A заместител на извара може да бъде много полезно, ако имате диетични ограничения, изчерпали сте се у дома или просто искате да промените нещата! Тези фантастични алтернативи на извара могат да осигурят подобна кремообразна текстура в много от любимите ви рецепти. Без значение кой от тях изберете, храната ви пак ще бъде невероятно вкусна!
Най-добрите заместители на извара
Когато имате нужда от заместител на извара във вашата рецепта, няма причина да се притеснявате, защото има изобилие от съставки да се използва вместо него! Независимо дали сте алергични към млечни продукти или просто искате да се разклоните и да опитате нещо ново, попаднали сте на правилното място.
Този списък с най-добрите заместители на извара включва други млечни продукти и някои немлечни алтернативи с подобни характеристики да използвате във вашите сладки и солени ястия. От кремообразно сирене рикота и ронливо сирене фета до хумус и яйчен белтък, можете да намерите съставка, която имитира извара!
Направо към:
- Най-добрите заместители на извара
- Какво е извара
- 1. Сирене Рикота
- 2. Фета сирене
- 3. Маскарпоне
- 4. Козе сирене
- 5. Крем сирене
- 6. Сирене пармезан
- 7. Сирене моцарела
- 8. Сирене Faisselle
- 9. Фромаж Блан
- 10. Заквасена сметана
- 11. Гръцко кисело мляко
- Таблица 1: Таблица за бърза справка
- 12. Разбита сметана
- 13. Бадемово мляко
- 14. Кефир
- 15. Хумус
- 16. Яйчен белтък
- 17. Пюре от боб
- 18. тофу
- Как да изберем най-добрия заместител на извара
- 🔎 Още заместители на готвене
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Какво е извара
Изварата е вид прясно сирене който се прави от извара от краве мляко. Това е невероятно универсален млечен продукт, който има мек, леко остър вкус, кремообразна текстура и вид на „бучки“.
Произвежда се чрез нагряване на мляко и добавяне на киселинен компонент, като оцет или лимонов сок, което кара млякото да се подсирва и образуват извара. След това изварата се отцежда, оставяйки кремообразната извара.
Изварата обикновено се използва и в двете сладки и солени ястия, включително салати, тестени ястия и десерти. Може да се използва и като топинг или пълнеж за различни рецепти и като заместител на рикота и майонеза.
1. Сирене Рикота
Сиренето Рикота е чудесна алтернатива на изварата, тъй като има подобен вкус и кремообразна текстура. Направен е от суроватъчен протеин, останал от производството на сирене, което му придава по-лека консистенция от изварата.
То е също невероятно универсален и може да се използва в различни рецепти, включително лазаня, пълнени черупки, палачинки и десерти. Може да служи като пълнеж, топинг или съставка както на солени, така и на сладки ястия.
Рикотата може би е най-често срещаният заместител за извара, тъй като се произвежда по много подобен начин. И най-добрата част е, че също така е питателна и по-богата на цинк, калций и основни витамини.
Планирайте да използвате сирене рикота в a 1 съотношение 1 за извара в повечето ястия.
2. Фета сирене
Ако имате нужда от заместител на извара във вашите солени рецепти като дипове, мазане и пресни салати, сиренето фета може да бъде чудесен избор! Въпреки това не бих предложил да замените изварата с фета в десертите, тъй като има по-солен вкус. Можете дори да комбинирате фета с тежка сметана в блендер, за да имитирате консистенцията на извара, ако желаете.
Използвайте фета като просто Размяна 1:1 за извара във вашите рецепти. Имайте предвид, че може да се наложи да коригирате солта, когато използвате фета, за да избегнете прекалено солени ястия.
3. Маскарпоне
Сиренето маскарпоне може да бъде вкусен и приятен заместител на изварата, особено в сладки рецепти! Въпреки че има някои разлики между двете, маскарпонето може да осигури богата и кремообразна алтернатива на изварата в определени ястия.
Той има луксозна, копринено гладка текстура което е подобно на изварата, но с по-плътна и богата консистенция. Именно това го прави отличен избор за десерти и кремообразни ястия, когато нямате под ръка извара.
Сиренето Маскарпоне има мек, леко сладък вкус, който се съчетава добре с различни вкусове. Въпреки че може да няма пикантността на изварата, кремообразното му и леко маслен вкус може да подобри цялостния вкус на ястията.
Можете да използвате сирене маскарпоне като 1 към 1 заместител за извара.
4. Козе сирене
Козето сирене има отчетлив, остър вкус, който добавя вкусна нотка към рецепти. Има по-изразен вкус в сравнение с мекотата на изварата, което може да внесе ново измерение във вашите ястия.
Може да осигури подобна гладка текстура на ястията, точно както изварата. Козето сирене работи добре в салати, паста, пици и дори печива като тарти и кишове. Неговата ронлива, но кремообразна консистенция ще добави ниво на богатство и дълбочина.
Можете да използвате равни количества козе сирене, което да замени изварата.
5. Крем сирене
Крема сиренето може да работи като алтернатива на изварата в някои рецепти, където a желана е кремообразна текстура, като чийзкейкове или глазури. Има мек и леко остър вкус, но като цяло е по-малко остър от изварата.
Този неутрален профил го позволява адаптират се добре към различни подправки и съставки както в сладки, така и в солени ястия. Текстурата ще бъде различна в сравнение с изварата, но докато вкусът е по-важен, крема сиренето работи изключително добре като заместител.
Чувствайте се свободни да използвате крема сирене като 1 съотношение 1 в намазвания, дипове, сосове и други подобни рецепти!
6. Сирене пармезан
Въпреки че може да изглежда малко странно да се използва пармезан като заместител на изварата, хранителните стойности са подобни между двамата. И двете сирена са с високо съдържание на протеини и калций.
Пармезанът е най-добър, когато е включен в пикантни рецепти и може да бъде заместител, когато изварата се използва като топинг. Съотношението на заместване обикновено е чаша за чаша, но можете да започнете с по-ниско количество и бавно да добавите повече, ако е необходимо.
7. Сирене моцарела
Моцарелата е друго лесно за намиране сирене, което работи добре като заместител на изварата в италианските рецепти. Осигурява кремообразна и жилава консистенция, когато се разтопи и има приятен вкус пици и тестени ястия.
Използвайте моцарела в съотношение 1:1.
8. Сирене Faisselle
Въпреки че това гъсто и кремообразно сирене е по-рядко срещано, то работи прекрасно като заместител на извара и рикота. Сиренето Faisselle има подобно текстура, подобна на извара към извара и мек, остър вкус.
Можете да го използвате като 1 към 1 заместител в сладки рецепти като чийзкейк или му се насладете самостоятелно с мед и ядки. Като алтернатива, сиренето Faisselle може да се смеси с билки и подправки, за да се приготви като пикантно мазане или дип.
9. Фромаж Блан
Друг чудесен заместител на сирене, който работи добре като заместител на извара, е a Френско бяло сирене наречен Fromage Blanc! То е по-леко, кремообразно и по-маслено от изварата, така че ще работи добре в десерти и дипове.
Можете да го ядете с свежа плодова салата или го смесете с подправки, за да направите чубрица за мазане домашна питка или крекери. Използвай чаша за чаша когато заменяте изварата и помислете за коригиране на нивата на влага в желаната рецепта.
10. Заквасена сметана
Заквасената сметана може да се използва в пикантни рецепти които изискват извара. Важно е да се отбележи, че текстурата ще бъде много по-кремообразна, а съдържанието на влага е по-високо. Най-добре е да го използвате като заместител на дипове и сосове, когато искате да добавите остър вкус.
Можете да използвате заквасена сметана като чаша за чаша заместване.
