тези Заместител на сос Worcestershire опциите, споделени тук, ще ви дадат ароматна алтернатива, която да използвате във всяка рецепта! От бърза смяна на съставките до рецепта за домашно приготвен сос, има нещо, което да отговаря на всяка нужда! Намерете избора, който работи най-добре за вас, и се наслаждавайте!
Най-добрите алтернативи на сос Worcestershire
Има толкова много страхотни рецепти, които просто не биха били същите без характерния вкус на Уорчестър! Универсален, ароматен и лесен за достъп, сос Уорчестър е основна част от кухненския килер!
Ароматният сос Worcestershire е основна съставка, която прави ястията невероятни! Въпреки това може да има момент, когато нямате под ръка.
Направо към:
- Най-добрите алтернативи на сос Worcestershire
- Какво е сос Worcestershire
- Как да направите свой собствен сос Worcestershire
- Общи заместители на соса Уорчестър
- 1. Балсамов оцет
- 2. Оцет от шери
- 3. Червен винен оцет и паста от тамаринд
- 4. Соев сос
- 5. Кокосови аминокиселини
- 6. Рибен сос
- 7. Барбекю сос
- 8. Вино за готвене на Шаосин
- 9. А1 сос за пържола
- 10. Сос от стриди
- 11. Паста от аншоа с вода
- 12. Мисо паста и вода
- Специфични заместители на Уорчестършир за готвене
- ЧЗВ
- 😋 Повече замествания на съставките
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Какво е сос Worcestershire
Сос Worcestershire обикновено се използва за добавяне на a богат, динамичен вкус към разнообразие от различни рецепти, включително неща като бульони, бульони, течности за задушаване на месо, зеленчуци, супи, пайове, дресинги за салати, маринати, Блъди Мери и др.
По същество, добавя умами (един от петте основни вкуса, което означава вкус), киселина и сладост и може да се използва подобно на соев сос или рибен сос.
защото аншоата е често срещана съставка, хората, които спазват веганска диета, трябва да имат предвид съставките и да прочетат етикета или да намерят подходяща за вегани версия на популярния сос.
Но не се паникьосвайте, ако посегнете към този удобен сос и установите, че сте свършили – има и такива лесни заместители, изброени тук това също ще осигури страхотен вкус!
Как да направите свой собствен сос Worcestershire
Можете лесно да направите свой собствен сос Worcestershire у дома, ако желаете! Супер просто е и знаете точно какво влиза в него!
Продукти
- Малцов оцет - 1 чаша малцов оцет.
- меласа - ¼ чаша меласа.
- Соев сос - ¼ чаша соев сос.
- Сос Браунинг - 2 супени лъжици браунинг сос.
- Тамаринд паста - 2 супени лъжици паста от тамаринд.
- Синапено семе - 1½ супени лъжици синапено семе.
- Сол - 1 супена лъжица сол.
- Лук - 1 супена лъжица наситнен жълт лук.
- Чесън - 1 чаена лъжичка смлян чесън.
- Аншоа - 1 чаена лъжичка филе от аншоа, нарязани (около 1-2 филета).
- Черен пипер - ½ чаена лъжичка цели зърна черен пипер.
- карамфил - ½ чаена лъжичка цели скилидки.
- Ginger - ½ чаена лъжичка нарязан на кубчета пресен джинджифил.
- Къри мощност - ¼ чаена лъжичка къри на прах.
- Канела - Щипка смляна канела.
- кардамон - 2 цели шушулки кардамон, натрошени.
- Чилес де Арбол - 1 цели люти чушки de Arbol, нарязани.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
Приготвяне на домашен сос Worcestershire
Домашно приготвен сос Worcestershire определено отнема известно време за да позволите на всички вкусове наистина да се слеят. Все пак е лесно да се направи!
Тази рецепта ще направи около 1 чаша сос Worcestershire.
