A заместител на бялата захар може да бъде от решаващо значение, когато се опитвате да приготвите любимите си храни по по-здравословен начин, който е също толкова вкусен! Тази статия ще разгледа различните видове заместители на бялата захар, техните предимства и как да ги използвате в любимите си рецепти. Сега можете да преминете към алтернатива без захар, без да се притеснявате за вкуса!
Алтернативи на бялата захар
Гранулираната бяла захар е била a основна съставка в кухните по целия свят за векове. Въпреки това, с нарастващ брой хора, които започват да се грижат за здравето си и търсят алтернативи на традиционната захар, търсенето на заместители на захарта нараства.
Независимо дали търсите намалете приема на захар, управлявайте диабета или просто опитайте нещо ново, тази статия ще ви предостави ценна информация за това как да преминете към по-здравословна алтернатива, без да жертвате вкуса. Да започваме!
Направо към:
- Алтернативи на бялата захар
- Най-добрите заместители на захарта
- 1. Стевия
- Таблица 1: Таблица за преобразуване на стевия
- 2. Еритритол
- 3. Ксилитол
- 4. Монк плодове
- 5. Кокосова захар
- 6. Сукралоза
- 7. Нектар от агаве
- 8. Кленов сироп
- 9. Захар от фурми
- 10. Сироп от кафяв ориз
- 11. Сироп от якон
- 12. Скъпа
- Таблица 2: Заместители на захарта, употреби и свойства
- Кой заместител на захарта е най-добър за печене
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Най-добрите заместители на захарта
Когато става въпрос за готвене и печене, намирането на правилния заместител на захарта може да бъде от съществено значение за поддържане на текстурата, вкуса и консистенцията. Ето пълен списък на заместителите на захарта, подходящи и за двете готвене и печене.
1. Стевия
естествен, подсладител с нула калории който работи добре както при печене, така и при готвене. Въпреки това е важно да използвате марка, специално създадена за тези цели, поради високата си интензивност на сладост. Предлага се в течна, прахообразна и гранулирана форма.
Тъй като е по-сладък от захарта (обикновено около 250 пъти по-сладко), започнете с по-малко и добавете повече, ако е необходимо.
Таблица 1: Таблица за преобразуване на стевия
| Захар | Течна стевия | Пакети със стевия | Гранулирана стевия | Стевия на прах |
| Чаена лъжичка 1 | 1 мл | ½ пакет | ⅛ ч.л. | 20 мг |
| 1 супена лъжица | 3 мл | 1½ пакетчета | ⅓ ч.л | 60 мг |
| Чаша | 24 мл | 12 пакети | 1 супени лъжици | ⅛ ч.л. |
| 1 cup | 48 мл | 24 пакети | 2 супени лъжици | ¼ ч.л. |
2. Еритритол
Захарен алкохол с нула калории и нисък гликемичен индекс, еритритолът е около 70% по-сладък от захарта. това е стабилен на топлина което го прави отличен вариант за печене и готвене.
В зависимост от марката може да се използва в съотношение 1:1 с бяла кристална захар.
*Трябва също да се отбележи, че еритритолът наскоро беше в новините за потенциални рискове за здравето на сърцето. Проучете сами тези въпроси и говорете с Вашия лекар за всякакви странични ефекти или проблеми.
3. Ксилитол
Друг захарен алкохол, ксилитол, има сладост, подобна на захарта и работи добре при готвене и печене. Въпреки това, той може да причини стомашно-чревни проблеми, ако се консумира в големи количества и е силно токсичен за кучета.
4. Монк плодове
Естествен подсладител, извлечен от плодове на монах, предлага се в гранулирана форма, което го прави лесен за използване при готвене и печене. Използвайте марка, специално предназначена за готвене; имайте предвид, че е така много по-сладка от захарта.
Необходимото съотношение зависи от марката, която купувате, тъй като някои марки могат да се разменят в съотношение 1:1. Не забравяйте да проверите опаковката от вашия монашески плодов подсладител.
5. Кокосова захар
Направена от сок от кокосови палми, кокосовата захар има по-нисък гликемичен индекс отколкото обикновената захар и може да се използва като заместител 1:1 в рецепти. Неговият карамелен вкус го прави един от любимите ми за печене.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
6. Сукралоза
A термостабилен изкуствен подсладител, сукралозата е подходяща за варене и печене. Предлага се в гранулирана форма и може да се използва като заместител на захарта 1:1, но може да има малко по-различен послевкус.
7. Нектар от агаве
Естественият течен подсладител, нектарът от агаве може да се използва при готвене и печене. По-сладък е от захарта, така че използвайте по-малко при заместване. Не забравяйте, че може да промени текстурата на някои печени изделия поради течната си форма.
