Царевично брашно срещу полента: всичко, което трябва да знаете за разликите и приликите на тези две обичайни храни, направени от смляна царевица! В това ръководство разбивам основните разлики във вкуса и текстурата, както и кой от тях е най-добър за използване в определени рецепти. Продължавайте да четете за съвети, трикове и много повече за готвенето с полента и царевично брашно!
Царевично брашно срещу полента
Ако някога сте готвили с царевично брашно или полента, може би сте се чудили какви са разликите между тях и може би дори използва ги взаимозаменяемо. И двете са направени от смляна царевица, но царевичното брашно се приготвя като съставка в ястие, а полентата се сервира като ястие.
В този полезно ръководство, ще покрия приликите, ключовите разлики, как можете да ги използвате в ястия и много повече! Освен това ще ви споделя няколко вкусни рецепти, които да приготвите у дома!
Направо към:
- Царевично брашно срещу полента
- Какво е царевично брашно
- Какъв е вкусът на царевичното брашно
- Видове царевично брашно
- Рецепти с царевично брашно
- Какво е полента
- Какъв е вкусът на полента
- Какво да сервирате с полента
- Как да си направим полента
- Царевично брашно срещу полента: ключови прилики и разлики
- 📖 Още ръководства за храна
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Какво е царевично брашно
Когато мислите за готвене с царевично брашно, вкусно и пикантно царевичен хляб често идва на ум. Това е така, защото царевичното брашно е ключовата съставка при приготвянето на класическа рецепта за южняшки царевичен хляб! Това също е изключително универсален щапел за килер и има много други кулинарни приложения!
Царевичното брашно е грубо брашно, произведено от смляно жълта царевица. Обработва се или чрез каменна основа, или чрез стоманени валяци в зависимост от желания размер на земята (или грубост). Царевичното брашно се предлага в различни смлени размери, вариращи от фино до средно едро.
Докато се готви, създава а леки и хрупкави кора, която придава прекрасна текстура, жив цвят и леко сладък вкус на много ястия. По-долу е разбивка на различните видове и употреби на царевично брашно и какъв е вкусът му!
Вижте моето ръководство за сравнение грис срещу полента за повече страхотна информация за тези съставки!
Какъв е вкусът на царевичното брашно
Царевичното брашно има много подчертан царевичен вкус тъй като се състои от смлени сушени царевични зърна. Жълтото царевично брашно е много по-силно и по-богато на вкус от деликатния вкус на бялото царевично брашно, а синьото царевично брашно има по-сладък и ядков вкус.
Видове царевично брашно
В допълнение към различните размери царевично брашно, то може да се предлага и в a разнообразие от цветове - жълто, бяло или синьо!
- Синьо царевично брашно - Синьото царевично брашно е смляно от цяла синя царевица и има по-сладък и по-орехов вкус от жълтото царевично брашно. Най-добре се използва за приготвяне на мъфини, палачинки и царевичен хляб.
- Бял царевичен грис - Бялото царевично брашно се получава от смляна бяла царевица. Има по-деликатен вкус и е по-малко сладък от жълтото царевично брашно. Най-добре се използва за рецепти за печене, които изискват брашно и не са толкова сладки.
- Жълто царевично брашно - Жълтото царевично брашно е известно още като стоманено смляно царевично брашно, тъй като се обработва през стоманени валяци, които премахват както обвивката, така и зародиша. Прави се от сушена жълта царевица и се смята, че има малко по-висока хранителна стойност от бялата царевица.
Използване на царевично брашно
Царевичното брашно има разнообразие от кулинарни приложения вариращи от приготвяне на печива и напрашаване на повърхности за печене до покриване на пържени храни! Може да се използва и като сгъстител в супи и яхнии.
Най-често се използва царевично брашно за печете в сладкиши като царевичен хляб, пайове, палачинки, мъфини, торти, бисквитки, бисквити и сладкиши.
Рецепти с царевично брашно
- Разклатете и изпечете свински пържоли
- калмари
- шах пай
- Дълбоко пържен сом
- Царевичен хляб от сладки картофи
- Пържен сом на фурна
- Царевичен хляб със заквасена сметана
Какво е полента
полента е северноиталианска основна храна който е популярно сервиран като ястие с овесена каша! Може да се консумира като основно ястие или като възхитителна гарнитура към различни други кухни.
Перфектен е за сервиране като обилна закуска с някои сладки гарнитури като свеж плод намлява кленов сироп или пикантни гарнитури като наденица за закуска намлява бъркани яйца. Освен това е чудесна добавка към пилешко, свинско, агнешко, телешко и зеленчуци! Можете дори да го превърнете във вкусни пържени картофи, след като изстине напълно.
Полента е едро смляно жълто царевично брашно, направено от преработени крем царевица. Има по-малко съдържание на меко нишесте от зъбчатата царевица, следователно не е толкова кремообразна в сравнение с други ястия, приготвени от царевично брашно, като грис.
