хлябове, които всички обичаме. Така че, ако имате рецепта, която изисква мляко и купувате нови съставки, продължете и посегнете към това пълномаслено мляко.
Ако вече имате мляко в хладилника си с по-ниско съдържание на мазнини (2%, 1%, обезмаслено) продължете и използвайте това! Всяко мляко ще работи в рецепта.
Цялото мляко ще добави необходимото течно съдържание свързват съставките и добавете влага към крайния продукт. Ако обаче искате по-богато крайно печено ястие, ще искате да се наклоните към опциите с по-висока мазнина.
Най-добрите заместители на млякото за печене
Когато търсите най-добрия заместител на млякото в печенето, се връща към процента на мазнини. По-високи мазнини алтернативите ще ви осигурят най-близката текстура до оригиналната рецепта.
Заместителите на мляко с по-малко мазнини ще променят цялостното текстура леко; обаче, всички тези заместители все пак ще ви доставят вкусно лакомство!
1. Половин-половина
Ако сте любител на кафе, който употребява половин и половина, тогава имате идеалния заместител, който вече е в хладилника си. Половин-половина е смесица от 50% пълномаслено мляко и 50% тежка сметана.
Тази смес води до възхитителна кремообразна текстура само с нотка на естественост сладост (от мазнините). Ако искате да повишите своите печени продукти, половин и половина е трикът за получаване на най-богатите и влажни лакомства.
В прост 1:1 замянайон за мляко, може дори да се окажете, че сменяте този заместител по-често. *Забележка: Тази замяна работи само с обикновени половин-полу. Избягвайте да използвате всякакви ароматизирани кремове.
2. Тежък крем
Около празниците може да откриете, че ви е останала малко тежка сметана от приготвянето на бита сметана за пайове или други десерти. Освен че е идеалният топинг за други печени изделия, тежката сметана може да се използва и в процес на печене.
Тежката сметана има най-висок процент мазнини от млечните продукти. Това му придава вкусно и кремообразна текстура което може да изведе всяко печено ястие на следващото ниво.
Допълнителната мазнина го прави доста по-гъст от млякото, така че ще трябва разредете го преди употреба (ако не го разредите, това ще направи тестото ви твърде гъсто).
смесвам равни части тежка сметана и вода, за да се равнява на количеството мляко, което ви е необходимо за вашата рецепта: ½ чаша тежка сметана с ½ чаша вода се равнява на 1 чаша мляко.
Бита сметана
Разбиване на сметана, тежка сметана и тежка сметана за разбиване по същество са едно и също нещо. Можеш да използваш някое от тези като заместител на млякото, като следвате същите указания по-горе.
3. Изпарено мляко
Изпареното мляко е добър заместител, защото можете да държите под ръка за дълъг период от време, без да се развали. Тъй като голяма част от влагата е отстранена от изпареното мляко (оттук и името) то е дебел отколкото обикновеното мляко.
Когато използвате изпарено мляко като заместител при печене, разредете го по същия начин, по който бихте разредили тежката сметана. Смесете равни части изпарено мляко и вода, за да изравните необходимото количество мляко.
4. Мляко на прах
Млякото на прах може да изглежда като нещо, което вашите баба и дядо са имали в килера си, което никога не е използвано. Тази форма на мляко е доста популярен все пак!
Всъщност много търговски пекарни го използват поради дългия му срок на годност. Ако не използвате мляко редовно, може да помислите да си купите мляко на прах, което да имате под ръка само за печене.
За да се използва като заместител на млякото при печене, смесете ¼ чаша на прах мляко с 1 чаша вода, за да се равнява на 1 чаша мляко.
5. Обикновено кисело мляко
Въпреки че много хора не пият мляко, много хора ядат кисело мляко като част от ежедневната си диета. Ако сте в групата на киселото мляко, тогава вие може вече да имате този заместител във вашия хладилник.
Обикновеното кисело мляко е вкусен заместител на млякото при печене, заради него богата кремообразна текстура. Освен това е супер лесен за използване! Просто заменете млякото във вашата рецепта с еднакво количество кисело мляко.
Имате ли под ръка само ванилово кисело мляко? Няма проблем! Това ще работи добре в повечето рецепти за печене, без да повлияе твърде много на вкуса ви.
Гръцки Кисело мляко
Докато гръцкото кисело мляко е невероятен заместител на млякото при готвене, често е така твърде дебел за печене. Съсредоточете се върху използването на обикновено кисело мляко за печене и запазете гръцкото кисело мляко за вашите супи, сосове и гювечи.
6. Кефир
Кефирът е като а кисело мляко за пиене. Това е ферментирало мляко, което често се използва за приготвяне на смутита или за замяна на кисело мляко в купички за закуска.
Обикновеният кефир има подобен остър вкус и богата текстура като обикновено кисело мляко. Това го прави подходящ заместител и на млякото.
Заменете млякото във вашите печени изделия с еднакво измерване на кефир. Подобно на киселото мляко, кефирът се предлага в много ароматизирани версии, така че се уверете, че използвате обикновен кефир.
7. Заквасена сметана
Не позволявайте на традиционната употреба на заквасена сметана, като вкусен топинг за тако вечер, да ви попречи да опитате при печенето си. Тази обща кухненска основна част е чудесен вариант за поддържане на влага и богатство на печени изделия, когато нямате мляко.
Използвайте заквасена сметана в равна замяна 1:1 за всичките си печени изделия. Това е особено вкусен вариант както за цитрусови, така и за шоколадови рецепти.
8. Козе мляко
Козето мляко представлява само около 2% от млякото в Съединените щати. Въпреки това, той работи на същия начин като краве мляко при печене!