8. Кленов сироп
Натурален течен подсладител, кленов сироп може да се използва в готвене и печене. Добавя отчетлив кленов аромат и има по-нисък гликемичен индекс от захарта. Коригирайте съответно количеството и другите течни съставки в рецептите.
9. Захар от фурми
Направена от сушени, смлени фурми, захарта от фурми може да се използва при печене като 1:1 заместител на захарта. Той обаче не се разтваря добре в течности, така че не е подходящ за всички рецепти.
10. Сироп от кафяв ориз
Течен подсладител, получен от кафяв ориз, е по-малко сладък от захарта и има по-висок гликемичен индекс. Може да се използва при готвене и печене, но може да са необходими корекции на количеството и други течни съставки.
11. Сироп от якон
Извлечен от корена на якона, този естествен подсладител има нисък гликемичен индекс и може да се използва при готвене и печене. това е не толкова сладък като захарта, така че съответно коригирайте количеството.
12. Скъпа
Медът е естествен подсладител, който е по-сладък от бялата захар и има различен вкус, който варира в зависимост от региона и методите на обработка. Тъй като е предлага се само като течност, вашата рецепта може да се нуждае от някои промени, за да работи правилно.
Таблица 2: Заместители на захарта, употреби и свойства
| Захарен заместител | Най-добри употреби | Атрибути |
|---|---|---|
| Stevia | Напитки, печене, готвене | Нулево калориен, естествен, до 300 пъти по-сладък от захарта, не повишава нивата на кръвната захар |
| Еритритолът | Печене, готвене, напитки | Нулево калориен, захарен алкохол, 70% сладък като захарта, устойчив на топлина, нисък гликемичен индекс |
| Ксилитол | Печене, готвене, грижа за устната кухина | Сладост, подобна на захарта, захарен алкохол, устойчив на топлина, нисък гликемичен индекс, токсичен за кучета |
| Плод на монах | Печене, готвене, напитки | Нулево калориен, натурален, 100-250 пъти по-сладък от захарта, нисък гликемичен индекс |
| Кокосова захар | Печене, готвене | По-нисък гликемичен индекс от захарта, 1:1 заместител на захарта, вкус на карамел |
| сукралоза | Печене, готвене, напитки | Нулево калориен, изкуствен, 600 пъти по-сладък от захарта, стабилен на топлина, лек послевкус |
| Сок от агаве | Печене, готвене, напитки | Естествен, по-сладък от захарта, с по-нисък гликемичен индекс, течна форма може да повлияе на текстурата при печене |
| Кленов сироп | Печене, готвене, закуска | Естествен, отчетлив кленов вкус, по-нисък гликемичен индекс, течна форма може да изисква корекции в рецептите |
| Захар от фурми | Печене | Натурален, от смлени фурми, заместител на захарта 1:1, не се разтваря добре в течности |
| Сироп от кафяв ориз | Печене, готвене, мюсли | Натурален, по-малко сладък от захарта, по-висок гликемичен индекс, течна форма може да изисква корекции в рецептите |
| Якон сироп | Печене, готвене, напитки | Естествен, с нисък гликемичен индекс, по-малко сладък от захарта, извлечен от корен от якон |
| Пчелен мед | Печене, готвене, напитки, дресинги | Естествената, по-сладка от захарта, течна форма може да изисква корекции в рецептите |
Кой заместител на захарта е най-добър за печене
Определяне на най-добрият заместител на захарта за печене зависи от вашите специфични нужди, предпочитания и диетични ограничения.
Не забравяйте, че заместителите на захарта могат да повлияят на вкуса, текстурата и външния вид на вашите ястия, така че е изключително важно да експериментирате и да коригирате рецептите си съответно. Някои заместители на захарта може също да имат специфични изисквания за температура и влага, така че следвайте указанията на производителя.
Тези заместители на бялата захар са чудесни за всяка рецепта, която може да имате! Изберете този, който работи най-добре за вас, и се наслаждавайте! Оставете коментар по-долу и ми кажете какво мислите!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добрият заместител на бялата захар: Monkfruit (+Още страхотни алтернативи!)
Продукти
- 1 чаша монах плодов подсладител (марка, направена за печене)
- 1 чаша кокосова захар
- 1 чаша сукралоза (гранулиран)
Приготвяне
- Използвайте монашески плодове в съотношение 1:1 за бяла захар, в зависимост от марката.
- Използвайте кокосова захар в съотношение 1:1 с бяла захар в любимите си рецепти.
- Използвайте сукралоза в съотношение 1:1 с бяла захар при печене и готвене.
Коментари
Без коментари