Е не е съставка подобно на царевичното брашно, полентата се счита за собствено ястие, въпреки че е най-често използваният заместител на царевичното брашно. Полента е по-здравословна алтернатива за заместител на други обичайни нишестени гарнитури като ориз и паста.
Какъв е вкусът на полента
Полента има лек вкусов профил който има вкус на царевица. Поради неутралния си вкус, полентата попива другите вкусове, с които е приготвена като мляко, пилешки бульон, масло или сирене.
Какво да сервирате с полента
Полента действа като универсална база за много сладки и солени ястия. Може да се гарнира с класически италиански сосове като маринара или поднесени заедно печено пиле. Ето няколко от любимите ми рецепти за сервиране с полента:
- Сотирани тиквички и жълти скуош
- Телешки къси ребра
- Печено свинско месо
- Агнешки бутчета на скара
- Запечени патешки гърди
- Сотирани аспержи и чери домати
- Гъби с чесново масло
Как да си направим полента
Процесът на приготвяне на полента е изключително лесен. Полента се готви бавно в течност, докато достигне каша. Обичайните съставки в ястие с полента са вода, бульон, мляко и сол.
Смляното царевично брашно първо се смесва с вода, след което се изсипва във вряща вода и се разбива, докато не остават бучки. Ще се сгъсти докато къкри (за до 30 минути), след това добавете масло и сол и сервирайте!
Царевично брашно срещу полента: ключови прилики и разлики
Въпреки че царевичното брашно и полентата са направени от смляна царевица, има малко разлики които ги отличават. Основните разлики са консистенцията на зърното и кулинарната им употреба.
Полента има по-груба консистенция, докато текстурата на царевичното брашно варира от фина до средна до груба. Полента също е негова собствено хранене и не се класифицира като съставка като царевичното брашно. Царевичното брашно е основната съставка в полента и други печива като царевичен хляб, мъфини и палачинки.
Вече знаете всичко за царевичното брашно срещу полента, техните прилики и разлики и кое да използвате в рецептите. Готвили ли сте с царевичен грис или правили ли сте вкусна полента? Оставете ми коментар по-долу, за да ме уведомите!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
📖 Още ръководства за храна
- Пълнеж срещу дресинг - Често хората смятат, че тези две солени гарнитури са еднакви, но има ли разлики?
- Ямс срещу сладки картофи - Тези грудкови зеленчуци всъщност са напълно различни и произхождат от различни части на света!
- Шатобриан срещу Филе Миньон - Всичко, което трябва да знаете за тези крехки и вкусни парчета месо!
- Крингла срещу Крингъл - Тези две вкусни лакомства са два различни вида десерти, които са популярни за ядене около празниците!
- Бял оцет срещу бял винен оцет - Научете всичко за това как тези две съставки и как можете да ги размените в определени рецепти!
- Свинско рибай печено срещу свинско филе - Това полезно ръководство разбива всички съвети и трикове за приготвяне на две вкусни вечери със свинско!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Царевично брашно срещу полента: Царевичен хляб с крем (+ съвети, трикове и още полезна информация!)
Продукти
- 3 голям яйца (при стайна температура)
- 1 чаша сметана (на стайна температура най-добре е пълномаслена заквасена сметана)
- ¼ чаша масло (разтопено и охладено)
- 2 супена лъжица мед
- ¼ чаша захар
- 14.75 oz консервирана кремообразна царевица (не е източен)
- 2 ч.л. бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 ¼ чаша универсално брашно
- ¾ чаша жълто царевично брашно
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 375 ° F (190 ° C) и намажете с мазнина форма за печене 8x8 или 9x9.
- В голяма купа смесете яйцата, разтопеното и охладено масло, заквасената сметана и меда. Разбъркайте до гладкост, след това добавете захарта, сметаната царевица, солта и бакпулвера и разбъркайте, за да се комбинират.
- След това добавете жълтото царевично брашно и разбъркайте достатъчно, за да го комбинирате с мокрите съставки. Добавете брашното и разбъркайте внимателно, само докато се смесят добре. Внимавайте да не смесвате прекалено.
- Прехвърлете тестото в подготвената тава за печене.
- Печете 40-45 минути при 375°F (190 ° C) или докато вашият царевичен хляб изглежда златисто-кафяв отгоре и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
бележки
- Използвайте съставки на стайна температура, когато можете (като яйца и заквасена сметана) ще помогне на вашия царевичен хляб да се приготви равномерно и те са по-лесни за смесване с останалите съставки.
- Общото време за готвене варира в зависимост от вашата фурна и вида на съда за печене, който използвате. Проверете готовността с клечка за зъби, когато горната част е златисто-кафява и подозирате, че е готова.
- Ако центъра на вашия царевичен хляб не е изпечен, но горната част започва да потъмнява, просто го покрийте с фолио за оставащото време.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари