Може би се нуждаете от Заместител на вино Shaoxing защото сте изчерпали рецептата по средата или може би никога не сте чували за нея и това е добре. от сух шери да се смърт и извън него, открийте алтернативи, които ще донесат правилния баланс на вкуса на вашите ястия, без да е необходима оригиналната съставка.
- 10 най-добри заместители на вино Шаоксинг са сухо шери, мирин, саке, саке за готвене, Cheongju, сухо бяло вино, сух вермут, джин, сок от бяло грозде и сок от бяло грозде с оцет. По-долу ще разгледам подробно как да използвам всеки от тях.
Направо към:
Виното е често срещана съставка в целия свят. Докато пръскането на любимото ви вино за пиене е чудесно допълнение към много рецепти, специални готвене на вино също се използва често.
Виното Shaoxing е чудесно вино за готвене. Произхождащо от Shaoxing, това китайско оризово вино може да подобри вкуса и текстурата на ястията.
Оризовите вина от други страни често се правят от бял ориз, но от Шаосин се прави кафяв ориз, поради което се нарича „жълто вино“. Отлежава също 10 години.
Тази комбинация се поддава на а комплекс вкус, който придава дълбочина на яхнии, сосове, супи и ястия с юфка. Също така е чудесен избор за глазури и маринати.
Въпреки че помага за добавяне на дълбочина и вкус, виното Shaoxing има лек вкусов профил в сравнение с други вина. Освен това е изключително сухо вино.
Защо може да се нуждаете от заместител на оризово вино Шаосин при готвене
Често срещана нужда от заместител е просто изчерпване на средата на рецептата. Друга важна нужда от заместител е когато сте проучване на нови ястия.
Ако изпробвате нов Азиатска рецепта, тогава може да не искате да инвестирате в бутилка от уникална съставка като вино Shaoxing, наричано още shaohsing или shàoxīng jiǔ (绍兴酒). Освен това, в зависимост от това къде живеете, може да нямате достъп до това конкретно вино.
Използването на заместител е чудесно място да започнете да изследвате нови рецепти без инвестиция. За щастие има няколко страхотни заместители за вино Шаосин!
Ако харесвате вкуса на ястието с някой от тези заместители, винаги можете да потърсите истинско нещо да опитам по-късно.
1. Сух шери
Ако не можете да намерите вино Shaoxing там, където живеете, сухото шери може да бъде най-добрият ви заместител. Сухото шери е Испанско вино който е обичан както за пиене, така и за готвене.
Въпреки че шерито идва от Испания, то е популярно в цял свят. Ще бъдеш способен да лесно го намерете във вашия магазин за алкохол.
Има различни видове шери, така че не забравяйте да купите сухо шери. Дори когато използвате най-сухото вино от шери, ще откриете, че то пак ще бъде по-сладко от виното Шаосин.
За да не направите ястието си твърде сладко, използвайте половината количество сухо шери. Сухото шери е чудесно за сосове и супи. Също така се съчетава добре с месни ястия.
2. Mirin
Ако имате достъп до по-широк избор от вина, потърсете mirin. Мирин е а Японско оризово вино направени специално за готвене.
Мирин има а подобен вкусов профил до Шаосин. Това осигурява подобен резултат на вашата рецепта както по вкус, така и по текстура.
В сравнение с Шаосин, мирин е а малко по-сладко. Ако вашата рецепта изисква допълнителен подсладител (захар, мед и др.), можете да приспособите допълнителната сладост в мирина, като оставите част от добавената захар.
В рецепти, където можете да оставите малко захар, използвайте mirin в 1:1 замяна на Shaoxing.
Когато замените вино Шаосин с мирин в пикантна рецепта (който няма подсладител), използвайте само ¾ чаша мирин вместо 1 чаша Shaoxing.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
3. Саке
Ако не можете да намерите мирин, повече от вероятно вашият магазин за алкохол или вино ще има саке. Да, същото саке, което бихте поръчали със сушито си.
Сакето е друг вид оризово вино. Произведен в Япония, той е известен като a пиене на вино по света. Въпреки това, подобно на други вина, може да се използва и за готвене.
Традиционното саке е по-сладко и от мирин, и от Шаоксинг. Следователно, започнете, като използвате само половината от количеството, което рецептата изисква.
4. Готвене на саке
В някои магазини се предлага саке специално за готвене. Вкусът на сакето за готвене е различен от традиционното саке за пиене.
Въпреки че все още е малко по-сладко от виното Шаосин, то не е толкова сладко, колкото обикновеното саке. Следователно, можете да използвате готварско саке като замяна 1:1 в повечето рецепти.
5. Чхонджу
От всички оризови вина, Cheongju може да бъде най-трудно се намира. Произведено в Корея, това оризово вино се използва както за пиене, така и за готвене.
Негов леко сладък вкус е любимо от векове в Корея. Използван е в кралските дворове и все още се използва като церемониална напитка.
