За рецепти за риба които гарантирано ще впечатлят вашето семейство и гости на вечеря, попаднали сте на правилното място. Събрах всички най-добри сортове риба и най-добрите методи за готвене на едно удобно място. Любителите на морски дарове, това е за вас!
За любимите ми предложения за гарнитури вижте какво да сервираме с риба или моя лесни зеленчукови гарнитури.
Направо към:
- 1. Риба и чипс
- 2. Пикша на скара
- 3. Дълбоко пържен сом
- 4. Пържен сом на фурна
- 5. Поширана риба
- 6. Печена морска риба
- 7. Риба меч на скара
- 8. Запечена риба меч
- 9. Запечен лаврак
- 10. Печена камбала
- 11. Фритюрник Тилапия
- 12. Запечена сьомга
- 13. Хибачи сьомга
- 14. Печена сьомга във фолио
- 15. Пълнена от раци сьомга
- 16. Сьомга за фритюрник
- 17. Сьомга със сос от копър
- 18. Треска и папилот
- 19. Почернена треска
- 20. Панко печена треска
- 21. Почернели Махи Махи
- 22. Печено Махи Махи
- 23. Махи Махи на скара
- 24. Pan Seared Mahi Mahi
- 25. Печен Махи Махи
- 26. Pan Seared Wahoo Saku Block
- 27. Запечени пържоли от риба тон Ахи
- 28. Печени пържоли от риба тон Ahi
- 29. Печена пъстърва Steelhead
- 30. Запечена камбала
- 31. Ямайски скара на скара
- 32. Pan Seared Red Snapper
- 💭 Съвети за готвене на риба
- 📖 Карта с рецепта
- Най-добри рибни рецепти: риба и чипс (+31 вкусни рибни вечери за приготвяне!)
- 💬 Отзиви
Не знам за вас, но аз бих могъл да ям различно рибна рецепта всяка вечер и бъдете напълно щастливи. Рибата се предлага в толкова много разновидности с уникални вкусове и текстури, че е лесно да се гарантира, че няма две еднакви ястия - просто погледнете!
1. Риба и чипс
Тъй като сте от тихоокеанския северозапад, риба и чипс са близки и скъпи на сърцето ми. Златистото, хрупкаво и все пак някак пухкаво пържено тесто е това, от което се създадат мечтите!
2. Пикша на скара
Пикшата е леко сладка бяла риба, която е вкусна с целунатия пламък вкус на скара. Дори не се нуждаете от представеното лимонов крем сос, но наистина го извежда на следващото ниво!
Разгледайте публикацията ми на какво да сервираме с пикша за пълноценно хранене.
3. Дълбоко пържен сом
Когато се сетя класическа южняшка комфортна храна, пържен сом е едно от първите неща, за които се сещаме. Със страна на зелева салата и сос тартар, това е съвършенство.
4. Пържен сом на фурна
За същия вкус и златиста панировка като пържен сом с много по-малко бъркотия (и грес) фурната е правилният начин. Все още е хрупка красиво, а почистването е лесно!
5. Поширана риба
Казват, че морският монах има вкус на омар и след като се разклоних и опитах малко, не можех да повярвам колко е вярно това. това бърза и лесна рецепта за пош позволява на нежната текстура и масления вкус на тази риба да блестят!
Ако никога не сте чували за морски монах, можете научете за морския монах тук.
6. Печена морска риба
След като улових морски монах, знаех, че трябва да опитам някои алтернативни методи и се радвам, че го направих. Тази рецепта на фурна не разочарова и направи чудесна вечеря с няколко от тях гарнитури от морски монах.
7. Риба меч на скара
Достатъчно елегантен и ароматен за специален повод, но достатъчно лесен за небрежна вечеря през седмицата, никога няма да сбъркате с риба меч! Това е твърда риба, която издържа добре на висока температура, така че е така идеален за печене на скара!
8. Запечена риба меч
Ако не ви се запалва скарата, все пак можете да си направите красиво запържено, като приготвите рибата меч на котлона. Напръскайте малко от маслен лимонов пипер сос отгоре и имате вкусно 15-минутно ястие!
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
9. Запечен лаврак
Лавракът е популярен в луксозните ресторанти за морски дарове поради лесното си приготвяне и естествено мекия си сладък вкус и люспеста текстура! Дори и с хрупкава, идеално запечена кора отвън го имах на масата за по-малко от 15 минути.
10. Печена камбала
Хрупкавото Панко и покритие от пармезан на тази печена писия перфектно допълва нежното и люспесто месо. То е хрупкаво и златисто като пържено, но без всякаква вина.
11. Фритюрник Тилапия
Тилапията е често срещана и относително евтина сладководна риба което се приготвя невероятно лесно, а любимият ми метод е фритюрникът. Готви се до нежно, люспесто съвършенство само за 10 минути!
12. Запечена сьомга
Ако има една риба, която мисля, че всеки трябва да знае как да приготви, това е бързо запечена сьомга. Може да се сервира с гарнитури за сьомга като задоволително хранене, или това е моят личен любим протеин, който да слагам салата Цезар.
13. Хибачи сьомга
Опитайте нещо различно. Съчетайте тази ароматна хибачи сьомга с любимата си рецепти за хибачи за вкусна японска вечеря с морски дарове!
14. Печена сьомга във фолио
Опаковането на сьомга в пакет от фолио запазва всички прекрасни подправки и ароматни сокове вътре и улеснява почистването!
15. Пълнена от раци сьомга
Едно от любимите ми ястия! Обичам да сервирам пълнена с раци сьомга за специални случаи защото има двойна доза вкус на морски дарове, но е шокиращо прост.
16. Сьомга за фритюрник
Когато жадувате за люспеста, крехка сьомга светкавично, разбийте въздушния си фритюрник!
17. Сьомга със сос от копър
Вкусът на копър се съчетава толкова красиво със сьомга и богат кремообразен сос ще ви накара да се насладите на всяка хапка.
18. Треска и папилот
Cod en papillote включва опаковане на филета от треска и зеленчуци пергаментна хартия и ги печете, което води до крехко и ароматно ястие.
Ако не сте запознати с треската, вижте публикацията ми за рибата треска за повече информация.
19. Почернена треска
С обилно покритие от почерняла подправка, на тази люспеста треска не липсва вкус!
20. Панко печена треска
Съчетайте тази панирана треска с няколко от тях гарнитури за треска за лесна и вкусна вечеря с хрупкава риба.
21. Почернели Махи Махи
Махи махи е любимо на любителите на рибата и морските дарове навсякъде. Той е твърд и сочен, издигнат още повече от обилно поръсване с почернели подправки!
ПОВЕЧЕ повече за махи махи риба точно тук.
22. Печено Махи Махи
Mahi mahi е толкова естествено ароматен, че малко лека подправка и няколко минути под бройлера са всичко, от което наистина се нуждае. Проверете какво да поднесете с махи махи за да стане пълноценно хранене!
23. Махи Махи на скара
Скарата е моят първи избор за приготвяне на махи махи по време на сезона на печене, защото просто не можете да победите опушения овъглен!
24. Pan Seared Mahi Mahi
За бързо и лесно махи махи вечеря, хвърлете го в горещ тиган за няколко минути, докато се образува златистокафява коричка. Сервира се и с възхитителен сос от кориандър и масло от лайм!
25. Печен Махи Махи
Ако търсите вкусни резултати с малко време за подготовка, това изпечено махи махи е идеалното решение.
26. Pan Seared Wahoo Saku Block
Ако сте нов за уау саку, няма да останете разочаровани от тази ароматна и люспеста бяла риба!
27. Запечени пържоли от риба тон Ахи
Запечените пържоли от риба тон са ценени заради богатата си месеста текстура и дълбок аромат, слеко рядък център след бърз престой в горещ тиган.
28. Печени пържоли от риба тон Ahi
Пържолите от риба тон издържат добре във фурната, без да изсъхват дори малко! Вижте моя любим страни за сервиране с пържоли от риба тон точно тук.
29. Печена пъстърва Steelhead
Пъстървата Steelhead вече е люспеста и ароматна, но изпечена в a пакетче фолио с чесново масло е невероятно вкусно!
Разгледайте публикацията ми на какво да поднесете с пъстърва за някои идеи за гарнитури.
30. Запечена камбала
Тази лека и люспеста камбала, запечена на тиган, е достойна дори за най-елегантния ресторант за морски дарове! Уча всичко за камбала и как да го приготвите точно тук!
31. Ямайски скара на скара
Моята домашна Ямайска смес от подправки добавя пикантен карибски щрих към този нежен червен скобар!
32. Pan Seared Red Snapper
Този запечен на тиган червен скобар има сочна бяла плът, сладък, леко орехов вкус и възхитително хрупкава кожа! Обичам да го допълвам с малко сос от лимонено масло за още повече вкус!
💭 Съвети за готвене на риба
Прилагам тези ключови съвети почти за всяка рецепта за риба, независимо от сорта. Рибата се приготвя бързо, така че се запознайте с рецептата, преди да започнете, и следвайте тези указания:
- Само прясна риба: Започнете с висококачествена прясна риба. Потърсете чисти очи, свежа, подобна на океан миризма и твърдо на усещане месо.
- Познайте вашата риба: Различните сортове риба имат различни вкусове, текстури и идеални методи за готвене, както се вижда в моите рецепти по-горе. Потърсете идеалната рецепта за какъвто и сорт да изберете.
- Загрейте: Независимо дали печете на скара, пържите в тиган или печете, уверете се, че повърхността ви за готвене е хубава и гореща, преди да добавите рибата. Това помага да се получи перфектно запържване на рибата и да се предотврати залепването й. Вижте как да запържите риба на тиган за още полезни съвети!
- С кожата надолу: Ако вашата риба има кожа, започнете с готвене с кожата надолу. Това помага за предпазване на месото от пряка топлина, така че да остане влажно и нежно и да стане хрупкава кожата.
- Не преварявайте: Рибата става суха и жилава, ако се препече. Гответе вашата риба само докато се разчупи лесно с вилица и вече не е полупрозрачна в центъра. Виж моя ръководство за вътрешните температури на рибата за конкретни насоки.
Пропуснах ли някой от любимите ви сортове риба? Кажете ми в коментарите по-долу, за да мога да го добавя към списъка!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добри рибни рецепти: риба и чипс (+31 вкусни рибни вечери за приготвяне!)
Продукти
Пържена риба
- 1 ¼ чаша универсално брашно (разделени на части от 1 чаша и ¼ чаша)
- ½ чаша царевично нишесте (разделен на 2 равни части)
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол (да опитам)
- 1 чаена лъжичка стара заливна подправка (или любимата ви подправка за морски дарове)
- 1 ½ чаши seltzer вода (или клубна сода)
- телешки лой (или олио за пържене, достатъчно, за да напълните тигана ⅔ пълен и да потопите рибата)
- 2 Цвят треска (пресни или замразени и размразени филета)
Чипс
- 2 Цвят картофи (измити, обелени и нарязани на пържени картофи)
- ½ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
Приготвяне
Prep
- Място 2 lbs картофи нарязани на пържени картофи в гевгир и ги изплакнете със студена течаща вода. След това ги подсушете с хартиени кърпи и ги дръжте в хладилника, покрити с още хартиени кърпи, докато приготвяте рибата.
- В голяма купа за смесване комбинирайте 1 чаша от 1 ¼ чаша универсално брашно (запазване на ¼ чаша), 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка подправка стар дафин, и половината от ½ чаша царевично нишесте (¼ чаша). След това постепенно смесете 1 ½ чаши селтер вода само докато тестото стане достатъчно гъсто, за да покрие гърба на лъжица.
- Сложете останалите ¼ чаша брашно и ¼ чаша царевично нишесте в отделна купа и разбъркайте, за да се комбинират. Поставете го до купата с тесто, за да настроите вашата станция за драгиране.
- Междувременно добавете телешки лой в голям, дълбок тиган на среден огън. Може да се наложи да увеличите температурата постепенно, за да достигнете 350°F-375°F (175°C-190°C), но не го вдигайте твърде високо.
Тесто и изпържете рибата
- След като лойта или маслото са горещи, потупайте 2 lbs треска подсушете с хартиени кърпи. След това покрийте рибата със сместа от сухо царевично нишесте/брашно и отърсете излишъка, преди да я потопите в мокрото тесто (това помага на тестото да залепне).
- Работете с едно парче риба наведнъж, драгирайте, намачкайте ги и ги поставете в горещото масло, работейки на партиди, ако е необходимо. Пържат се до златисто кафяво и хрупкави (около 8 минути). Ако готвите на партиди, оставете маслото да се загрее, преди да изпържите повече риба.
- Когато рибата е готова, я прехвърлете върху решетка за охлаждане върху лист за печене. Съхранявайте готовите парчета при 250°F (120°C/маркировка газ ½) фурна, докато последната е готова, точно преди сервиране. Топлината ще запази маслото да се отцеди и тестото ще остане хрупкаво.
Изпържете чипса
- След като сте готови с рибата, извадете пържените картофи от хладилника. Намалете топлината до средно ниска и оставете температурата на маслото да падне до 300°F (150 ° С).
- След като олиото се охлади малко, изпържете чипса на партиди (не искате да претрупвате тигана) за около 5 минути всеки. След това използвайте решетъчна лъжица, за да ги прехвърлите в чиния, покрита с хартиена кърпа, докато всички бъдат „изпържени“.
- Увеличете топлината до средно висока, така че маслото да достигне 400°F (205°C). Все още работейки на партиди, върнете пържените картофи в горещото олио и ги изпържете, докато станат хрупкави и златисти (около 4-5 минути).
- Прехвърлете чипса върху решетка с хартиени кърпи отдолу, за да се отцеди излишната мазнина и подправете с ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер да опитам.
- Сервирайте вашата риба и чипс веднага със сос тартар или малцов оцет, ако желаете.
бележки
- Треската е най-често срещаната бяла риба, използвана за приготвяне на риба и чипс, но можете да използвате и пикша или минтай.
- Можете да замените подправката Old Bay с любимите си подправки за морски дарове като лимонов пипер или дори Cajun подправка!
- Използвайте нишестен сорт картофи за най-добрия чипс (пържени картофки). Картофите Russet, Yukon Gold, King Edward или Sante биха били чудесен избор.
- Можете да пропуснете стъпката на пържене на чипс, ако нямате време. Просто увеличете температурата на маслото до 400 ° F (205°C) след като приключите с готвенето на рибата, изпържете чипса на порции, докато стане златист и хрупкав. Въпреки това, тази допълнителна стъпка прави най-добрите чипове!
- За съхранение: Остатъците от риба и чипс могат да се поставят в херметически затворен контейнер в хладилника, след като се охладят. Насладете се в рамките на 3-4 дни.
- За претопляне: Застелете тава за печене с фолио и разпределете остатъците от риба и чипс на равномерен слой с разстояние между всяко рибно филе. Печете във фурната на 350° F (175°C/маркировка за газ 4) за 15 минути или докато се затопли.
Хранене
Първоначално публикувано на 17 октомври 2023 г
Коментари
Без коментари