- Комбинирам. В голяма тенджера смесете всички съставки за соса (1 чаша (237 милилитра) малцов оцет, ¼ чаша (84 грама) меласа, ¼ чаша (59 милилитра) соев сос, 2 супени лъжици (36 грама) браунинг сос, 2 супени лъжици (32 грама) паста от тамаринд, 1½ супени лъжици (16.5 грама) синапено семе, 1 супена лъжица (18 грама) сол, 1 супена лъжица (10 грама) жълт лук, 1 чаена лъжичка (3 грама) смлян чесън, 1 чаена лъжичка (2 грама) филе от аншоа, ½ ч.л. (2 грама) цели зърна черен пипер, ½ чаена лъжичка (2.5 грама) цял карамфил, ½ чаена лъжичка (1 грам) пресен смлян джинджифил, ¼ чаена лъжичка (0.5 грама) къри на прах, щипка смляна канела, 2 натрошени шушулки кардамон и 2 нарязани чили де арбол).
- Кипене. Оставете соса да заври средна температура. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
- Готини. Отстранете от котлона и оставете да изстине, след това прехвърлете в дезинфекциран буркан и затворете здраво.
- Хлад. Охладете и оставете вкусовете на соса да се съберат поне 2 седмици, за предпочитане 3-4 седмици. Преди употреба прецедете соса в чиста купа и изхвърлете твърдите частици.
- Магазин. Върнете соса Worcestershire в a чист буркан и съхранявайте в хладилник до 8 месеца.
Общи заместители на соса Уорчестър
Имайте предвид основните съставки на соса Уорчестър: оцет, ферментирал лук, ферментирал чесън, меласа, паста от тамаринд, сол, захар, сушени аншоа и подправки като кориандър, синапено семе, карамфил, черен пипер и кора от цитрусови плодове.
Помислете за рецептата, която правите.
- Цитрусът би ли допълнил останалите съставки в ястието?
- Подправката или топлината критичен елемент на ястието?
Използвайте основните замествания по-долу и не се колебайте да експериментирате, дегустирайте, докато вървите. Разбира се, винаги можете да добавите люспи от червени люти чушки или лют сос, ако смятате, че в заместителя липсва елемент на топлина, или винаги можете да добавите малко цитрусови плодове, ако липсва нещо пикантно.
1. Балсамов оцет
Този оцет има много от същите свойства като соса Уорчестър, включително сладост, киселост, киселинност и пикантност.
Освен това е тъмен на цвят и също е направен от ферментирали съставки.
Използвайте вместо сос Уорчестър за смел вкус намлява помислете за смесване на равни части с паста от тамаринд за постигане на по-точна, по-плътна текстура.
Най-добре се използва за маринати и дресинги.
2. Оцет от шери
Шери оцетът е по-светъл на цвят и по-малко пикантен от Уорчестършир, но може да се използва като чудесна алтернатива, тъй като вкусовете са много сходни.
Използвайте съотношение 1:1, ако замествате!
3. Червен винен оцет и паста от тамаринд
Смесете равни части червен винен оцет и паста от тамаринд и разбъркайте, докато двете съставки се смесят добре.
За замяна на соса Уорчестър, използвайте половината от количеството на тази комбинация, тъй като вкусовете ще бъдат по-сладки, тръпчиви и по-остри от Уорчестършир.
4. Соев сос
Соевият сос е известен със своите вкус умами и следователно е много взаимозаменяем със сос Worcestershire.
Той е чудесен заместител на месни ястия, като пържоли, хамбургери, пайове и маринати.
Помислете за смесване равни части соев сос и кетчуп да имитира Уорчестър.
Соев сос и захар
Това е страхотна комбинация за богати тестени ястия или телешка яхния.
Използвайте половината соев сос, както изисква рецептата, и добавете малко кафява захар, което води до солена, пикантна сладост. Например, ако рецептата изисква 1 супена лъжица Worcestershire, използвайте ½ супена лъжица соев сос и тази щипка кафява захар.
Соев сос и кетчуп
Най-добро за меса, бургери, яхнии, и други неща, които ще се готвят, комбинирайте равни части соев сос и кетчуп, което ще ви даде солен, кисел, сладък сос, който няма да е твърде рядък, но не и много гъст.
Соев сос с ябълков сок
Добавянето на ябълков сок към соевия сос добавя сладостта, която липсва при използването само на соев сос.