Резултатите от готвенето с Cheongju ще бъдат подобни на Shaoxing. Въпреки това, вкусът му е по-хрупкав от Shaoxing и по-сладък. Започнете, като използвате половината от количеството, което рецептата изисква. Ако е необходимо, добавете още по желание.
6. Сухо бяло вино
Когато става въпрос за един лесен заместител, любимото ви бяло вино може да е най-добрият избор. Особено ако вече имате бутилка вкъщи.
Дори едно сухо бяло вино пак ще бъде по-сладко от Шаосин. Така че, уверете се, че сте избрали наистина сухо вино - като Пино Гриджо или Совиньон Блан.
Въпреки че не е точно съвпадение на вкуса за Shaoxing, правилно съотношение и една проста модификация може да създаде близка алтернатива.
Използвайте ⅓ от количеството, плюс малко количество сок от лайм, за да добавите киселинност: ⅓ чаша бяло вино + ½ чаена лъжичка сок от лайм за замяна на 1 чаша вино от Шаосин.
7. Сух вермут
Ако едно мартини е вашето питие, може да вземете друго бързо и лесно заместител у дома - сух вермут.
Сухият вермут е един от малкото заместители на а подобна сухота за вино Шаосин. Вермутът обаче е много по-силен алкохол.
Алкохолът във вермута може бързо да надделее над вкуса на ястието. За да избегнете това, започнете с много малко количество. Освен това, съчетайте го със съставки, които вече имат силен профил на вкус (като месо).
8. Джин
Още един заместител, който може да имате у дома, е джинът. Джинът не отговаря точно на вкуса на виното от Шаосин. Въпреки това, джин слабо прилича вкус на оризово вино.
Въпреки че има слабо подобие на оризово вино, джинът също има силен алкохолен вкус. Ето защо е най-добре да се използва в малки количества и да се комбинира с други храни със силен вкус.
Подобно на сух вермут, започнете с използване на малка част от това, което рецептата изисква във виното Шаосин. Започнете с най-малко ⅛ до ¼ количеството. По-добре е да започнете бавно и да добавите още, ако е необходимо.
Забележка за готвене с алкохол
Ако заместител има a по-висок процент алкохол, ще трябва да се готви по-дълго, за да се извари част от алкохола. Затова добавете заместителя по-рано в процеса на готвене или добавете допълнително време към общото време за готвене на рецептата.
Например, виното Шаосин е 17-18% алкохол (в зависимост от марката). Все пак джинът е 40% алкохол. Ако използвате джин, не забравяйте да започнете с малко количество и гответе по-дълго.
Въпреки че сухият вермут има вкус повече като алкохол, той има подобен процент до вино Шаосин (15-18%). Следователно времето за готвене не е необходимо да се коригира.
9. Сок от бяло грозде
Ако предпочитате да готвите без вино или алкохол, тогава малко сок от бяло грозде ще свърши работа. Сокът от бяло грозде е много по-сладък. Въпреки това, той има малко количество киселинност, което ще ви помогне да подобрите вкуса на вашата рецепта.
Сокът от бяло грозде е най-подходящ само когато имате нужда малка сума от вино Шаосин. Захарта в сока също е страхотна, когато е необходимо да се направи глазура или марината.
10. Сок от бяло грозде + оризов оцет
Въпреки че можете да използвате сок от бяло грозде самостоятелно, по-добре е, ако имате малко оризов винен оцет добавям.
Оризовият оцет не е същото като оризовото вино. И двете са направени от ферментирал ориз. Въпреки това, цялостният процес произвежда различни aкиселост, вкус и текстура.
В сравнение с виното Шаосин, оризовият оцет е изключително кисела (и малко сладко). Също така, оризов оцет (понякога наричан оризов винен оцет) не съдържа алкохол.
Когато трябва да замените по-голямо количество вино Шаосин, включете малко количество оризов оцет за отрежете сладостта в гроздовия сок.
Използвайте ½ чаша сок от бяло грозде + 1 супена лъжица оризов оцет за всяка 1 чаша вино Shaoxing.
Независимо дали правите супи, яхнии, юфка, маринати или сосове, надявам се, че сте намерили заместител на виното от Shaoxing, който работи за вас. Разкажете ми всичко за това, което готвите в секцията за коментари. ~ Анджела
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Заместител на вино Shaoxing: 10+ най-добри алтернативи за всяка рецепта!
Продукти
Най-добрите алтернативи за вино Шаосин
- ½ супена лъжица сух шери
- ¾ супена лъжица смърт
Приготвяне
- Използвайте по-малко за всеки ½ супена лъжица сухо шери вино и ¾ супена лъжица мирин при замяна на оризово вино Shaoxing. И двете най-добри вкусови съвпадения са малко по-сладки от шаксинг.
- Започнете с ½ количеството сухо шери или ¾ количеството мирин, за да замените виното шаосин, което се изисква във всяка рецепта. Опитайте и коригирайте според нуждите.
Yan казва
Благодаря ви за това, вашият бърз заместител на вино Shaoxing беше перфектен! Намерих необходимите артикули в моя местен голям магазин за хранителни стоки за информация.
Джиджи Джой казва
Благодаря!