Уча как се правят крепове за да можете да се наслаждавате на тези деликатни, тънки и вкусни френски палачинки, когато пожелаете! От съставките до техниките на готвене и всичко между тях, ще станете майстор в приготвянето на палачинки за нула време! Така че вземете всичките си любими сладки и солени пълнежи и нека започваме!
Най-доброто ръководство за приготвяне на палачинки
Креповете са невероятно гъвкави, тънки палачинки, на които можете да се насладите за закуска, десерт или дори пикантно ястие! Може да изглеждат смущаващи, ако никога не сте го правили преди, но е така наистина не е трудно да се направи!
С това удобно ръководство ще научите всичко, което евентуално трябва да знаете за приготвянето на някои вкусни палачинки! Ще получите малко съвети, трикове, техники, и дори някои невероятни рецепти, за да започнете!
Направо към:
Не забравяйте да отидете и да разгледате моите рецепти за ягодови палачинки от мътеница, малинови крепове, и panqueques con dolce de leche!
🥣 Основи на тестото за креп
По същество палачинките са много тънки и деликатни френски палачинки. Вярвате или не, всъщност можете да използвате купена от магазина смес за палачинки, за да приготвите палачинки (с някои добавени съставки), но предпочитам направете тестото от нулата за да получите най-добри резултати!
Съставки за креп
Точните количества от вашите съставки ще варират в зависимост от рецептата, която следвате. Както винаги, трябва придържайте се към вашата рецепта за да сте сигурни, че използвате правилните съставки и правилните количества. Ето обаче списък с най-традиционните теста за креп!
- Брашно - Обикновеното универсално брашно работи фантастично за приготвяне на палачинки. Въпреки това, можете да използвате почти всякакъв вид брашно, което имате под ръка, но ще има леки несъответствия в плътността на вашите палачинки.
- Мляко - Пълномаслено мляко или 2% мляко са моите препоръки за приготвяне на палачинки, тъй като имат най-богат вкус. Разбира се, можете да използвате и мътеница, ако правите някои вкусни палачинки от мътеница!
- Яйца - Яйцата ще действат като свързващ агент във вашите палачинки.
- Масло - Можете да използвате осолено или несолено масло. Просто се уверете, че коригирате всяка допълнителна сол съответно (вижте моето ръководство тук). За палачинки ще искате да разтопите маслото си и след това да го оставите да изстине, преди да го използвате.
- Захар - Добавянето на супена лъжица гранулирана захар е обичайно в рецепти за палачинки, които са предназначени да бъдат сладки.
- Сол - Солта е основна съставка в голямо разнообразие от различни рецепти. Може да подобри вкусовете!
- Вода - Използва се студена вода за разреждане на тестото, тъй като палачинките са много тънки.
- Олио - Някои рецепти включват малко количество растително масло.
- Екстракти - За да добавите малко повече вкус и дълбочина, можете да видите рецепти, които включват съставки като екстракт от ванилия или бадем.
Смесване на тесто
Ще искате вашето тесто за палачинка да бъде относително гладка и без бучки. По същество ще комбинирате сухите съставки и след това постепенно ще разбъркате мокрите съставки.
- Сухи съставки. В голяма купа за смесване разбъркайте заедно вашите сухи съставки (брашно, захар и сол), докато се смесят добре.
- размахване. Разбийте половината мляко (или мътеница), яйца и всякакви екстракти, които може да използвате.
- Комбинирам. Накрая разбъркайте останалото мляко, вода и олио, като разбивате, докато тестото стане напълно гладко.
- Хлад. Оставете вашето тесто да се охлади в хладилника за поне 30 минути преди готвене.
👩🍳 Как се приготвят палачинки
Време е да сготвите вашите палачинки! Не се плашете; това е доста просто и ще ставате по-добри в него, колкото повече практикувате.
Избор на вашия тиган
Всъщност можете да закупите нещо, наречено „тиган за креп“, но не е необходимо. Ако нямате такъв, ще искате да използвате тиган с незалепващо покритие, който е някъде по средата 8-10 инча в диаметър. Тя трябва да е плоска и плитка, за да улесни обръщането на палачинките.
Подготовка на тигана
Давай напред и загрей тигана до средна температура. Освен това се нуждаете само от най-малкото количество масло върху тигана, преди да започнете.
Употреба неутрално олио за готвене, като кокосово масло или растително масло. Обичам да нанасям малко количество масло върху чиста кърпа и да избърсвам тигана преди и между готвенето на всеки палачин.
Изливане на тестото
- Изливам. Изчакайте тиганът да се загрее напълно и след това използвайте черпак, за да изсипете ¼ чаша порции тесто в центъра на тигана.
- въртене. Веднага повдигнете тигана и внимателно го наклонете и завъртете, така че тестото да се разтече на тънък равномерен слой.
- Готвя. Поставете тигана обратно и го оставете да се готви за около 1 минута или докато краищата придобият златист цвят и започнат да се повдигат от тигана.
Обръщане на палачинките
- Разхлабете. След като първата страна на палачинката се изпече и е готова за обръщане, използвайте гумена шпатула, за да повдигнете леко ръба на палачинката.
- Flip. Обърнете го и гответе втората страна за 30 секунди - 1 минута.
🥡 Съхранение на палачинки
Ако случайно имате остатъци, оставете вашите палачинки да се охладят напълно, преди да ги приберете. Подредете палачинките, като поставите парче пергаментова хартия между всеки един пазете ги от слепване.
Поставете купчините или в запечатан контейнер, или в голяма торба за съхранение на храна и ги дръжте в хладилника за 2-3 дни.
Замразяване на палачинки
Можете да замразите вашите палачинки, като ги подредите по същия метод със слоеве пергаментова хартия. Веднъж подредени, плътно ги увийте с найлоново фолио и след това ги съхранявайте във фризера за най-много 2 месеца.
Размразете ги за една нощ в хладилника, преди да ги затоплите отново.
Претопляне на палачинки
Можете да претоплите вашите палачинки в тиган средна температура който е леко намазан с масло. Като алтернатива можете да ги загреете във фурната на 300°F (150 ° C) върху лист за печене, покрит с фолио, докато се загрее.
🍫 Идеи за пълнеж от креп
Едно от страхотните неща за палачинките е колко лесно могат да бъдат персонализирани с различни вкусни пълнежи! Можете да избирате от различни сладко или солено пълнежи, за да ги направите идеални за вас!
Вижте списъка ми с най-добрите идеи за пълнеж от креп тук!
Сладък пълнеж от креп
Сладките пълнежи са идеални, когато се наслаждавате на вашите палачинки за закуска или десерт!
- Нутела и банани
- Крема сирене
- Ябълкова извара
- Ананас извара
- Бита сметана
- Ягода Coulis
- бонбони
- Пълнеж на пай (малина, череша, ананас, боровинка, ябълка)
- Тофи сос
- Шантили крем
- Фъстъчено масло и желе
- Свеж плод
- Парченца шоколад
- Печени плодове
- карамел
- Пчелен мед
Пикантни пълнежи от креп
Солените пълнежи могат лесно да превърнат вашето ястие в обилна закуска или дори обяд или вечеря! Смесете и комбинирайте всичките си любими опции за просто и пълноценно ястие!
- Крема сирене със сьомга
- Гъби
- Лук
- Спанак и фета
- Аспержи и чери домати
- Козе сирене
- Шунка и сирене
- Картофи и лук
- бифтек
- Пиле
- Яйца, бекон и сирене
- Гъби и лук
😋 Съвети за приготвяне на перфектни палачинки
- Тестото за палачинки е много по-рядко отколкото палачинки. Трябва да има консистенция, подобна на гъста сметана.
- Всичко е наред, ако първите ви няколко палачинки не тренирай. Практиката прави перфектните и ще овладеете техниката на въртене след няколко опита.
- Оставете тестото да си почине в хладилник за поне 30 минути. Това позволява на глутена да се отпусне, което ги прави изключително нежни!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Ако трябва да поддържате вашите палачинки топли, можете да поставите подходяща за фурна чиния във фурната на 200°F (94 ° C). След като приключите с приготвянето им, прехвърлете ги върху топлата чиния във фурната и ги покрийте с чиста кухненска кърпа.
Препоръчвам да направите вашите палачинки точно преди да възнамерявате да ги сервирате, но можете да ги направите и предварително, ако е необходимо. Могат лесно да се съхраняват в хладилник или фризер и след това да се претоплят.
Не, но много си приличат. Най-голямата разлика е, че тестото за палачинки включва набухвател (като бакпулвер или сода за хляб), което им помага да бухнат и да станат плътни и пухкави.
Сега знаете как лесно да правите палачинки, когато пожелаете! Оставете коментар по-долу и ми кажете кои са вашите любими сладки и солени пълнежи!
📖 Най-добрите ръководства за готвене и печене
- Как да смекчите твърдата бяла захар - Тези съвети и трикове ще върнат вашата захар в перфектно гранулирано състояние.
- Как да замразите банани - Замразете вашите банани, така че да можете да ги използвате във всичките си любими печива.
- Как да си направим домашна смес за торта - Домашната смес за кекс е по-лесна и по-евтина за приготвяне, отколкото да вземете кутия от магазина.
- Как да запазим бисквитките меки - При правилно съхранение вашите вкусни бисквитки могат да останат меки и нежни.
- Как да си направим фъдж - Богат и декадентски фъдж се приготвя супер лесно с това ръководство.
- Как да си направим Dump Cakes - Простите и лесни сладкиши със сигурност ще се превърнат в нов любимец на домакинството.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Как да си направим палачинки: Ягодови палачинки с мътеница (+още съвети и трикове!)
Продукти
- 1 c универсално брашно (или брашно за хляб)
- ½ ч.л. сол
- 1 супени лъжици захар
- ⅔ в мътеница
- 2 яйца (голям)
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 c вода (студ)
- 1 ч.л. растително масло
- 2 чаши ягоди (прясно, добавете още, ако искате!)
Приготвяне
- В средна до голяма смесителна купа смесете брашното, захарта, солта, ⅓ от мътеница, яйцата и екстракта от ванилия. Разбийте съставките до гладка смес (ще бъде лепкава и малко гъста).
- Добавете останалите ⅓ c мътеница, вода и масло и разбъркайте, докато се смесят. Тестото трябва да е гладко, копринено и доста тънко. Приберете в хладилника за поне 30 минути.
- Загрейте 8 "незалепващ тиган или креп тиган до средна степен и изсипете креповете върху тигана на парчета, след като се нагреете напълно. Разточете тигана с кръгови движения, когато изливате тестото за креп, така че тестото да се разпръсне бързо в кръгла форма на тигана.
- Оставете крепа да се готви за около минута от всяка страна, използвайте гумена шпатула, за да разхлабите краищата на крепа, за да обърнете крепа, след като първата страна е завършена. Сервирайте с нарязани ягоди, разбита сметана, пудра захар или сироп (ако желаете).
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Джулия казва
Обичам да пека и мисля, че съм готвач и наистина оценявам вашите рецепти и усилията ви в това! Много благодаря! Ти си невероятен! Изглежда добре.
микрофон казва
Много яко. Никога не съм яла палачинка, но са интересни и изглеждат доста вкусни със сладките пълнежи. Скоро ще се опитам да ги направя по твоята рецепта. Благодаря, че отделихте време да публикувате рецептата и инструкциите.
микрофон казва
Отбелязах вашата страница. Със сигурност ще се върна, за да прочета и да използвам другите ви рецепти.