Козе мляко има леко по -осезаем вкус от кравето мляко, някои също смятат, че има лек послевкус. Така че, ако не сте използвали козе мляко преди, може да искате първо да го опитате.
Ако решите да опитате козе мляко, направете лесно 1:1 замяна за краве мляко във всичките ви рецепти за печене.
Най-добрите немлечни заместители на мляко за печене
Ако основната ви причина за заместител на млякото е да намерите a вариант без млечни продукти, имате от какво да избирате! Можете да замените млякото във всяка от вашите рецепти за печене с еднаква замяна на мляко на растителна основа по ваш избор.
Има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато избирате мляко на растителна основа за печене. Повечето млека на растителна основа са много ниско съдържание на мазнини. Следователно цялостната текстура на вашите крайни печени продукти ще бъде малко по-различна от оригиналната рецепта.
9. Растителни млека
Вашите най-добри опции за растителни млека, които осигуряват а подобна текстура към обикновеното мляко са пълномаслено консервирано кокосово мляко и соево мляко. Всички млека на растителна основа имат свой уникален вкус.
Кокосовото мляко ще предложи нотка на кокос във вашите окончателни изпечени лакомства, точно както бадемовото мляко, млякото от кашу и други млека на растителна основа изместете вкуса леко.
В допълнение към леката промяна в текстурата, повечето млека на растителна основа няма да произвеждат същото карамелизирана кафяв топинг върху някои печени изделия. Хрупкавият изпечен връх на определени продукти е от карамелизирането на естествените захари и мазнини в млякото.
Най-добрият избор за не-млечен заместител е да изберете мляко на растителна основа, което вече обичате да използвате и пиете. След това просто го сменете във вашето печене като равна замяна 1:1 за млечно мляко.
- Консервирано кокосово мляко
- Леко кокосово мляко
- Соево мляко
- Бадемово мляко
- Овесено мляко
- Мляко от кашу
10. Вода на щипка
В крайна сметка можете да използвате вода вместо мляко, когато печете. Той ще осигури течността, необходима за свързване на съставките, но очевидно ще липсва съдържанието на мазнини, което осигурява богатство.
За да добавите част от мазнината, която липсва в млякото, добавете 1 супена лъжица масло на всяка чаша вода, която замества всяка чаша мляко.
Най-добрите заместители на млякото за готвене
Когато става въпрос за използване на мляко при готвене, много от същите заместители, използвани при печенето, също ще работят. Въпреки това, има някои, които ще работят по-добре в готвенето отколкото при печенето.
Често срещана цел на млякото при готвене е добавянето кремообразност или наситеност към ястие. Например в картофено пюре или гювеч. Може да се използва и за сгъстяване на супа или сос.
Следователно фокусирането върху една от алтернативите с по-дебели или по-високо съдържание на мазнини ще ви даде най-добрия резултат. Ето най-добрите ви избори за заместители на мляко при готвене. Можете да използвате всички тези в 1:1 замяна, освен ако не е отбелязано друго.
Половин и половина или тежък крем
Half & half работи добре във всяка рецепта, както и тежката сметана. Те са особено вкусно когато искате да добавите просто ястие като картофено пюре.
Поради тяхната дебелина, започнете, като използвате половината от необходимото количество или го разредете с равни части вода за размяна 1:1 (както е отбелязано в раздела за печене по-горе).
Гръцки Кисело мляко
Чисто гръцко кисело мляко е чудесно като добавка в края на готвенето, като например към картофено пюре или за сгъстяване на яхния или сос след като се свали от котлона. Ако добавяте по време на готвене, използвайте половин и половина или тежка сметана.
Заквасена сметана
Заквасената сметана може да се използва по същия начин като гръцкото кисело мляко. Въпреки това, заквасена сметана ще издържи в печен съд – като гювеч. Затова можете да го използвате вместо мляко за нещо, което ще се готви във фурната.
Консервирано кокосово мляко
- по -високо съдържание на мазнини в консервирано кокосово мляко е идеален заместител на вариант за готвене без млечни продукти. Ще добави много кремообразност.
Това обаче ще промени вкуса, така че бъдете сигурни, че вкусът на кокоса ще го промени сдвоете добре с останалите съставки.
Соево мляко и бадемово мляко
Соевото мляко и бадемовото мляко имат най-малко въздействащо вкусове на всички растителни млека, което ги прави добри възможности за готвене. Тъй като те могат леко да променят вкуса, особено когато се нагреят, започнете с добавянето на всеки от тях бавно към ястие и опитване по протежение на пътя.
Надяваме се, че рецептата ви се окаже богата, кремообразна и пълна с вкус, въпреки че не използвате мляко! Кажете ни как една от тези замествания се справи за вас, като ни оставите коментар по-долу.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добрият заместител на млякото: Половин и половина (+Още лесни алтернативи!)
Продукти
Вариант 1 (Най-добър общ заместител) - Половин и половина
- ½ чаша наполовина и наполовина
Вариант 2 (Най-добър заместител на млечни продукти) - Бадемово мляко
- ½ чаша бадемово мляко
Приготвяне
Вариант 1 (Най-добър общ заместител) - Половин и половина
- Използвайте половината и половината в равна дажба 1:1, за да замените млякото във всяка рецепта за готвене или печене.
Вариант 2 (Най-добър заместител на млечни продукти) - Бадемово мляко
- Използвайте бадемово мляко в равно съотношение 1:1, за да замените млякото в печива.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Ейми казва
Благодаря ви за това! Днес ми свърши както млякото, така и немлечното мляко и исках да направя рецепта за ябълков сладкиш, която имах. Търсих заместители и намерих вашия уебсайт. Имам под ръка обикновен кефир и никога не бих се сетил да го използвам като заместител, но благодарение на вашата полезна информация тук го направих - и се получи страхотно!