11. Гръцко кисело мляко
Гръцкото кисело мляко е популярна алтернатива на изварата поради сходството си кремообразна текстура и пикантен вкус. Прави се чрез прецеждане на обикновеното кисело мляко, за да се отстрани суроватката, което води до по-гъста консистенция.
Гръцкото кисело мляко е с високо съдържание на протеини, калций и пробиотици, което го прави хранителен заместител за извара. Може да се насладите самостоятелно, да се използва като гарнитура за плодове или гранола или да се замени в дипове, сосове и печива, които изискват извара.
Ще трябва да коригирате съставките, така че да се отчете по-високото съдържание на влага и можете да използвате киселото мляко като 1 към 1 заместител за извара.
Таблица 1: Таблица за бърза справка
заместител | Количество | Употреби за заместители при готвене и печене |
---|---|---|
Сирене рикота | 1 cup | Може да се използва в ястия с паста, лазаня и десерти поради сходната си текстура и мек вкус |
Фета сирене | 1 cup | Работи добре в салати и солени ястия, но има по-солен вкус |
маскарпоне | 1 cup | Идеален за десерти поради своята сладост и кремообразна текстура |
Козе сирене | 1 cup | Работи в пикантни ястия, но има отчетлив пикантен вкус |
Крема сирене | 1 cup | Работи добре в десерти и кремообразни сосове |
Сирене пармезан | 1 cup | Най-добре се използва в солени ястия поради силния си вкус |
Сирене моцарела | 1 cup | Топи се добре, така че е чудесен за пица и паста |
Сирене Фезел | 1 cup | Може да се използва подобно на рикота и извара |
Бяло сирене | 1 cup | Подходящ за десерти и сосове поради мекия си вкус |
Заквасена сметана | 1 cup | Може да замени изварата в дипове и сосове |
Гръцки Кисело мляко | 1 cup | Чудесно за дипове и сосове и може да се използва при печене. Предлага подобна острота |
Запомнете, тези заместители може да промени вкуса и текстурата на ястието в зависимост от техните уникални характеристики.
12. Разбита сметана
Битата сметана може да бъде чудесна алтернатива на изварата десертни рецепти! Можете да го използвате за гарниране на плодове, пайове, торти, вафли или чийзкейкове. Плюс това, той е лесно достъпен и лесен за намиране в местните магазини за хранителни стоки.
Причината да работи толкова добре в десерти е, че е лек, пухкав и има фин, неутрален вкус. Това му позволява да допълват останалите съставки без да ги надвивате. По-сладка е от изварата, така че имайте това предвид, когато избирате десерта, в който да я използвате.
Използвайте бита сметана в съотношение 1:1.
13. Бадемово мляко
Ако търсите за обезмаслен заместител на извара, който също е с по-малко мазнини и калории, бадемовото мляко е отличен избор! Въпреки че не е толкова гъсто и кремообразно като изварата, то има лек орехов вкус, който работи добре в много рецепти, особено в по-сладките.
Можете да използвате бадемово мляко като смяна чаша за чаша за извара, ако намалите другите течни съставки в ястията си.
14. Кефир
За рецепти, които изискват течна извара като смутита, дипове или мазане, кефирът може да работи добре като заместител поради остър вкус и страхотни здравословни свойства. Той обаче има по-гладка текстура и по-високо съдържание на влага, така че не би бил най-добрият заместител на изварата в печива.
Можете да използвате кефир в съотношение 1: 1 за извара.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
15. Хумус
Хумус е друг лесна за намиране съставка това е отличен веган вариант за заместване на извара в солени мазани или пълнежи за паста. Важно е да закупите или приготвите обикновен хумус, а не ароматизиран.
Хумусът е пълен с фибри, разнообразие от витамини, минерали и протеини на растителна основа. Използвайте го като 1:1 замяна ако сте изчерпали изварата или предпочитате здравословна алтернатива без млечни продукти.