Смесете равни части заедно и ги използвайте вместо Уорчестър!
Соев сос със сос Хойсин и ябълков оцет
Смесване равни части соев и хойсин сос е често срещана комбинация за постигане на вкус, близък до Уорчестършир.
Последният щрих към тази комбинация е добавянето на ябълков оцет. Използвайте само пръскане за да добавите малко тръпчивост и разредете сместа.
5. Кокосови аминокиселини
Страхотни за вегани, вегетарианци или тези, които се противопоставят на рибата, кокосовите аминокиселини са направени от ферментирала морска сол и сок от кокосова палма.
Този сос умами е солен и пикантен, страхотен в супи, дипове и маринати, в съотношение 1:1.
6. Рибен сос
Направен от ферментирали аншоа, този солен, пикантен сос е чудесен заместител на Уорчестършир.
Не е толкова сладък, но може да се смеси с равни части соев сос, рибен сос и концентрат от тамаринд, за да се получи копие на Сос Уорчестър.
Рибен сос със соев сос и кафява захар
Ако правите нещо, което ще бъде сготвено, тогава тази алтернатива на Worcestershire е за вас!
употреба равни части рибен сос и соев сос, разбъркайте заедно и добавете голяма щипка кафява захар, разбъркайтеварене, докато се разтвори.
След като се приготви, захарта ще се разтопи в рецептата, създавайки вкус на сос Уорчестър.
Рибен сос с лимонов сок и сок от червена боровинка
Тази комбинация от съставки наистина смесва солено, пикантно, кисело, плодово и пикантно всички заедно.
Смесете еднакво количество от всяка съставка заедно и я използвайте като 1:1 заместител на Уорчестър.
7. Барбекю сос
Често срещана съставка за домакински килер, сосът за барбекю може да се използва като алтернатива на соса Уорчестър. Имайте предвид, че е по-сладък от Уорчестършир, но иначе има подобен вкус и може да се използва по същия начин.
8. Вино за готвене на Шаосин
Това китайско оризово вино е осолено, което го квалифицира като алтернатива на сос Worcestershire.
То има а високо съдържание на алкохол, което трябва да се отстрани, така че го използвайте само в ястия, които ще се готвят на топлина.
9. А1 сос за пържола
Сосът за пържола A1 се приготвя от доматено пюре, оцет, царевичен сироп, паста от стафиди, портокалово пюре и сол, което води до много от същите вкусови нотки като Уорчестършир.
Въпреки че е по-малко пикантен, той е чудесна алтернатива и може да се използва в съотношение 1:1.
10. Сос от стриди
Сосът от стриди, друг вкус на умами, се прави от соев сос, царевично нишесте и карамелизиран сок от стриди.
Използвайте вместо Worcestershire, в съотношение 1:1.
11. Паста от аншоа с вода
Тъй като аншоата е основната съставка в соса Уорчестър, тази комбинация не е толкова далечна.
Пастата от аншоа се приготвя от солени аншоа, зехтин, оцет и захар.
Добавете количеството вода, което рецептата изисква за сос Worcestershire към пастата от аншоа. Като алтернатива можете да пюрирате цели филета от аншоа от буркан и да добавите вода към тях.
Имайте предвид, че тази алтернатива се използва най-добре в готвени ястия.
12. Мисо паста и вода
Тъй като мисо пастата е ферментирала, това е чудесна алтернатива на соса Worcestershire. Добавете равни части вода и мисо паста, разбъркайте добре и след това се насладете на тази ароматна комбинация.
Специфични заместители на Уорчестършир за готвене
За телешки бульон
Ако приготвяте телешки бульон и трябва да добавите сос Уорчестър, но го нямате, можете да използвате алтернативи на соевия сос изброени по-горе, като соев сос и захар или соев сос и кетчуп, тъй като това предизвиква богат вкус на телешки бульон.
За пай Шепърдс
Много от горните комбинации биха били подходящи алтернативи за сос Уорчестър в Shepard's Pie, но като се замислим за съставките в тази рецепта, най-добрите алтернативи са A1 Сос за пържоли, кокосови аминокиселини, рибен сос със соев сос и кафява захар, или някоя от комбинациите от соев сос, което позволява на простите елементи на Shepard's Pie да блестят.
За месни хлябове
Тъй като месният хляб се приготвя с говеждо месо, като пай Шепърд и телешки бульон, се предлагат подобни алтернативи.
Можете да използвате някой от заместителите на соевия сос и оцета, заедно с А1 сос, барбекю сос, кокосови аминокиселини или мисо паста и вода алтернаtives, които все пак ще придадат на вашия месен хляб динамичен пикантен, наситен вкус.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Да и не, зависи! Неотвореният сос Уорчестър трябва да се съхранява на сухо, тъмно място, като килера или в шкаф. След като сосът Уорчестър се отвори, все още можете да го съхранявате в килера (или шкаф), или можете да го съхранявате в хладилник.
Основните съставки в Уорчестър, като оцет, меласа и соев сос, няма да се развалят без охлаждане, но няма да издържат толкова дълго.
Така че, ако използвате сос Worcestershire често, не е нужно да го съхранявате в хладилник и ще издържи около 6-12 месеца, но ако не го използвате много често, поставете го в хладилника, за да издържи по-дълго . Не забравяйте, че най-важното нещо за правилното съхранение на сос Worcestershire е плътното затваряне на капака.
Абсолютно! Сосът Worcestershire има много оцет в него, който разгражда влакнестите меса, поради което се счита за омекотител на месото. Той е концентриран и има динамичен умами вкус, със солени, сладки и пикантни характеристики, които правят перфектна марината за приготвяне на крехко месо.
Въпреки че указанията за правилно боравене с храна казват, че можете да мариновате месото до пет дни, имайте предвид, че е възможно да прекалите с мариноването на месото, което ще го направи твърде ароматно и кашаво. Опитайте да мариновате месо сутрин, за да ядете по-късно същата вечер или за една нощ, за да ядете на следващия ден.
Вероятно сте чували тази вкусна подправка да се произнася по много различни начини! Правилният отговор обаче е само един. Сосът Worcestershire се произнася wuss-terr-sherr.
😋 Повече замествания на съставките
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Заместител на сос Уорчестър: домашен сос Уорчестър (+Още!)
Продукти
- 1 чаша малцов оцет
- ¼ чаша меласа
- ¼ чаша Соев сос
- 2 супена лъжица кафяв сос
- 2 супена лъжица паста от тамаринд
- 1 ½ супена лъжица синапено семе
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица жълт лук (нарязан)
- 1 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 1 чаена лъжичка филе от аншоа (нарязани - 1 до 2 филета)
- ½ чаена лъжичка цели черен пипер
- ½ чаена лъжичка цели скилидки
- ½ чаена лъжичка джинджифил (пресни, нарязани на кубчета)
- ¼ чаена лъжичка къри на прах
- 1 щипка смлян канела
- 2 цяло шушулки кардамон (смачкан)
- 2 цяло чили де арбол (ръчно скъсани или нарязани)
Приготвяне
- В голяма тенджера комбинирайте всички съставки на соса (малцов оцет, меласа, соев сос, сос за зачервяване, паста от тамаринд, синапено семе, сол, жълт лук, смлян чесън, филета от аншоа, цели зърна черен пипер, цели карамфили, пресен смлян джинджифил, къри на прах, смляна канела, натрошени шушулки кардамон и нарязани люти чушки де арбол).
- Оставете соса да заври на среден огън. След като заври, намалете котлона до слаб и оставете да къкри 15 минути. Отстранете от котлона и оставете да се охлади, след това прехвърлете в дезинфекциран буркан и запечатайте здраво.
- Охладете и оставете вкусовете на соса да се съберат поне 2 седмици, за предпочитане 3-4 седмици. Преди да използвате, прецедете соса в чиста купа и изхвърлете твърдите вещества.
- Върнете соса Уорчестършир в чист буркан и го съхранявайте в хладилник до 8 месеца.
бележки
- Прави приблизително 1 чаша сос Уорчестър.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Адриана де Паула Силва казва
Adorei като идеи
„Харесах идеите“