16. Яйчен белтък
Яйчните белтъци са невероятна алтернатива за използване на извара, ако търсите такава лактоза, богати на протеини и много питателни. Те са особено вкусни и бързо се приготвят, за да се сервират върху препечен хляб за по-лека закуска. Можете също така да ги използвате, за да направите омлет от белтъци или да ги сервирате като бъркана с любимите си пресни плодове.
Използвайте яйчен белтък за извара като заместител 1:1.
17. Пюре от боб
Тъй като хумусът се споменава като заместител, тогава не трябва да е изненада, че пюре от боб също ще свърши работа! Независимо дали предпочитате червен или бял боб, можете да използвате няколко кутии, за да направите дебела основа за вкусен пълнеж за паста или пикантно мазане.
Пюрето от боб може да се замени с извара в съотношение 1:1. Ако установите, че вкусът е пресилен, можете да започнете с по-малко и да добавите повече, докато постигнете желания вкус и текстура.
18. тофу
Тофу е популярен източник на растителен протеин, който може да се използва като заместител на изварата без млечни продукти. Коприненото тофу, по-специално, има гладка и кремообразна текстура подобно на извара. Произвежда се чрез коагулиране на соево мляко и пресоването му на блокове.
Тофуто е неутрално на вкус и може да бъде блендирани или пасирани за създаване на консистенция, подобна на извара. Това е универсална съставка, която може да се използва както в сладки, така и в солени ястия, като дипове, смутита, салати и десерти.
Обичам да използвам тофу като мазане или дип и да пълня макаронени изделия в 1 съотношение 1.
Как да изберем най-добрия заместител на извара
Изборът на най-добрия заместител на изварата при готвене и печене до голяма степен зависи от рецептата и ролята на изварата в него. Ето няколко съвета и трикове, които ще ви помогнат да направите най-добрия избор:
- Вкус и текстура: Вземете предвид вкуса и консистенцията на изварата. Има мек, кремообразен, леко остър вкус и отчетлива текстура, подобна на извара. В идеалния случай заместителите трябва да имат a подобен вкусов профил и текстура.
- Сирене рикота: Рикотата е един от най-често заместители на извара. То е кремообразно и меко, подобно на извара, но текстурата му е по-гладка. Рикотата работи добре в печива и тестени ястия.
- Гръцки Кисело мляко: Гръцкото кисело мляко също може да бъде добър заместител, особено в дипове или рецепти, където е желателна гладка текстура. То е пикантно и кремообразно, но е по-гладко и гъсто от изварата.
- Заквасена сметана: Заквасената сметана може да се използва вместо извара в много рецепти, особено тези, в които желана е пикантност. Въпреки това е много по-кремообразен и няма текстура, подобна на извара.
- Тофу: За опция без млечни продукти, тофуто може да бъде добър заместител, особено в солени ястия. Има мек вкус и може да се натроши, за да наподобява извара от извара.
- Диетични ограничения: Винаги помислете за диетични ограничения при избора на заместител. Например, използвайте опции без млечни продукти като тофу или немлечно кисело мляко за тези с непоносимост към лактоза или вегански диети.
🔎 Още Готварски заместители
Сега имате няколко страхотни заместители на извара, които да използвате, когато изварата ви свърши! Оставете коментар по-долу, за да ми кажете какво мислите и ако имате въпроси относно тези алтернативи!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добрият заместител на извара: Фета (+още страхотни алтернативи!)
Продукти
- 1 oz фета сирене
- 1 oz сирене рикота
- 1 oz сирене маскарпоне
Приготвяне
- Можете да използвате 1 унции сирене фета в съотношение 1:1 за извара във всяка рецепта.
- Използвайте остър 1 унции сирене рикота в съотношение 1:1 за извара във всяка рецепта.
- 1 унции сирене маскарпоне може да се използва като заместител 1:1 на изварата във всяка рецепта.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари